被稱為「生命火種」的它，奧秘在哪裡？

「生命有多重？」

「生命=某種神秘元素=50-250微克」

生命的「重量」竟然微乎其微，能用「微克」（1克=1000毫克1000000微克）表示！人體缺少這「微不足道」的50-250微克，會影響生命質量與壽命，這究竟是什麼神秘物質？

原來，這種神秘元素就是硒元素！目前，我國營養學會推薦的成人的硒攝入量為每日50-250微克，但特殊的國情卻讓72%的地區處於缺硒地帶，近10億人生活在缺硒或嚴重缺硒的地區。

神秘的硒元素

硒，在人體組織內的含量僅為千萬分之一，卻決定了生命的存在，也是其它物質無法替代的，但只有極少數人認識到缺硒會對人體造成多重嚴重性的危害。

臨床醫學證明，威脅健康和生命的四十多種疾病都與缺硒有關。

1987年瑞典化學家小貝（永斯·雅各布·貝采利烏斯）從硫酸廠里殘留的紅色粉末中發現了硒，並將它命名為selenium。

隨後，好奇的小貝又通過實驗製取了橙色的無定形硒以及灰色、黑色的晶體硒。

隨著研究的深入，硒被證實是一種多功能的生命營養素，不僅與心臟病、癌症、肝病、胃病、糖尿病等重大疾病的有關，還在人體中起到抗氧化和螯合重金屬毒物的作用。

我們都知道生命活動是以蛋白質為基礎的，而在人體中，至少有二十多種蛋白質含有硒。

許多生理活動，比如包括甲狀腺激素的代謝、DNA的合成、保護細胞膜免受氧化損傷、防止感染等等，都需要硒蛋白的參與。

物以「硒」為貴，奧秘在哪裡？

硒是維持氧化平衡的能手

硒，在體內不能直接作用，必須轉變成硒代半胱氨酸，它是人體的必需胺基酸。

這還不夠，硒代半胱氨酸再以自我為活性中心合成蛋白質，即含硒蛋白。

硒蛋白家族龐大，與甲狀腺有關、研究最多的，有谷胱甘肽過氧化物酶系、硫氧還蛋白還原酶和脫碘酶Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ。

谷胱甘肽過氧化物酶、硫氧還蛋白還原酶

甲狀腺過氧化物酶在H2O2的存在下，可以將碘氧化為活性碘，才能進一步合成甲狀腺激素。

可惜，甲狀腺細胞逃不過大量H2O2的氧化損傷，如果有含硒的谷胱甘肽過氧化物酶和硫氧還蛋白還原酶，它們就能對抗氧化損傷——成了甲狀腺細胞的「金鐘罩」。

氧化和抗氧化平衡了，甲狀腺細胞才能正常合成甲狀腺素。

但當體內處於缺硒狀態時，硒蛋白活性下降，甲狀腺細胞容易遭受氧化攻擊，引發各類甲狀腺疾病。

脫碘酶Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ

甲狀腺激素在外周組織代謝離不開脫碘酶。

硒水平的高低直接影響3種脫碘酶的活性。

硒含量越低，脫碘酶活性越低，甲狀腺素利用率也下降，將導致甲狀腺激素代謝的異常。

以「硒」為貴，事實勝於雄辯

硒，在人體組織內的含量僅為千萬分之一，卻決定了生命的存在，也是其它物質無法替代的，但只有極少數人認識到缺硒會對人體造成多重嚴重性的危害。

臨床醫學證明，威脅健康和生命的四十多種疾病都與缺硒有關。

硒——抗癌之王

科學界研究發現，血硒水平的高低與癌的發生息息相關。

大量的調查資料說明，一個地區食物和土壤中硒含量的高低與癌症的發病率有直接關係。

目前癌症治療中使用硒輔助治療十分普遍。

硒——抗衰老元素

硒是迄今為止發現的最重要的抗衰老元素。

廣西巴馬縣是世界著名四大長壽地區之一。

中國科學院專家對巴馬的研究表明：巴馬土壤、穀物中的硒含量高於全國平均水平10倍以上，百歲老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。

