餐飲店遇到客訴怎麼處理？6個客訴流程教你轉危為機 - 今天頭條

餐飲店遇到客訴怎麼處理？6個客訴流程教你轉危為機 · 一、了解具體情況 · 二、自我介紹表明來意 · 三、安撫顧客，還原事件 · 四、真誠道歉、表明態度 · 五、 ... 首頁 熊家炸雞店加盟 餐飲店遇到客訴怎麼處理？6個客訴流程教你轉危為機 2022-03-17  熊家炸雞店加盟 原標題：餐飲店遇到客訴怎麼處理？6個客訴流程教你轉危為機 餐飲服務業是一個需要靠口碑來生存的行業，在這個網絡時代，很多小事都有可能因為網絡放大，從徽州宴事件來看，本來遛狗不牽狗繩，一句道歉就可以解決的問題，結果不到一周的時間炒得沸沸揚揚，全國大部分人都知道了這件事，最終嚴重影響到了自己家的生意，可見網際網路的威力有多大！ 今天小編給大家分享一個餐飲從業者必備的客訴技能，通過6個流程將顧客投訴轉危為機，甚至收穫一位忠實顧客的方法。

對於餐飲人來說，每天接待大量的顧客，難免會遇到顧客投訴的問題，遇到這樣的問題應該怎樣解決呢？ 一、了解具體情況 當發生特殊情況之後，我們要先了解情況，因為一般的服務人員他是沒有辦法自己處理自己解決的權限，他會找餐廳的主管或者店長去反應情況，作為處理客訴的人員首先要做的不是急匆匆的跑過去解決，而是要先向這個服務人員詳細詢問到底發生了什麼事情，這個階段我們心中就可以提前做一個預演。

二、自我介紹表明來意 主管在這個過程當中一定要察言觀色，走到這一桌客人面前，首先我們要做自我介紹表明來意，所以揭露了重點是要察言觀色，因為一桌客人他有男有女，有老有少，我們要先弄清楚到底是哪一位客人在投訴，以及顧客這個情緒狀態如何。

三、安撫顧客，還原事件 就是積極聆聽請求顧客還原整個事件，這個階段我們要在安撫顧客的同時，可以讓顧客還原當時的這個情形，所以我們多方去了解這個情況，我們才可以在腦海中還原當時的真實查驗。

四、真誠道歉、表明態度 當客人描述完之後，就需要對客人這個不愉快的用餐體驗進行道歉，特別要注意一點，就這個時候你代表的是這個餐廳是整個公司，不能隨隨便便就把所有的責任攬下來，不然這個後續的處理會相當複雜相當被動，比如說這個顧客說菜里有個蟲子、頭髮，我們可以這樣說，對您造成不愉快的用餐體驗，非常抱歉，而不能直接說對不起這都是我們餐廳的問題，這個道歉要真誠，但不要大包大攬全部責任。

五、主動提出解決方案 主動提出解決方案，不要等到顧客提出在解決，這是最忌諱的，一方面會讓顧客覺得我們餐廳沒有誠意，另一方面呢顧客，不知道我們的權限是什麼，他可能隨口就要求免單賠償，給的方案，可能是我們接受不了的，這個時候如果拒絕，會讓客人更加生氣；所以一定要主動給出解決方案，同時很婉轉地告訴客人，我們的權限只能是重新給您做一份或者是免費送同等價位的菜，如果遇到胡攪蠻纏的客人呢，也不要害怕，積極尋求上級或者公司相關部門的幫助，因為我們的目的，就是保證我們餐廳的正常運營，同時讓顧客滿意。

六、建立聯繫 很多人會認為問題解決完了，就可以讓投訴的顧客趕緊離開，免得再有什麼麻煩，那麼正確的做法是這樣的，留下每一位投訴顧客的聯繫方式，並主動把我們自己的名片遞給顧客，並告訴顧客下次來可以直接給我打電話，我提前幫你預留好房間。

由於處理客訴的人就是顧客在這個餐廳最熟悉的人，這一波操作之後，投訴顧客就很可能會成為我們餐廳的忠實顧客了，所以客訴處理的方法是餐飲人的必備技能；今天的分享就到這裡，一定要記得關注，我們下期再會，螢幕前的你有哪些妙招評論區一起討論哦！ （文章圖片來源於網絡，如有侵權請聯繫作者刪除） 文章來源:https://twgreatdaily.com/zh-tw/260ea4b0b22017e7b73b1ec4783b035b.html 餐飲人做好抖音團購？持續賦能，門店爆單客流不斷 2022-05-30 餐飲開店選址，必做的4個調研，你知道幾個？ 2022-05-29 餐飲外賣店，怎樣選擇最賺錢的品類？ 2022-05-27 疫情當下餐飲老闆喜憂參半！抓住這5大機會，幫你翻盤 2022-05-26 要想將餐飲做大做強，餐飲老闆必須要重視這4件事！ 2022-05-25 陳赫退出賢合莊！加盟商被割韭菜，明星餐飲到底怎麼了？ 2022-05-20 一篇文章告訴你：正確處理顧客投訴的幾大關鍵要素！ 2022-05-19 百萬餐飲經營者的無奈！你的餐廳，為什麼留不住員工？ 2022-05-18 顧客要求退菜時，餐廳這樣做就對了！ 2022-05-17 夫妻開店這樣做，賺得比想像中要多得多！ 2022-05-16 那些餐飲加盟失敗的創業者，都犯了哪些錯誤？ 2022-05-15 餐飲行業新變革！小餐飲撐起大市場，或將成為餐飲新風口 2022-05-13 明明餐廳哪裡都好，就是生意不好，原因竟是這「四大元兇」 2022-05-12 讓人過目不忘的飯店裝修風格，你學會了嗎？ 2022-05-12 外賣店這樣設置引流產品，還怕顧客不下單嗎？ 2022-05-11 疫情衝擊下，餐飲老闆如何破局自救？逆流而上 2022-05-10 成功賺大錢的餐飲老闆，身上一定具備這六個特徵！ 2022-05-10 餐飲品牌初具規模後，到底是做直營還是做加盟？ 2022-05-09 學會這6個開店技巧，餐廳生意想不火都難 2022-05-09 提高營業額的三個方法，讓你的外賣店復工即爆火 2022-05-06 你知道餐飲創業最大的謊言是什麼嗎？「轉讓店」的陷阱該怎麼預防 2022-05-06 關於餐飲加盟，避免這三大錯誤認知，踩中一個血本無歸 2022-05-05 餐飲老闆如何避免用人風險，降低刁難員工的找茬行為？ 2022-05-05 跨界做餐飲「十做九死」，原來是因為這幾點沒想通！ 2022-05-04