​古人為何說「小飲怡情，大飲傷身」？如何做到「限量飲酒」？

如飲酒需限量

古人云：「小飲怡情，大飲傷身」 ，這句話無不彰顯了我們古人的智慧。

為什麼這樣說？接下來小編就好好和大家聊聊這句話本身的含義了。

一．小飲為何怡情？

「小飲怡情」這句話可以這樣來理解，「適量」的飲酒，是可以陶冶性情，比如大家聚會，家人聚餐，適當喝點小酒助興，無不讓人歡快呢，而且飲酒的習慣是中國上下五千多年所傳下來的習慣，實際上「適量飲酒」在一定程度上對於我們身體是有利的，比如中國傳統的客家米酒，黃酒，果酒，藥酒等這些經過發酵炮製的酒本身酒精度不高，適量飲用是有利於我們身體開胃，舒筋通絡，通風散寒，消除疲勞等作用。

又比如現代流行的紅酒，內含有一些比如白藜蘆醇等對我們身體有益的成份，不過這裡所說的一切前提就是「小飲=適量飲酒」

二．大飲為何傷身？

1.從酒精的吸收來說：

大飲，也就是所說的「過量飲酒」，而過量飲酒對身體有害，首先從酒精在體內的吸收過程來了解下，酒精，經口，食管後進入到我們的胃，在胃裡會被吸收10%-20%酒精，然後又進入小腸，75-80%會基本上被吸收入血，餘下的5%會隨糞便排出體外。

在這個吸收過程中，首先酒精會對人體的胃腸道粘膜有所損傷，而且過量的酒精進入到人體後會刺激胰腺分泌消化液，從而造成胰腺的負擔過重，所以過量飲酒容易引起急性胰腺炎。

其次，吸收入血後的酒精是高熱量的，1g的酒精會產生7Kal的熱量，要知道1g碳水化合物和1g蛋白質產生的熱量才4Kal，所以過量飲酒會造成肥胖，這也就是生活中常有喝酒人會有「啤酒肚」「將軍肚」的原因。

2.從酒精的代謝來說：

「大飲」即「過量飲酒」會危害身體，從酒精在體內的代謝過程來說，吸收後的酒精90%是被運送到肝臟，在肝臟內經過乙醇脫氫酶變成乙醛，又被乙醛脫氫酶變成乙酸，最後乙酸變成脂肪，CO2和水，過量飲酒會讓肝臟代謝負擔過重，超過肝臟代謝的能力範圍，也就會導致肝臟受損，比如我們所熟悉的酒精性肝炎，酒精中毒，肝損傷等，所以才會有那樣一句流行的話：「每一次醉酒，都是一次急性肝損傷」就是因為酒精是導致肝損傷的重要因素。

另外，酒精在代謝的時候還會帶走體內大量營養素，比如B族維生素，鈣，鎂等，長期容易導致骨質疏鬆的發生以及某種營養素的缺乏。

綜上所述，過量飲酒危害巨大，所以為了身體健康，別給身體太多負擔，大家在飲酒的時候注意「適量」，飲酒還需「理性飲酒」，這點也就完全說明了我們古人說「小飲怡情，大飲傷身」的智慧性了。

不過小編在此可要重點強調，可不是人人都能「適量飲酒」的。

因為有些特殊人群是需要「滴酒不沾」的。

三．哪些人不能飲酒？

嬰幼兒，兒童，青少年，正在備孕的男、女，孕婦，乳母，血脂異常症患者，胰腺炎，肝臟疾病，血尿酸過高或痛風患者等，以及對酒精敏感的人群和正在服用藥物的人。

這些特殊人群是不能飲酒的。

四．如何「限量飲酒」

古人云「小飲怡情，大飲傷身」，中國居民膳食指南云：「如飲酒，應限量」，其實兩者意思相同，一句話就是飲酒需理性，應做到限量飲酒，可日常生活中我們如何來做到呢？怎樣的量才是限量飲酒呢？關於這點，中國營養學會建議成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15g。

那這樣的酒精量換算成酒是多少呢？別著急，小編今天將會詳細告知大家的，讓大家明明白白如何「限量飲酒」？

其實市場上各類飲用酒的酒精度數是不一樣的，也就是各類酒的酒精含量是不一樣的，比如啤酒，酒精度數一般是3-5度，紅酒和我國黃酒一般是20度以下，白酒一般有低度的38度，中度的50度，還有高度的60-75度。

那麼成年男性酒精量不超過25g，相當於啤酒750ml，或葡萄酒250ml，或38度的白酒75g，或50度的高度白酒50g，成年女性酒精量不超過15g，相當於啤酒450ml，或葡萄酒150ml，或38度的白酒50g，以上所說的量是我們每日飲酒的上限，超過這個飲酒量就會超過肝臟的代謝能力，所以大家平時飲酒量不超過以上的量就可以了。

另外，小編還建議：飲酒除應限量飲酒外，建議不要空腹喝酒，喝酒儘量喝啤酒，葡萄酒，米酒等低度數的酒。

儘量避免高度白酒。

希望大家牢牢謹記，珍惜我們的身體，珍愛我們的生命，只有你自己才能更好的愛自己！

註：本文參考中國營養學會編著《中國居民膳食指南》

以上圖片來自網絡，文字部分由本人原創

國家高級公共營養師

中國營養師俱樂部會員

廖芬