營養學- 維基百科，自由的百科全書

營養學（英語：nutrition、nutritional science）是一門研究營養與身體之間關係的學科。

維持生長需要不同的營養素。

宏量營養素主要包含碳水化合物、蛋白質和脂質。

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營養學（英語：nutrition、nutritionalscience）是一門研究營養與身體之間關係的學科。

維持生長需要不同的營養素。

宏量營養素主要包含碳水化合物、蛋白質和脂質。

微量營養素主要包含維生素和礦物質。

目次 1人類營養學 2動物營養學 3參考資料 4參見 人類營養學[編輯] 主條目：人類營養學（英語：Humannutrition） 人類營養學主要包括研究食物中的營養，飲食如何維持身體機能。

探究營養與健康和疾病之間的關係。

動物營養學[編輯] 動物營養學集中研究動物的飲食營養需求。

參考資料[編輯] 參見[編輯] 維基共享資源中相關的多媒體資源：營養學 消化系統 進食 閱論編食品科學一般 食物過敏 食品工程 食品微生物學（英語：Foodmicrobiology） 營養學 飲食 臨床 食品加工業 加工助劑（英語：Processingaid） 食物質素（英語：Foodquality） 感官分析 辨別測驗（英語：Discriminationtesting） 食物流變學（英語：Foodrheology） 食物儲存（英語：Foodstorage） 食品技術 閱論編食品化學 添加劑 糖類 食用色素 酶 必需脂肪酸 調味料 脂類 膳食礦物質 蛋白質 維生素 水 閱論編食物保存包裝方式罐裝食品 ·食物調理包（英語：Pottedmeatfoodproduct） ·充氮包裝（英語：Modifiedatmosphere） · 真空包裝一般殺菌方式醃 ·風乾（英語：Drying(food)） ·發酵 ·急凍食品 ·冷凍乾燥 ·鹽醃 ·熏 ·糖漬特殊殺菌方式食品輻照 ·高壓食品保鮮（英語：Highpressurefoodpreservation）其它肉凍 ·陶罐燉煮 ·醃菜類 食品產業 食品加工 食品包裝（英語：Foodpackaging） 食品行銷（英語：Foodmarketing） 飲食業 營養強化 閱論編食品安全食品污染（英語：foodcontaminant）、摻假 3-氯-1,2-丙二醇 涕滅威 家畜抗生素（英語：Antibioticuseinlivestock） 氰化物 甲醛 生長激素爭議（英語：HGHcontroversies） 鉛 三聚氰胺 汞（英語：Mercuryinfish） 蘇丹紅一號 碳酸鎂 胡椒粉、藥劑 碳酸鈣 藥劑 調味品、香辛料 食鹽 食糖 高果糖漿 味精 腸道寄生蟲及寄生蟲病 阿米巴症 海獸胃線蟲 隱孢子蟲病 Cyclosporiasis（英語：Cyclosporiasis） Diphyllobothriasis（英語：Diphyllobothriasis） 蟯蟲感染 Fasciolopsiasis（英語：Fasciolopsiasis） Fasciolosis（英語：Fasciolosis） 梨形鞭毛蟲病 Gnathostomiasis（英語：Gnathostomiasis） Paragonimiasis（英語：Paragonimiasis） 弓蟲症 旋毛蟲病 鞭蟲病 微生物 肉毒桿菌中毒 空腸彎曲菌 產氣莢膜梭菌 大腸桿菌O104:H4型 大腸桿菌O157:H7型 A型肝炎 戊型肝炎 李斯特菌 諾如病毒 輪狀病毒 沙門氏菌 農藥、動物用藥 毒死蜱 滴滴涕 Γ-六氯環己烷 馬拉硫磷 甲胺磷 防腐劑 苯甲酸 乙二胺四乙酸（EDTA） 苯甲酸鈉 甜味劑 乙醯磺胺酸鉀 Aspartame（英語：Aspartamecontroversy） 糖精 甜蜜素 山梨糖醇 三氯蔗糖 毒素、毒物 黃麴毒素 地下水砷污染（英語：Arseniccontaminationofgroundwater） 軟飲料中的苯（英語：Benzeneinsoftdrinks） 酚甲烷 狄氏劑 己烯雌酚 戴奧辛 真菌毒素（英語：Mycotoxin） 壬基酚 貝類中毒（英語：Shellfishpoisoning） 食品污染事件 英國德文郡大腸桿菌事件（英語：Devoncolic） 美國泔水牛奶醜聞（英語：Swillmilkscandal） 裕成辦館毒麵包案 1858年布拉德福德糖果中毒事件 1900年英國啤酒中毒（英語：1900Englishbeerpoisoning） 森永牛奶砷中毒事件 水俁病 伊拉克麥粒汞中毒事件 毒油症候群（英語：Toxicoilsyndrome） 1985年二甘醇酒醜聞（英語：1985diethyleneglycolwinescandal） 英國狂牛症疫情（英語：UnitedKingdomBSEoutbreak） 1993年美國「JackintheBox」產品大腸桿菌疫情（英語：1993JackintheBoxE.colioutbreak） 1996年奧德瓦拉大腸桿菌疫情（英語：1996OdwallaE.colioutbreak） 2006年北美洲腸出血性大腸桿菌疫情（英語：2006NorthAmericanE.coliO157:H7outbreaks） 2007年瑞典ICA肉類包裝爭議（英語：ICAmeatrepackagingcontroversy） 2008年加拿大李斯特氏菌病疫情（英語：2008Canadalisteriosisoutbreak） 2008年中國奶製品污染事件 2008年愛爾蘭豬肉危機（英語：2008Irishporkcrisis） 2008年美國沙門氏菌病疫情（英語：2008UnitedStatessalmonellosisoutbreak） 2011年德國O104:H4型大腸桿菌疫情 2011年美國李斯特氏菌病疫情（英語：2011UnitedStateslisteriosisoutbreak） 