「活於鹼性，死於酸性」？揭開食物酸鹼性的真相

「活於鹼性，死於酸性」是這些年一直非常流行的一句話，它指的是人體正常情況下應該是弱鹼性的體質，所以我們應該多吃鹼性食物，避免酸性食物，因為酸性食物會導致體質變為弱酸性，導致亞健康狀態。

那麼，鹼性食物真的那麼神奇嗎？

酸鹼體質是怎麼回事？

說起鹼性食物，就要說到酸鹼體質了，該理論認為，人體體液的平均PH值在7.0-7.4之間，為中性或弱鹼性，因此只有多吃鹼性食物，才能保持健康，而酸性食物會導致體內酸鹼失衡，引起疾病。

那麼，食物的酸鹼性是如何判斷的呢？

是根據食物中所含微量元素的多少來判斷的，一般認為含鹼性離子（鉀、鈉、鈣、鎂、鐵）多的食物就是鹼性食物，含酸性離子（磷、氯、硫）多的食物就是酸性食物。

如果體質變酸了，一般認為會出現以下問題：

1、使血液粘稠，容易出現動脈硬化等心血管疾病；

2、導致鈣流失加劇，容易出現骨質疏鬆、骨質增生、骨骼變形等疾病；

3、影響眼部血管，容易導致眼部疾病；

4、導致皮質臘受到破壞，容易出現痤瘡、毛囊炎、癤腫等皮膚問題；

5、導致免疫力降低，容易引發其他疾病。

這種說法是真的嗎？

飲食真的能改變身體酸鹼度嗎？

當然不可能！事實上，無論中醫還是西醫，都沒有「酸鹼體質」這一說法。

所謂的「鹼性體質」，只是因為我們的血液是弱鹼性的，實際上其他體液（比如胃液、尿液等）都有較強的酸性，如果硬把胃液變成弱鹼性，誰來消化你吃下去的東西呢？

那麼，我們吃下去的「鹼性食物」，真的有助於維持血液的弱鹼性嗎？

也不能！

人體有一套非常複雜的機制來保持血液的弱鹼性，通過血液中的蛋白來平衡血液PH值，通過肺來解決二氧化碳，通過腎來解決碳酸氫鹽。

所以，單靠飲食是無法影響血液的酸鹼度的，比如傳說中宋朝宰相寇準喜歡喝醋，難道他的血液會變成酸性嗎？

所以，「酸鹼體質」的說法純屬謠言。

其實，想要使血液的鹼性增強，根本不用那麼麻煩，只要強迫自己保持深呼吸——你可能會引發呼吸性鹼中毒，血液PH值會提高，就可以擁有夢寐以求的「鹼性體質」了。

「酸鹼體質」的謠言為何經久不衰？

其實，我們仔細看看本文開始的那張酸鹼食物對照表就可以明白：鹼性食物大多是瓜果蔬菜，而酸性食物大多是肉類和高脂類食物。

所以，大部分人一看這張表，就會立刻得出「鹼性食物有利於健康，酸性食物不利於健康」的結論。

再加上一些似是而非的醫學概念，「酸鹼體質」理論就誕生了，並且在關心養生的人群當中很容易廣泛傳播。

不過，雖然這個理論屬於無稽之談，但我們並不否認「鹼性食物」對人體的益處，當然，也不能將「酸性食物」排除在餐桌之外，二者搭配才是健康之道。