台灣咖啡發展史 - 巧御咖啡

近年來台灣咖啡在國際上閃著耀眼的光芒，尤其是阿里山產區更是連續多年囊括全國賽特(頭)等獎殊榮，然而台灣咖啡究竟是何時被引進台灣又如何開枝散葉呢? 目錄 巧御簡介 商店介紹 專利篩選機 黃金蕎麥茶簡介影片 巧御健康咖啡影片 課程_咖啡烘焙體驗 課程_咖啡沖煮大師 課程_咖啡鑑定學 課程_咖啡後製學 課程_健康咖啡學 課程_咖啡冷淬學 所有商品 無咖啡因茶類 可可 咖啡 會員好康 創辦人 巧御咖啡學院講師 聯絡我們 FaceBook 企業合作 咖啡專欄 分類 精選商品 咖啡 咖啡烘焙豆 咖啡耳掛包 無咖啡因茶類 黃金蕎麥茶 純料蜜樹茶 可可 特價商品 新上架商品 客製化商品 巧御不凡系列 巧御永恆系列 巧御巧遇系列 巧御日常系列 鑑定師推薦 不酸咖啡專區 健身者專用[綠原酸爆表區] 一品咖啡莊園 帳戶 會員登入 新用戶註冊 其他 聯絡我們 繁體中文 購物車 你的購物車是空的 {{'product.bundled_products.label'|translate}} {{'product.bundle_group_products.label'|translate}} {{'product.gift.label'|translate}} {{'product.addon_products.label'|translate}} {{item.product.title_translations|translateModel}} {{field.name_translations|translateModel}} {{item.variation.name}} {{childProduct.title_translations|translateModel}} {{getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation)}} {{getSelectedItemDetail(selectedChildProduct,item).childProductName}} x{{selectedChildProduct.quantity||1}} {{getSelectedItemDetail(selectedChildProduct,item).childVariationName}} {{item.quantity}}x NT$0 {{item.unit_point}}點 刪除 {{'product.addon_products.label'|translate}} {{addonItem.product.title_translations|translateModel}} {{addonItem.quantity}}x {{mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol+"0"}} 刪除 訂單結帳 語言 English 繁體中文 貨幣 $HKD ¥CNY $TWD $USD $SGD €EUR $AUD £GBP ₱PHP RMMYR ฿THB د.إAED ¥JPY KMMK $BND ₩KRW RpIDR ₫VND $CAD 目錄 登入會員 購物車 ({{currentCart.getItemCount()}}) 聯絡我們 繁體中文 English 繁體中文 巧御簡介 商店介紹 專利篩選機 黃金蕎麥茶簡介影片 巧御健康咖啡影片 課程_咖啡烘焙體驗 課程_咖啡沖煮大師 課程_咖啡鑑定學 課程_咖啡後製學 課程_健康咖啡學 課程_咖啡冷淬學 所有商品 無咖啡因茶類 可可 咖啡 會員好康 創辦人 巧御咖啡學院講師 聯絡我們 FaceBook 企業合作 咖啡專欄 台灣咖啡發展史 近年來台灣咖啡在國際上閃著耀眼的光芒，尤其是阿里山產區更是連續多年囊括全國賽特（頭）等獎殊榮，然而台灣咖啡究竟是何時被引進台灣又如何開枝散葉呢?咖啡於西元500多年左右在衣索比亞高原被發現，1000～1500時傳到了葉門，1616年咖啡從葉門傳到了荷蘭，此時整個歐洲對咖啡是深深著迷，當時的海上強權荷蘭對咖啡情有獨鍾，又正逢於大航海時代，於是荷蘭人的所到之處都留下了咖啡的印記，其中包括加勒比海、中南美洲、馬達加斯加、錫蘭、印尼，最後順理成章於 1624 年來到台灣的台南，當時台灣咖啡的種植主要供給荷蘭人使用，只由當時原住民種植於台南、阿里山一帶的山區，並未大規模的往外地擴散；這是第一階段台灣咖啡的出現，從光緒三年（1877年）福建巡撫丁日昌的【台灣撫番開山善後章程】中，就有記載原住民在山上種植咖啡。

【西元1877年福建巡撫丁日昌之台灣撫番開山善後章程中特別提到咖啡，比日本人登入台灣還早18年 】原稿現存於國立台灣博物館到了1884年至1889年期間，英國德記洋行分別從馬尼拉與舊金山引進咖啡種子種於現今三峽、板橋、與冷水坑等地，此時咖啡算是進入整個台灣北部地區，現今的三峽、土城、中和、北投等地都還有當年咖啡種植的歷史痕跡，尤其以中和區橫路里，還保有一棵百歲的咖啡樹，據當地耆老敘述，小時候就知道山上有甜甜的果實，但是不太清楚是啥麼，後來經過訪談才知道，當時日本人種植咖啡樹來做地界，也意外的讓中和橫路多了一棵百歲的咖啡樹。

【巧御公司執行長簡子綋與橫路里里長呂星輝觀察橫路百年咖啡樹】日本人進入台灣後總督府於1898年徵收了成長最好的冷水坑咖啡，第一波送到台南、鳳山、屏東、台東等地試種，由於試種的狀態不錯，台灣的咖啡還一度被進貢給天皇，此後全台灣各縣市幾乎都有了種植咖啡的紀錄。

綜觀台灣咖啡的歷史可以分為三個階段：第一階段：『1624年荷蘭人帶進咖啡，種植在南部山區』。

第二階段：『1884年後德記洋行引進咖啡種子種在北部地區』。

第三階段：『1898年後總督府將咖啡試種於台灣各地』。

【台灣咖啡史簡表，簡子綋整理】本文作者：簡子綋/巧御公司執行長 品牌故事 團隊成員 購物須知 隱私權政策 退換貨政策 巧御股份有限公司 統編：52248762 台灣台北市南港區重陽路166巷1號5樓 +886-02-2785-9967 聯絡我們 電話/02-2785-9967 時間/09:30~18:30 巧御Line@ FB/巧御  2020©巧御股份有限公司 Copyright