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危害人類健康最嚴重的疾病都與硒的含量有關！

2021-02-02

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自從50多年前德國科學家Schwarz證明微量元素硒比含硫胺基酸和維生素E更能有效地保護肝臟以來，硒已經像蛋白質、維生素、鐵、碘等物質一樣，被認為是人類生命必不可少的營養物質。

當今危害人類健康最嚴重的疾病如癌症、心腦血管病、肝病、糖尿病甚至不孕症都與硒在人體中的含量有關。

關注健康就必須關注「硒」。

硒元素是1817年由瑞典化學家Berzelius發現的。

1957年Schwarz和Foltz發現了硒能防止大鼠的膳食性肝壞死。

從此人們由硒對動物的毒性研究轉向了硒對動物的營養作用的研究。

隨後，硒預防小雞的滲出性素質和胰腺的纖維化，硒預防豬的營養性肝壞死，硒預防牛、羊白肌病等研究成果不斷發表。

1973年，美國學者Rotruck等人發現了硒是谷胱甘肽過氧化物酶的必需組分，進一步確定了硒是人體必需的微量元素的地位。

1973年，世界衛生組織（WHO）正式宣布硒是人體必需的微量元素。

1988年，我國營養學會也將硒列入了每日膳食營養元素。

硒的吸收、分布和排泄

正常情況下，硒的主要吸收部位是小腸，胃和大腸幾乎不吸收。

吸收的硒與血漿蛋白結合併被血漿運載。

硒分布全身各組織，主要分布在肝、腎，其次分布在血、脾、心、肌肉、胰、肺及生殖腺等，腦、骨及消化道等分布最少。

硒主要通過尿和糞便排出。

一般經尿排出的硒占總硒排出量的50%～60%，糞硒排出量在40%～50%範圍，呼出氣和汗液中排出的硒極少。

硒的生理功能

1、硒的免疫作用:硒幾乎存在於所有免疫細胞中，硒通過影響細胞免疫、體液免疫和非特異性免疫功能三種方式調節機體免疫作用，補充硒可以明顯提高機體免疫力。

2、硒的抗氧化作用:硒是人體內抗氧化酶的必要組分，可以清除脂質氫過氧化物，有阻斷活性氧和自由基的作用。

3、硒維持維生素C及其他分子還原態作用，並與維生素E具協同作用，因而硒能夠增強維生素C和維生素E的作用。

4、硒通過脫碘酶調節甲狀腺激素影響機體全身代謝。

5、硒化物拮抗重金屬毒性。

硒在人體內能與重金屬結合成可溶性蛋白複合物並排出體外，因此硒可作為汞、鉛、鉑、砷等重金屬的解毒劑。

6、硒可通過體內代謝產物抑制癌細胞生長。

7、硒可以提高體內金屬硫蛋白（MT）水平。

金屬硫蛋白在人體內擔負著抗輻射和紫外光輻射損傷，清除自由基等重要的生理功能。

硒與疾病

研究表明人類有40餘種疾病與缺硒有關。

世界衛生組織和國際原子能協會已把硒列為與冠心病有關的5種元素之一。

適當劑量的硒製劑對正常的心臟功能具有明顯保護作用。

補硒可使心肌梗塞損傷減少，明顯減少血栓的形成，有效調節體內血脂的代謝，對冠心病、心肌梗死及克山病等具有一定的防治作用。

一系列流行病學研究表明，低硒地區腫瘤的發病率及死亡率較高，癌症患者的血硒水平往往較健康人低，而且降低的程度隨病情的惡化而加重。

硒的抗癌作用機制大致可歸納為：