豆腐雖營養 多吃有5大危害

豆腐是極為常見的食材，並且有很多人喜歡吃豆腐。

不過，要提醒大家的是吃豆腐也是所有講究的。

豆腐不僅不宜多吃，並且在吃的時候還需要注意合理的搭配。

今天，一起來看看要如何避免吃豆腐的誤區吧。

豆腐的營養價值

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。

大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。

大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。

大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。

大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。

豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

那麼，多吃豆腐會有哪些危害呢？

多吃豆腐的5大危害

促使動脈硬化。

豆製品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。

它會損傷動脈管壁內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，導致動脈硬化形成。

促使痛風發作。

豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導致痛風發作。

導致碘缺乏。

製作豆腐的大豆含有的皂角甙，會加速體內碘的排泄。

長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

增加腎臟負擔。

在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。

人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，不利於身體健康。

對精子有害。

英國科學家實驗室初步研究發現：大豆中一種植物化學物質可能對精子有害。

據報導，英國專家研究顯示，能模仿雌激素作用的染料木素影響小鼠的精子。

專家在一次生育會議上說：「人類精子對染料木素的敏感性超過小鼠精子。

」在試驗中，弗雷澤發現，少量的這種化學物質就可以破壞男性精子，在精子游向卵子時令精子「消耗殆盡」，失去生育能力。

在實驗室中發現的對精子的影響也可能與現實生活沒有直接的聯繫。

但某大學博士說，令人擔心的是，這些化學物質是否會影響成熟的精子。

豆腐不能和什麼一起吃

豆腐與茭白：同吃易形成結石；

豆腐與蜂蜜：蜂蜜與豆腐同食易腹瀉；

豆腐與羊肉：同吃易發生黃疸和腳氣病（維生素B1缺乏症）；

豆腐與牛肉：同吃會令人發燥上火；

豆腐與竹筍：同吃易生結石。

吃豆腐，一定要多注意以上幾點哦。

責編：許寶月