2013年印度比哈爾邦學校膳食中毒（英語：Biharschoolmealpoisoningincident） 2013年歐洲馬肉冒充牛肉事件 2015年莫三比克啤酒中毒事件 2017年巴西黑心肉事件 2017–18年南非李斯特氏菌病疫情（英語：2017–18SouthAfricanlisteriosisoutbreak） 2018年澳洲哈密瓜李斯特氏菌病疫情（英語：2018Australianrockmelonlisteriosisoutbreak） 澳洲草莓藏針事件 中國大陸食品安全事件列表 2011年臺灣塑化劑事件 食物中毒 疫情（英語：Listoffoodborneillnessoutbreaks） 傷亡情況（英語：Listoffoodborneillnessoutbreaksbydeathtoll） 美國（英語：ListoffoodborneillnessoutbreaksintheUnitedStates） 食品安全標準 每日允許攝入量 食品添加劑國際編碼系統 E編號 食品標識規定（英語：Listoffoodlabelingregulations） 食品誹謗法（英語：Foodlibellaws） 國際食品安全網（英語：InternationalFoodSafetyNetwork） ISO22000（英語：ISO22000） 營養標籤 Organiccertification（英語：Organiccertification） TheNon-GMOProject（英語：TheNon-GMOProject） QualityAssuranceInternational（英語：QualityAssuranceInternational） 食品加工業 4-羥基-2-壬烯醛 酸水解植物蛋白 丙烯醯胺 克雅二氏病 食品添加劑（英語：Listoffoodadditives） 食品輻照 多環胺類 化製澱粉 亞硝胺 多環芳香烴 起酥油 脂肪 相關主題 臘肉 飲食禁忌 Foodmarketing（英語：Foodmarketing） 食品政治 食品保存 食品質（英語：Foodquality） 基因改造食品 食品安全組織（英語：Listoffoodsafetyorganisations） 食物安全與健康學會（英語：InstituteforFoodSafetyandHealth） 歐洲食物安全局（英語：EuropeanFoodSafetyAuthority） 國際食品安全網（英語：InternationalFoodSafetyNetwork） 西班牙食物安全及營養機構（英語：SpanishAgencyforFoodSafetyandNutrition） 西班牙食物訊息與控制機構（英語：FoodInformationandControlAgency） 食物安全中心 食品及藥物安全部（英語：MinistryofFoodandDrugSafety） 飲食主題 分類 Commons 閱論編食物替代品人造脂肪替代品（英語：fatsubstitute） 人造油脂（英語：Olestra） 反式脂肪 人造蛋白替代品 酸水解植物蛋白 人造甜味劑 乙醯磺胺酸鉀 阿力甜（英語：Alitame） 阿斯巴甜 天冬醯胺–醋磺內酯鹽（英語：Aspartame-acesulfamesalt） 甘素 羥本基甘氨酸（英語：Glucin） 氫化澱粉水解物（英語：Hydrogenatedstarchhydrolysates） 新橙皮苷二氫查耳酮 紐甜 阿斯巴甜劑（英語：NutraSweet） Nutrinova（英語：Nutrinova） 糖精 甜蜜素 三氯蔗糖 天然食物替代品 仿真乾酪 咖啡代用品 蛋類替代品（英語：Eggsubstitutes） 素肉 煙肉替代品（英語：Listofbaconsubstitutes） 肉類替代品列表 奶類替代品（英語：Milksubstitute） 甜茶內酯（英語：Phyllodulcin） 鹽類替代品（英語：Saltsubstitute） 食品政治 糧食權力 糧食安全 饑荒 營養不良 營養過多（英語：Overnutrition） 機構 國際食品保護協會（英語：InternationalAssociationforFoodProtection） 美國食品藥品監督管理局 聯合國糧食及農業組織 國家農業暨食品產業技術總合研究機構（英語：NationalAgricultureandFoodResearchOrganization） 國家食品藥品監管局（英語：NationalFoodandDrugAuthority） 這是一篇與醫學相關的小作品。

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閱論編 取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=營養學&oldid=69575762」 分類：​營養學隱藏分類：​自2020年10月缺少來源的條目含有英語的條目本地連結的維基共享資源分類與Wikidata不同全部小作品醫學小作品 導覽選單 個人工具 沒有登入討論貢獻建立帳號登入 命名空間 條目討論 臺灣正體 不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體 查看 閱讀編輯檢視歷史 更多 搜尋 導航 首頁分類索引特色內容新聞動態近期變更隨機條目資助維基百科 說明 說明維基社群方針與指引互助客棧知識問答字詞轉換IRC即時聊天聯絡我們關於維基百科 工具 連結至此的頁面相關變更上傳檔案特殊頁面靜態連結頁面資訊引用此頁面維基數據項目 列印/匯出 下載為PDF可列印版 其他語言 AzərbaycancaCatalàDeutschEnglishEspañolEestiSuomiGaeilgeItaliano日本語한국어ລາວNederlandsRomânăSarduScotsShqipСрпски/srpskiSvenskaУкраїнська吴语Bân-lâm-gú粵語 編輯連結