嗑瓜子每天20克就好，否則油脂就超標 - 康健雜誌

由於瓜子屬於油脂類食物，每100公克的瓜子熱量約有500～600卡，普遍偏高，過年期間民眾飲食多大魚大肉，若再吃進過多瓜子，油脂攝取量很容易就超標。

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由於瓜子屬於油脂與堅果種子類食物，因此熱量偏高，但瓜子所有營養素中，80％都屬於不飽和脂肪酸，有助於清除壞的膽固醇、降低血中膽固醇濃度。

在礦物質方面，「瓜子較突出的礦物質主要為鐵、鋅，」雙和醫院營養師陳雅吟指出，鐵與鋅每日需求量約10～15毫克，吃一把瓜子（約20克）便能補到1～2毫克，對於素食族，算是不錯的植物性來源。

【千名網友推薦！輕鬆打造個人營養菜單】登入會員免費使用「聰明補營養」> 除了常見的西瓜子外，還有葵花子及南瓜子可以選擇，其中南瓜子即是俗稱的白瓜子、葵花子則是向日葵的種子。

較特別的是，葵花子的維生素E含量在3者中較突出，每100克的葵花子含有32.2毫克豐富的維生素E，吃一把（約20克）葵花子就能滿足半日所需。

「目前已知充足的維生素E，可防止不飽和脂肪酸在體內過度氧化，具有抗氧化、抗發炎的作用，」馬偕醫院營養師黃彥寧表示。

不過，西瓜子的製作過程中多半會加入鹽、糖精、香精等添加物，營養師較建議選擇葵花子及南瓜子，較少加工處理，對身體較無負擔。

瓜子營養價值高、熱量也高　一天20克為限 廣告 由於瓜子屬於油脂類食物，每100公克的瓜子熱量約有500～600卡，普遍偏高，過年期間民眾飲食多大魚大肉，若再吃進過多瓜子，油脂攝取量很容易就超標。

尤其是患有高血壓、糖尿病、腎臟病、心血管疾病等慢性疾病的患者要注意食用量​，因為瓜子普遍鈉、磷含量也偏高，建議每天嗑瓜子的量控制在20克內，且其他堅果類食物如開心果、杏仁、核桃或是烹調用油的攝取量也要跟著減少。

此外，消費者在挑選瓜子時，最好選擇標示清楚、包裝完整、衛生良好的瓜子，避購買來路不明、散裝瓜子；挑選無添加、保留食物原味的瓜子，過年期間也能吃得健康又安心。

【千名網友推薦！輕鬆打造個人營養菜單】登入會員免費使用「聰明補營養」> 看更多 文章關鍵字 不飽和脂肪酸 南瓜子 壞膽固醇 葵花子 西瓜子 分享 收藏 訂閱 重點分享 加入康健Line好友 看下一篇文章 熱門文章 1. 「三立海董」林崑海傳口腔癌逝，享壽68歲　此疾病患者恐少活20年，口腔出現5徵兆要當心 4. 常吃乳酸發酵高麗菜，減少壞膽固醇！ 2. 2種糖千萬不要碰！會造成腸道變差、血糖升高 5. 走路就能降低體脂　健身專家：每週走路搭配2運動，加速燃脂、照樣增肌 3. 私密處搔癢、有異味？　6招自我保養預防感染 6. 台大醫院小兒外科主任：我很幸運，走著進急診 推薦文章 活動看板 推薦閱讀 新冠肺炎 第三劑懶人包／基礎加強劑、追加劑是什麼？6QA教你選 最新專題 【康健借問站直播】吳奕璇｜去濕作戰！眩暈、瘦不了、高血脂...你是高濕危險群？ 【康健借問站直播】陳亮妤｜莫名不適都因為它？一起搞定自律神經 【康健借問站直播】林岱樓｜持續性耳鳴？小心潛在的壓力Ｘ心血管異常Ｘ腫瘤 【康健借問站直播】營養學博士吳映蓉Ｘ翁德志｜腸保養終極指南！用好菌抗憂鬱Ｘ肥胖Ｘ失眠 《測測看》人生最後一場期末考，你會考幾分？病主法知識懶人包一次看懂 流感疫言堂｜秋冬防流感，一起守護家人的健康