茶百科丨茶葉保健——抗氧化

自然界中無時無刻不在進行著氧化運動，比如鐵釘生鏽、綠茶變黃、紅茶發酵等都有氧化的身影。

人體也是一樣，隨著氧化運動的進行，會不斷地在人體體內產生自由基，如果自由基積累過多，會使細胞組織遭受氧化脅迫，造成機體氧化損傷，並可能導致許多疾病的發生。

研究者對茶葉內含物質的抗氧化特性有諸多結論，部分列舉如下。

茶多酚的抗氧化作用機制包括：①直接清除活性氧；②金屬螯合作用；③再生體內高效抗氧化劑；④激活抗氧化酶的能力；⑤抑制氧化酶的活性；⑥降低氧化應激引起的一氧化氮濃度；⑦增加尿酸水平。

例如茶多酚能有效清除體內外自由基,提高小鼠抗氧化酶(如超氧化物歧化酶SOD、谷胱甘肽過氧化物酶GSH-PX)活性,降低脂質過氧化(LPO)程度和脂褐質含量，對心血管疾病起到預防作用。

兒茶素類化合物能有效清除自由基，綜合清除氧自由基效果優於維生素E和維生素C。

茶多糖對羥自由基、超氧自由基、DPPH自由基有較強清除作用，能提高小鼠紅細胞內SOD活性。

烏龍茶多糖能顯著降低大鼠肝腎脂質氧化終產物丙二醛(MDA)含量。

維生素E和維生素C是一種天然抗氧化劑，能阻止人體脂質過氧化。

茶葉對人體抗氧化的作用研究已經趨於成熟，證實了茶葉確實有抗氧化的功效，也有研究者提出在一些條件下茶多酚具有促氧化作用，但是這個結論多是通過物理化學實驗所得，在正常組織和健康人體內，茶多酚促氧化作用還需要進一步研究。

健康小貼士

茶葉的抗氧化作用對人體健康有多重作用，比如美容養顏、抗衰老、抵禦疾病等，小小的茶葉通過抗氧化帶給你大大的好處。

所以，養成喝茶的習慣吧，為身體築起一座抗氧化的堡壘。

（本文內容參考：《茶葉抗氧化功能的研究》鄧澤元、陶秉瑩、李曉玲、何金明、陳義風、褚芳；《不同類型茶葉抗氧化功能的比較研究》陳雪；《茶多酚的抗氧化活性和促氧化活性研究》洪高潔、王岳飛、何普明、楊賢強）