大蝦只有這麼吃才會補腎 蝦頭含毒素嗎？如何鑑別死蝦？

蝦類是不很有營養的，補鈣和補腎都是很有效的，不同的蝦有著不同的做法，也會有不同的營養功效，那麼大蝦要怎麼吃才會補腎呢?

蝦無疑對腎陽虧者有效，陰虛陽亢者不宜多吃。

對於以下具有補腎壯陽作用的食療，只能根據身體狀況，適當進補，不能沒有限制地過量進補，否則「過猶不及」，可能會帶來副作用，對身體造成不必要的傷。

大蝦這麼吃才補腎

韭菜炒蝦肉

原料：韭菜適量，鮮蝦250克，生薑3片。

製法：將蝦去腸去殼，爆香薑片，放入鮮蝦炒熟。

韭菜略炒，與蝦一起上碟即可。

功效：主治腎虛、陽痿等症。

米酒炒大蝦

原料：對蝦300克，米酒適量，生薑3克。

製法：將對蝦去腸洗凈放入米酒中浸泡15分鐘後取出，加油、生薑猛火炒熟，調味上碟。

功效：主治腎氣不足和陽痿。

通血脈，補腎壯陽。

仙茅蝦

原料：仙茅20克，大蝦250克，生薑2片，鹽少許。

製法：仙茅用清水洗乾淨。

大蝦用清水洗乾淨去殼，挑去蝦腸。

生薑切末。

把以上原料一起放入瓦煲內，加水適量，中火煲1小時，加入鹽少許即成。

功效：主治腎虛陽痿、精神不振、腰膝酸軟等。

蒸蝦仁

原料：蝦仁15克，海馬10克，公雞1隻，調味品及清湯適量。

製法：將公雞宰殺後，去毛及內臟，洗凈，裝入盆內。

將海馬、蝦仁用溫水洗凈，泡放在雞肉上，加調味品、清湯，蒸至爛熟即可。

功效：溫腎壯陽，益氣補精。

主治陽痿早泄。

醉蝦

原料：蝦600克，紹酒適量。

製法：將蝦洗凈，剪去頭須，除凈肚腸。

再將蝦與紹酒一同煮2分鐘，根據自己喜好，適當加調味品。

浸泡1小時後可以食用。

功效：主治腎虛、陽痿、性功能減退等症。

蝦並非人人可食

某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反覆發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發作。

因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要進食。

莫吃蝦頭毒素多

「小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。

」專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

此外，吃蝦時也要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。

小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。

死蝦和變質的蝦不能吃

蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。

但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。

還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。

特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。

如何鑑別死蝦?

買小龍蝦最怕遇到死蝦，因為小龍蝦死後腐壞得很快，會分解產生組胺等有毒物質，滋生有害病菌，食用後容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。

烹調加工後的小龍蝦端上來後，如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象，那麼就極有可能是死蝦製作的