後來在安徽省石台縣又發現一個長壽村。

80歲以上老人占全村人口的12%。

更為奇特的是50年來未發現一例癌症患者、心腦血管、糖尿病患者和肥胖患者。

經對該村土壤中硒含量分析測定表明：硒含量高出一般地方10倍。

原來，硒元素是抗氧化劑谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，人體補充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延緩衰老。

硒——明亮使者

生物學家們經過長期的研究發現：硒對視覺器官的功能是極為重要的。

硒能催化並消除對眼睛有害的自由基物質，從而保護眼睛的細胞膜。

若人眼長期處於缺硒狀態，就會影響細胞膜的完整，從而導致視力下降和許多眼疾病如白內障、視網膜病、夜盲症等的發生。

硒——心臟守護神

硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護和修復的作用。

人體血硒水平的降低，會導致體內清除自由基的功能減退，造成有害物質沉積增多，血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，從而誘發心腦血管疾病的發病率升高，然而科學補硒對預防心腦血管疾病、高血壓、動脈硬化等都有較好的作用。

硒是生命活動所必需的微量元素。

經研究發現,硒缺乏是該病的主要原因,通過補硒能使克山病得到控制。

硒——肝病的天敵

硒具有出色的調節免疫和抗氧化功能，硒可以阻斷病毒的複製與變異。

硒也因為卓越的保肝和護肝功能被專家稱為「抗肝壞死保護因子」。

肝臟是人體最大的腺體,血供豐富,功能複雜,因此特別容易生病。

其中,慢性病毒性肝炎——肝硬化——肝癌是這令人生畏的三部曲。

近數十年來，經國內外許多醫學家的反覆實驗和探索，發現微量元素硒是許多肝臟疾病的天敵,特別對上述這個可怕的三部曲,有良好的阻斷效果。

硒——抗氧化性防衰老

硒的重要營養生理作用是參與機體谷胱甘肽氧化酶（gluthathione peroxidase,GSH-PX）的組成，是GSH-PX的活性中心元素，其抗氧化作用也是通過谷胱甘肽氧化酶實現的。

研究表明，硒是GSH-PX中起氧化還原催化作用的僅有原子，存在於多肽鏈上的硒代半胱氨酸是酶的催化部分，其中硒氫基（-SeH）代表酶的活性還原形式。

硒作為GSH-PX重要組成成分和活性中心，其功能保護細胞膜免受過氧化物的侵害，使細胞解離率降低，從而維護細胞正常生理功能。

補硒，是終身事業

據專家考證，人需要終生補硒，就像每天必須攝取足夠的蛋白質、維生素等營養物質。

一旦補充不及時，就會增加疾病隱患，降低祛病能力。

且補硒已經達成了國際性共識，也被列入了我國居民每日必需的營養素。

但為什麼還是有太多人缺硒？如何正確補充？

硒的推薦攝入量是多少？

首先，衡量體內硒營養水平的標準指標尚未確立，有直接測定血硒含量來評估的，有以血谷胱甘肽過氧化物酶活性來反映硒營養狀況的, 也以硒蛋白為監測指標的。

有關於硒攝入量，各國的標準也不一致。

美國推薦的標準是55μg/d，英國的標準則為男性75μg/d，女性60μg/d。

中國營養學會推薦，正常成人攝入的硒劑量為50～250μg/d，最高安全攝入量為400 μg/d。

微量元素是人體維持健康狀態的必不可少的一部分適。

量補充微量元素能夠提高人力免疫力。

補硒總的原則是，缺硒補硒，不缺不補。

硒攝入過量可發生硒中毒，硒中毒的嚴重程度與所攝取的硒含量成正比，其症狀包含嘔吐、疲勞、腹瀉、頭髮與指甲損壞等，嚴重過量會導致肝硬化，肺水腫甚至死亡。

而正常的硒攝入（按照規定劑量）不會造成上述毒副作。