「2016年·排行榜」NO.9丨揭開人體酸鹼性的秘密

中國臨床營養網（lcyycc）

作者介紹

陳程

營養師

現就職於北京怡德醫院

北京大學醫學部營養與食品衛生學碩士

郵箱：[email protected]

揭開人體酸鹼性的秘密

原文發表於：《啊嗚計劃》

已授權《中國臨床營養網》轉載

內容摘要：

1. 人體酸鹼度到底是多少？

2. 真的有酸性體質這種說法？

3. 食物有酸鹼之分麼？

4. 吃什麼食物會影響身體的酸鹼度麼？

在拿到這篇文章的時候，啊嗚君就覺得實在是太有必要分享給大家了。

啊嗚君身邊的好多朋友也相信酸鹼性體質這一說法（比如酸性體質是很多疾病的源頭，我們每天應該攝入更多的鹼性食物來改善我們的酸性體質，過多的食用酸性食物會引起多種疾病等），最近在研究母嬰保健品的時候，也發現各種【高鹼性營養品】都是銷量大戶。

但這種說法真的對麼？

1. 人體的酸鹼度到底是多少？

酸鹼度是指溶液的酸鹼性強弱程度，一般用pH值來表示。

pH值<7為酸性，pH值=7為中性，pH值>7為鹼性。

人體體液有很多種，細胞內液、細胞外液（血液、組織液和淋巴液）、各種消化液（如唾液、胃酸、腸液、膽汁等）、排泄出的汗液、尿液等等都屬於體液。

人體的酸鹼度其實就是體內不同體液的酸鹼度，其中主要指血液的酸鹼度。

血液的pH值維持在7.35-7.45之間。

2. 真的有酸性體質的說法麼？

直接的說，不管是在西醫界還是中醫界，都沒有「酸性體質」這個說法。

人體必須要在酸鹼平衡的狀態下才能正常的運轉。

而我們的調節系統也會儘可能的保證身體的酸鹼平衡，根本不會出現酸性體質。

除非當調節系統出現問題時，酸鹼平衡才會被打破，也就是會出現酸中毒或鹼中毒狀態，這已經是非常嚴重的疾病了。

而一般出現酸中毒的原因都是服用了某些藥物或生病了（比如疾腹瀉、腎衰竭，代謝類疾病如糖尿病），絕對不是因為平時所吃的食物導致的哦。

3. 食物有酸鹼性之分麼？

任何一種食物被吃進去後，經過消化、吸收、代謝之後，也會產生多種不同化學性質的代謝產物，這些產物有的呈酸性, 有的呈鹼性, 還有很多呈中性，所以根本無法通過食物的代謝產物來判斷食物本身的酸鹼屬性。

4.食物會影響人體的酸鹼度麼？

還是先上結論：不管攝入什麼性質食物，都不會對身體的酸鹼度造成任何影響。

中國營養學會副理事長、《中國居民膳食指南·2007》副主編程義勇回答說：「我們檢索了全球近50年來1000多篇有關機體酸鹼平衡的論文，沒有發現因為食品酸鹼性引起酸性體質的研究報告。

」

在正常情況下，人體內的pH值是相當恆定的，為7.35-7.45，呈弱鹼性，這是人類進化形成的生理特性。

有食道返流病的人都會知道，從我們胃裡面返流出來的那些東西都是些很強的胃酸！不管吃進多少鹼性的食物，都會被中和的，並且可能會引起胃酸的過多分泌！還有一個誤區需要澄清，雖然鹼性食物蔬菜、水果中的鉀、鈣、鎂含量較高，但這些食物進入人體後，經過消化吸收和各種複雜的新陳代謝反應，會形成數以千計的產物。

這些產物有酸性、鹼性，還有很多呈中性。

此外，人體內有一些非常重要的緩衝物質，像碳酸鹽、磷酸鹽和蛋白質等，可以防止體內酸鹼度發生急劇變化，使身體不受外來因素的影響。

同時機體還能通過肺、腎、皮膚等臟器進行排泄調節，以保持人體生理需要的pH值。

因此，不管攝入什麼性質食物，都不會對身體的酸鹼度造成任何影響。

5.為何會有「酸鹼體質」這個偽科學的概念？

傳播「酸鹼體質說」最大的動力都是來自於商業利益，哎，又是一個為了錢損節操的事兒。

這一理論反覆被提起的目的只有一個，就是推銷自己的商品。

比如什麼天然弱鹼性礦泉水啦，弱鹼性保健品啦。

讀過文章後大家應該都知道這些「聲稱」都是沒用的哦。

還是飲食均衡，多喝水多運動最重要啦。

（封面圖片來源：搜狗圖片）

ps：

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《中國臨床營養網》聯合編輯：

修婧

啊嗚計劃(ID:joinawuplan)主編

畢業於復旦大學生命科學學院生物科學專業

之前一直在跨國醫療製藥企業從事市場推廣工作，目前為自主創業者。

郵箱：[email protected]

中國臨床營養網編輯部: 胡雨薇

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