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補鋅？！你應該怎麼做？為什麼要補鋅呢？

2021-01-11

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最近有小夥伴在問，應該怎麼補充礦物質元素呢？尤其是其中的鋅元素，它有什麼樣的用處呢？

同時，哪些食物裡面有鋅呢？一起來看看吧～

鋅

鋅（zinc）是一種化學元素，它的化學符號是Zn，它的原子序數是30，相對原子質量是65.39，是一種淺灰色的過渡金屬；鋅由於形、色類似鉛，故也稱為亞鉛，古稱倭鉛。

人體含鋅的總量約占體重的0.003%，相當於成人體內約有2公克鋅。

90%的鋅都存在肌肉與骨骼中，其餘10%在血中扮演舉足輕重的角色。

生理功能

維持免疫功能：人體鋅不足會出現淋巴球數量低落、血中免疫球蛋白降低、自然殺手細胞功能減弱、皮膚免疫測試反應降低等狀況，臨床的結果就是肺炎、念珠球菌感染，甚至傷風感冒。

生長與發育：促進生長、性器官的發育、傷口癒合、毛髮、指甲，以及口腔黏膜等多處位置的修補作用。

運用在保養品：為控油類型的典型的成分。

調節基因表現：許多蛋白質轉錄因子的分子中含有鋅指結構，負責與DNA結合，而改變基因的表現功能，是很重要的調控機制。

酵素組成分：已知的含鋅酵素超過300多種，鋅位於催化中心，或穩定酶蛋白質的立體結構，失去鋅會使酵素失去活性。

維持味覺功能與促進食慾。

促進胰島素分泌。

增強記憶力。

含鋅豐富的食物有哪些？

瘦牛肉、豬肉、羊肉、雞心、魚、牡蠣、蛋黃、脫脂奶粉、小麥胚芽、芝麻、核桃、豆類、花生、小米、蘿蔔。

鋅元素主要存在於海產品、動物內臟中，其它食物里含鋅量很少———水、主食類食物以及孩子們愛吃的蛋類里幾乎都沒有鋅，含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。

瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。

其中以牡蠣含鋅最為高。

據化驗，動物性食品含鋅量普遍較多，每一百克動物性食品中大約含鋅3—5毫克，並且動物性蛋白質分解後所產生的胺基酸還能促進鋅的吸收。

植物性食品中鋅較少。

每一百克植物性食品中大約含鋅1毫克。

各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、蘿蔔、大白菜等。

注意搭配哦～

動物性食物的含鋅量高於植物性食物，且動物蛋白質分解後所產生的胺基酸能促進鋅的吸收，鋅的吸收率一殷在50%左右，而植物性食物所含的植酸和纖維素可與鋅結合成不溶於水的化合物，從而妨礙人體對鋅的吸牧，吸收率僅20%左右。

鋅的吸收較大程度依賴於鐵、鈣、磷的存在。

為了防止鋅的缺乏，應吃含鋅豐富的食物，如：瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃、牡蠣、魷魚、紅色肉類、動物肝臟等，養成良好的飲食習慣，不偏食和挑食。

儘量避免長期吃精製食品，飲食注意粗細搭配。