土魠魚 - 澎湖海產批發銷售

土魠魚，學名土魠鰆，為深海洄游魚種，每年農曆過年前十二月間，正是澎湖土魠魚盛產季節，尤其，寒流過境時，一批批土魠魚群集覓食，又以澎湖西南海域漁獲量最豐富，是漁民 ... 首頁 照片 下單 信箱     澎湖海產批發銷售 土魠魚 點我下載傳真訂購單最新價格表 康氏馬鮫（學名：Scomberomoruscommerson）為鯖科馬鮫屬的魚類，中國大陸俗名馬鮫（康氏馬鮫的簡稱），閩南語稱𩵚魠魚、頭魠魚。

分布於印度洋北部沿岸、紅海、東至澳大利亞、北至日本、朝鮮以及中國大陸南海、台灣海峽、東海南部等海域，屬於近海暖水性中上層魚類。

本魚無鰾，第二背鰭下方側線突然向下彎曲，幼魚身體上具橢圓形的大黑斑，中間三分之一第一背鰭白色，其餘鰭黑色，背鰭硬棘15-18枚;背鰭軟條15-20枚;臀鰭軟條16-21枚;脊椎骨42-46枚，體長可達240公分，棲息在沿岸水質混濁的海域，會進行迴游，屬肉食性，以魚類、頭足類、甲殼類等為食。

澎湖海域的土魠肉質佳，結實且油脂分布均勻，無論煎食、燒烤或油炸一樣美味，因經濟價值高，又有海中白金美稱，向來是澎湖人年節送禮的上上之選。

土魠魚，學名土魠鰆，為深海洄游魚種，每年農曆過年前十二月間，正是澎湖土魠魚盛產季節，尤其，寒流過境時，一批批土魠魚群集覓食，又以澎湖西南海域漁獲量最豐富，是漁民一年中最重要的收益來源。

此外，有黑、白金之稱的野生紫菜與土魠魚，號稱澎湖冬季兩大漁特產，野生紫菜產量豐富卻供不應求，而往年漁船出海作業每次撒網捕撈動輒上千尾的土魠，漁獲量也一年不如一年，導致「兩金」物以稀為貴，價格始終居高不下。

早期澎湖人吃土魠，一般是抹鹽後放置一天，略為乾燥後肉質會因濃縮而更加肥美，而煎食、煮味噌湯或加工成魚羹皆宜。

目前家庭或餐廳烹調方式，則多以味噌醃漬數日入味，料理前洗淨後燒烤，上桌前擠上少許檸檬汁提鮮，簡單又能留住魚肉甜美的作法，大受主婦們歡迎。

土魠魚肉美少刺、具有豐厚肥美的油脂、富含DHA、含高蛋白、低脂肪、礦物質、鈣、磷、鐵等。

隔水退冰即可料理 每航次回來的土魠魚，經放血、切片、真空包裝、低溫急速冷凍，全程低溫宅配到府，保証為現流每航次漁獲。

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