豆腐有哪些營養價值呢 男人不可多吃豆腐

豆腐有哪些營養價值呢?

豆腐的功效

豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。

吃豆腐的好處

1、豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂。

鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素，它能保持細胞膜的完整性，參與神經和肌肉的活動，是構成骨骼和牙齒的主要成分，是少年兒童生長發育和中老年人預防、治療骨骼疏鬆的物質基礎。

吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。

鎂能舒張動脈血管的緊張度，幫助降血壓，預防心腦血管疾病，強骨健齒。

豆製品還含有磷脂、異黃酮，又不含膽固醇，所以豆腐是名副其實的健康食品。

2、豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪。

豆腐是低能量食品，這一點也是很重要的。

3、豆腐中含有維生素。

半塊豆腐(約150克)中含有維生素B1為0.10~0.15毫克；維生素B2為0.05~0.06毫克；維生素E為0.5~0.9毫克；維生素K為18.0~19.5毫克；此外還有尼克酸等。

這些都是人體必需的維生素。

4、豆腐中含有礦物質。

大豆中原有的礦物質豆腐中都有，在生產作為凝固劑加入的也有一部分。

半塊豆腐中含有鈣65~180毫克；鎂47~66毫克；鐵1.2~1.4毫克；鋅0.8~0.9毫克；鉀210~225毫克。

此外還有銅、磷等等。

5、更重要的是豆腐中含有許多功能性成分。

這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽鹼、皂苷、硒、胰蛋白酶等。

6、豆腐的營養價值與牛奶相近。

對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

7、豆腐是人們植物蛋白質的最好來源。

所以有植物肉的美譽。

豆腐的工藝過程是提取大豆中的蛋白質並使其凝固成型的過程。

因此豆腐中含有大量的蛋白質，半塊豆腐(大約150克)中含蛋白質7.4~9.9克，豆腐中的蛋白質是優良蛋白質，含有全部種類的20種胺基酸，包括人體需要的9種必需胺基酸，而且含量平衡。

豆腐中含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣、鎂，所以豆腐不但補充人體蛋白質，還是補充鈣、鎂的良好來源。

男人吃太多豆腐的危害：

一、促使動脈硬化

豆製品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。

它會損傷動脈管壁內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，導致動脈硬化形成。

二、促使痛風發作

豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導致痛風發作。

三、導致碘缺乏

製作豆腐的大豆含有的皂角甙，會加速體內碘的排泄。

長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

四、增加腎臟負擔

在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。

人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，不利於身體健康。

五、對精子有害

英國科學家實驗室初步研究發現：大豆中一種植物化學物質可能對精子有害。

據路透社報導，英國研究人員稱，在大豆中發現的一種植物化學物質可能對精子有害，影響男性的生育能力。

令精子失去生育能力倫敦大學國王學院教授的研究顯示，能模仿雌激素作用的染料木素影響小鼠的精子。

弗雷澤在一次生育會議上說：人類精子對染料木素的敏感性超過小鼠精子。

在試驗中，教授發現，少量的這種化學物質就可以破壞男性精子，在精子游向卵子時令精子消耗殆盡，失去生育能力。

在實驗室中發現的對精子的影響也可能與現實生活沒有直接的聯繫。

但英格蘭謝菲爾德大學專家說，令人擔心的是，這些化學物質是否會影響成熟的精子。

(參考網站：中國健康網)