檸檬司康

如果攪拌過度，麵團中奶油融化，麵團出筋，烘焙出的司康就沒有層次。 3.）如果麵餅的厚度太厚，就會出現歪頭傾斜的現象。 4.）如果麵餅的麵粉過多， ...

外皮酥脆、內層鬆軟的英式司康是下午茶的經典，也是許多人熱愛的烘焙品項。不過食材、做法感覺很簡單，怎麼每次做出來，不是太乾，就是形狀扁塌不好看 ...

司康歪掉- 最近愛上做司康，我覺得成品滿好吃的，但是就是不夠漂亮自己吃是沒差，但要送朋友就會希望能烤得漂亮一點先說一下我的材料配...

切割时歪斜；底部面团缺角或不平；入炉前没有压按压司康让其底部紧贴烤盘。 13 / 司康什么时候不适合压模. 含有颗粒较大且硬质的风味材料或是水分含量较高 ...

司康”一書中看到的「翻折疊壓手法與整形切割」是不是可以幫助司康長高呢？另外，書中也有提到怎麼解決司康歪歪倒倒的問題，就讓我們一起來看看吧！