司康失敗原因

經典的英式下午茶司康，充滿濃郁的奶香，外表烤得酥脆可口，內層口感濕潤又鬆軟，讓你猶如置身在英國咖啡廳，喝著熱熱的茶，搭配外酥內軟的司康，簡直是一大享受。

司康”一書中看到的「翻折疊壓手法與整形切割」是不是可以幫助司康長高呢？另外，書中也有提到怎麼解決司康歪歪倒倒的問題，就讓我們一起來看看吧！

如果攪拌過度，麵團中奶油融化，麵團出筋，烘焙出的司康就沒有層次。 3.）如果麵餅的厚度太厚，就會出現歪頭傾斜的現象。 4.）如果麵餅的麵粉過多， ...

四處旅遊之後，或說眼界漸開，我認識司康，好一段時間我把兩者混為一談，單純以為比司吉（biscuit）是美國人的稱法，司康（scone）則是英國人的點心。

司康這道糕點外部鬆軟、內部酥脆，奶油香氣豐富，濃郁的風味許多人都想挑戰製作，烘焙司康的做法與難易度較高，常見幾種失敗狀況如烘烤後的司康塌陷或 ...