嗑瓜子，何時、何地、如何開始流行的？

眾所周知，中國人愛嗑瓜子。

豐子愷先生在《吃瓜子》中幽默地說，「中國人人人具有三種博士的資格：拿筷子博士、吹煤頭紙博士、吃瓜子博士」，「但我以為這三種技術中最進步最發達的，要算吃瓜子」。

嗑瓜子磕得如此理直氣壯，如此天經地義，以至於讓我們會有一種錯覺，從開天闢地以來，瓜子就是我們中國人的零食。

其實不然，瓜子，無外乎葵花子、南瓜子和西瓜子，其它瓜的籽，要麼無法批量生產，要麼無法當零食食用。

向日葵和南瓜都是美洲作物，1492年哥倫布發現美洲之後輾轉傳入中國，這大概是在16世紀上半葉——也就是晚明的嘉靖年間。

所以，想嗑葵瓜子或者南瓜子的話，最早也就是從明代開始流行，到清代民國愈演愈烈，據調查，晚清之前，「瓜子」主要是西瓜子，晚清以來南瓜子開始流行，民國時期葵花子又異軍突起，最終確定了三足鼎立的局面。

從革命領袖到市井小民：嗑瓜子如何流行？

中國人精於飲食，喜食瓜子，可能源於節儉的理念，而後逐漸深入到飲食文化層面，成了一種習俗。

嗑瓜子的習俗大概最早興於北方，這不單是因為嗑瓜子的記載主要發現於北方的歷史文獻中，更為客觀的原因是北方冬季寒冷而漫長，農閒時大家整天呆在家中避寒——形象地說法叫「貓冬」，消磨時間的主要方式就是嗑瓜子聊天。

嗑瓜子的習俗就這樣蔓延開來。

就筆者所見，北宋初年成書的《太平寰宇記》在歷史上第一次記載了「瓜子」(卷六十九《河北道十八·幽州》)。

之後,吳越廣為流傳的《歲時歌》則記載了「嗑瓜子」的習俗：「正月嗑瓜子，二月放鷂子，三月種地下秧子，四月上墳燒錠子……」「嗑瓜子」何以位列諸事之首，中國人喜食瓜子的傳統始於何時？此事尚不可知，但確定的是，明清時已經非常流行了。

康熙年間文昭的《紫幢軒詩集》中有詩《年夜》：「側側春寒輕似水，紅燈滿院揺階所，漏深車馬各還家，通夜沿街賣瓜子。

」乾隆年間潘榮陛的《帝京歲時紀勝》也記載了北京的元旦：「賣瓜子解悶聲，賣江米白酒擊冰盞聲……與爆竹之聲，相為上下，良可聽也」，「乾隆帝在新年之際，在園（圓明園）內設有買賣街，依照市井商肆形式，設有古玩店、估衣店、酒肆、茶肆等，甚至連攜小籃賣瓜子的都有」。

文學作品根植於現實。

《金瓶梅》《紅樓夢》《孽海花》等明清小說中都有賣瓜子、嗑瓜子的情節。

電視劇《紅樓夢》中黛玉嗑瓜子的場景

南瓜子，男人的特效藥

南瓜子保護男性攝護腺。

美國研究發現，每天吃上50克左右的南瓜子(相當於20~25個瓜子，平均重量68毫克)，可較為有效地防治攝護腺疾病。

這是由於攝護腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使攝護腺保持良好功能。

所含的活性成分可消除攝護腺炎初期的腫脹，同時還有預防攝護腺癌的作用。

但有些頑固的患者因為攝護腺增生過於嚴重的，比一般的腺體大12倍以上的，服食沒什麼效果，建議手術切割比較好，以免引發攝護腺癌變。

南瓜子有助改善精子質量。

專家指出，這是由於南瓜子中含有大量的鋅。

從西醫角度來說，多吃含鋅豐富的食物不 僅對攝護腺有好處，還可以增加精子數量；而從中醫角度來說，含鋅豐富的食物具有補腎的作用，有助於提高男性生育能力。

除瓜子外，榛子、花生等堅果含鋅也比 較豐富，可以在很大程度上改善精子質量。

南瓜子有助降壓。

南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質可以緩解靜止性心絞痛，並有降壓的作用。

每日去殼嚼食生南瓜子90克，分早、中、晚三次服。

一周為一個療程，可連續服2～3個療程。

中老年男性在攝護腺肥大(增生)尤於失眠體質會極速下降，出現後頭疼(失眠、夜尿頻多引起的)，耳鳴，面部疼，臉部跳動，食用白瓜子後可感尿急、尿頻、尿痛及尿失禁等症狀減輕，夜尿減少。

南瓜子可防治牙齦萎縮。

南瓜子仁富含對牙齦和牙槽骨非常重要的兩大類營養物質。

一是含有大量的磷，每100克南瓜子仁含磷1159毫克，老年人牙槽骨萎縮與磷流失有關；二是富含胡蘿蔔素和維生素E，這兩種物質能夠直接滋養牙齦，預防牙齦萎縮。