酸性體質「百病之源」！酸鹼食物如何選擇？

健康人血液的pH值在7.35~7.45之間，為弱鹼性體質者，但這部分人只占總人群的10%左右，更多人的體液的pH值在7.35以下，身體處於健康和疾病之間的亞健康狀態，醫學上稱為酸性體質者。

與鹼性體質者相比，酸性體質者常會感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，到醫院檢查又查不出什麼毛病，如不注意改善，就會繼續發展成疾病。

當人的體液pH值低於中性7時，就會產生重大疾病，下降到6.9時，就會變成植物人，如果只有6.8~6.7時，人就會死亡。

據了解，85﹪的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，都是酸性體質。

因此，醫學專家提出：人體的酸性化是「百病之源」。

而根據統計，中國70%的人具有酸性體質。

造成酸性體質最直接的原因就是人體過多的攝入酸性食品，如肉類、家禽類、魚類、乳製品類、穀類等，它們被消化分解後，在體內留下氯、硫、磷等酸性元素。

而蔬菜、水果屬鹼性食物，它們被消化分解後，在體內留下鈉、鉀、鈣、鎂、鐵等鹼性礦物質。

最簡單的一個原理就是鹼性食品可以中和掉酸性食物，維持人體的酸鹼平衡。

因此，生活中我們應儘量酸鹼中和，保持弱鹼性的體質，這樣身體才是健康的狀態的。

如何測定體內酸鹼性?

人體的酸鹼度只能通過測定體液來判定。

可以測量血液的酸鹼度，也可以測量尿液的酸鹼度。

測量血液酸鹼度可以反映人體全身的基本狀態。

測量尿液的酸鹼度可以反映腎臟的功能及代謝的結果。

那麼，我們常常食用的食物中哪些是酸性食物，哪些是鹼性食物呢?一起來看一下吧!

強酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、奶酪、米、麥、麵包、酒類、花生、核桃、薄腸、糖、餅乾、白糖、啤酒等。

弱酸性食品：火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。

強鹼性食品：恰瑪古、茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、捲心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄乾、板栗、咖啡、葡萄酒等等。

弱鹼性食品：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、蘿蔔、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。

還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山楂、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的鹼性食物。

某些乾果(椰子、杏、栗)產生鹼性成分，而其它(如花生、核桃)產生酸性成分。

玉米和小扁豆則是成酸性食品。

從營養的角度來講，酸性食物和鹼性食物實際上是指成酸性食物和成鹼性食物，是針對他們對人體酸鹼平衡的影響而言的，酸性食物和鹼性食物是一個生理性概念，而不是一個簡單的味覺或食物溶於水中所表現出來的化學性質，它是指人吃了某種食物，經過消化吸收和新陳代謝，最後在體內變成的物質是酸性的還是鹼性的。

實際上，將食物強分酸鹼性是不科學的，因為人體內的生理反應非常複雜，不一定就成鹼性物質或酸性物質，膳食只要平衡合理就好!