亞健康人群必讀：維C的六大功效

大家應該都知道維生素C還有一個名字,叫「抗壞血酸」。

現在人們都知道新鮮蔬果的重要性,因此很難看到典型的壞血病了。

不過,這種疾病已經伴隨著痛苦的記憶為人熟知。

「最先出現的症狀是全身疼痛,而且一碰就痛……隨後船員身上浮現大量紫斑,腰部以下尤為明顯。

然後牙齦腫起,牙齒脫落。

船員不能進食,只能喝水。

他們甚至可能在走路的時候忽然猝死。

」這是1602年一支船員忽染重病的西班牙艦隊上,隨船牧師安東尼奧·安薩松(Antonio de la Ascensión)的描述。

縱觀歷史,有很多描述壞血病及其防治措施的文獻數據。

1536年,發現聖勞倫斯河的法國探險家雅克·卡蒂亞,利用柏樹葉所煮成的湯成功地救治了自己的部下。

後來發現,每100克柏樹葉中含有50mg維生素C。

而第一次試圖使用科學依據判斷該病的病因是一位英國皇家海軍的外科醫生詹姆士·林德。

在小編還小的時候,第一次聽到抗壞血酸這個名詞,就是從書上看到1747年林德在船上做的那個實驗:

壞血病對偏遠水手與士兵這類不易食用新鮮蔬果的人是很常見的。

林德讓出現壞血病的船員都吃完全相同的食物,唯一不同的藥物是當時傳說可以治療壞血病的藥方。

有些病人每天吃兩個橘子和一個檸檬,其他的人喝蘋果酒、稀硫酸、醋、海水。

而實驗的結論是吃柑橘水果的兩人好轉,其它人病情依然。

「抗壞血酸」這個名稱是出現於大約18、19世紀當時已知能夠治療壞血病的食物而名,既使當時還不知道為何會有壞血病。

這些食物包括檸檬、萊姆、橘、德國酸菜、白菜、麥芽等。

至於後來為什麼叫維生素C,是因為1912年,波蘭籍美裔生物化學家卡西米爾·馮克,綜合了以往的試驗結果,發表了維生素的理論。

規則延續下來,以後陸續發現的維生素便以ABCDE來命名了。

雖然抗壞血酸很早就被發現了,但1928年至1933年間,匈牙利的研究團隊之中的約瑟夫·L·史文貝力(Joseph L Svirbely)與聖捷爾吉·阿爾伯特,還有查爾斯·葛蘭·金這些人才首次從生物中分離出維生素C,而且證明就是抗壞血酸。

而在此之前,維A、維B已經搶占先機,抗壞血酸只能屈居第三了。

現在我們就來科普一下維C功效

維C是一種水溶性維生素,容易從體內流失。

人體不能自行製造維生素C,因此必須每天從富含維C的食物中攝取來滿足全身需要。

維C的作用

1提高人體免疫力

白細胞和淋巴球中維C的含量是血液中的30倍。

維C會增加血液中IgA,IgG及IgM等抗體的濃度,這些抗體附著在外來的病毒和細菌上,指引白細胞和淋巴球來將它們消滅。

因此,白細胞和淋巴球必須有足夠維C協助,才能吞噬濾過性病毒與細菌,從而維持免疫系統,提高人體的抗病能力。

2參與膠原蛋白的合成

膠原質是動物體型的基本支撐物質,可以使細胞排列緊密,皮膚緊緻,骨骼牙齒堅固。

甚至受到外傷時或是手術後,可以幫助細胞修復、促進傷口的癒合。

而合成膠原質必定消耗維C,所以要維持身體各器官組織的健康,必須要攝取足夠的維C。

3抗氧化作用

醫學界認為自由基與癌症或老化的發生有關。

而維生素C是一種抗氧化極強的物質,對於人體長期暴露在不良的環境中(過氧化脂質、抽菸、喝酒及許多化學毒素)所產生的自由基物質,都可以有效的清除。

4參與膽固醇的代謝

維生素C可以增強血管的組織,並促進膽固醇分解成膽酸,減少血液中膽固醇的含量,對於動脈硬化性心臟血管的疾病與高血壓、中風等的成人病都有很好的預防和治療效果。

現在市面上出現了各種劑型的維C,總有一款適合你~~

5促進鈣、磷、鐵和葉酸的吸收

大多數鈣、磷、鐵的化合物,都不溶於水,所以不容易被人體吸收。

維C對鈣、磷、鐵鹽則有很高的水溶解性。

所以維C能夠幫助這類的礦物質在小腸的吸收,對於貧血或是骨質疏鬆症者很有幫助。

維C還可將葉酸還原成有生物活性的四氫葉酸,利於葉酸的吸收利用,預防發生巨幼紅細胞性貧血。

因此,服用鐵劑、鈣劑或葉酸補充劑的同時,最好服用維生素C。

6解毒

維C被譽為萬能解毒劑,可促進肝臟肝糖原的形成,而肝糖原在肝臟解毒中起著重要作用;有害重金屬污染環境是目前存在的一個普遍問題,而維生素C可直接參與重金屬的解毒過程,可有效預防像鉛、鎘、汞等有害重金屬對人體的毒害作用。

7防癌

維C的抗氧化作用可以抵禦自由基對細胞的傷害,防止細胞的變異;阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強致癌物亞硝胺。

此外,維C促進膠原蛋白的合成,有助於防止癌細胞的擴散。

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