軍子健康談——抗氧化三劍客「維生素A、C、E」

作者/軍子

導讀：人的衰老、疾病和體內的器官、組織、細胞等每時每刻都在發生著氧化反應。

究竟是什麼在氧化我們的身體？維生素A、C、E的功能及對應的食物？維生素A、C、E缺乏時為什麼要補充？今天軍子健康談就跟朋友們聊聊關於抗氧化的話題：

一、什麼是自由基？對人體有哪些危害？

自由基——化學上稱「游離基」，含有一個不成對電子的原子團。

由於原子形成分子時，化學鍵中電子必須成對出現，因此自由基就到處奪取其它物質的一個電子，使自己形成穩定的物質。

在化學中這種現象稱為「氧化」。

自由基對健康的影響：

1、老年痴呆、中風、哀老

2、癌症、糖尿病

3、炎症、心血管疾病

二、維生素A、C、E的功能及食物搭配:

1、維生素A：擅長捕捉氧自由基，治療夜盲症、皮膚乾燥。

顏色為紅黃色的食物，如胡蘿蔔、紅薯、杏等，另外還要多吃奶製品、蛋類、魚肝油和動物肝臟等。

2、維生素C:軟化血管、淡化黑色素、消炎、抗感冒。

可以捕促羥自由基。

還可以幫助已經與自由基作用過的VE恢復原本抗氧化能力，雙重抗氧化效果。

新鮮蔬菜如青菜、韭菜、菠菜等，新鮮水果如桔子、柚子、檸檬、紅棗、山楂、獼猴桃等。

3、維生素E:是脂溶性維生素，其水解產物為生育酚，分布細胞膜表面、血液脂蛋白等處，能阻止脂質過氧化而保護細胞膜，是主要抗氧化劑之一。

生育酚能促進性激素分泌，提高生育能力。

可防治不育症、燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合症等。

植物油就是維生素E最好的食物來源，還有大豆、芝麻、核桃仁、瓜子、玉米、瘦肉、乳類、蛋類、穀物的胚芽和黃綠色蔬菜等。

所以在食物選擇中，富含維生素C的水果蔬菜和富含維生素A、E的肉類同時使用，葷素搭配，抗氧化的功能才能發揮得最全面。

維生素A、C、E由於不同的抗氧化劑在體內各自發揮不同的功能，必須均衡攝取，發揮相輔相成的作用。

三、維生素A、C、E缺乏時必須補充，建議選擇紐崔萊維品牌：

1、紐崔萊有84年的品牌歷史，是中國奧運會二十年合作的品牌，有自己的有機場和科研，一直用生命在捍衛人類的健康，他的品質和口碑是當之無愧的世界營養素的領導品牌。

2、當人體缺少這些營養素已經對身體產生影響時，是很難從這麼食物中去滿足身體的需求，同時有限的食物也很難及時滿足身體恢復健康的需求，所以尋找安全可靠的營養素食品補充是老百姓最明智的選擇。

總結：通過抗氧化三劍客的學習，對人體氧化的形成、食物的搭配、營養素的選擇與補充，對抗氧化的原理都有了一個較為清晰的了解吧！

我是軍子，營養師、慢性調理與諮詢，您的關注與建議就是對我工作的認可與支持，謝謝！

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