你聽過「維生素K」嗎？恐是骨骼鈣化的兇手！這3類食物就能 ...

我們都知道攝取各種維他命有益人體健康，但是維他命的種類繁多，更有幾種特別容易被忽略。

波士頓塔芙茨大學（Tufts University）負責「維他命K實驗 ... 瞭解更多 目前位置 首頁 飲食 你聽過「維生素K」嗎？恐是骨骼鈣化的兇手！這3類食物就能補足 元氣網 About 撰文者林梅婕／聯合報 2019-12-26 元氣網和元氣網粉絲團是來自聯合報系的健康資訊平台，深耕保健、疾病、營養、樂活訊息，熟悉民眾關注的議題與語言，也能用同樣的話語和民眾溝通，讓網友讀者都能成為照顧家人的好幫手。

元氣網：https://health.udn.com/health/ 元氣網粉絲團：https://www.facebook.com/healthudn/ photos放大顯示 我們都知道攝取各種維他命有益人體健康，但是維他命的種類繁多，更有幾種特別容易被忽略。

波士頓塔芙茨大學（TuftsUniversity）負責「維他命K實驗室」的莎拉．布斯博士說：「年長者，特別是年長的男性，是攝取維他命K最少的年齡層。

」研究顯示，缺乏維他命K容易加速幾個老化現象，如認知能力、心血管功能及行動能力等。

密西根大學SamuelandJeanFrankel心血管中心心臟科醫師巴恩說：「維他命K和凝血息息相關。

」除此之外，蛋白質也相當重要，可以強健老化的骨骼及心血管，布斯說：「避免組織鈣化對老年人非常重要，比如說膝蓋的軟骨鈣化經常導致關節炎，而維他命K正是避免鈣化、生成組織的關鍵元素。

」美國營養與飲食協會發言人茱莉．史特凡斯基表示，維他命K分為K1和K2，深綠色蔬菜中通常含有豐富的維他命K1，而維他命K2可以從蛋黃、牛肉等肉品及發酵食品中攝取。

維他命K建議的攝取量男性為120微克（mcg），女性為90微克，通常一杯深綠色的蔬菜就足夠一天的維他命K攝取量。

史特凡斯基提醒，吃蔬菜加些健康油脂，更能幫助體內維他命K的吸收，因此建議烹調蔬菜時使用橄欖油等健康油品。

抗凝血劑Warfarin可以預防心血管栓塞，但也會影響維他命K在體內的作用。

因此專家建議，定期服用抗凝血劑的人，要調節攝取維他命K的分量，然而這不代表要完全避免攝取維他命K，因為維他命K含有其他成分如抗氧化劑、纖維、葉酸和鉀。

延伸閱讀：出門滑倒骨折苦等救護車英女躺街道6小時身亡本文獲「元氣網」授權轉載，原文：少了這項營養素加速老化！研究顯示年長男性最易缺乏責任編輯：呂宇真核稿編輯：陳宛欣 專欄簡介_元氣網 元氣網和元氣網粉絲團是來自聯合報系的健康資訊平台，深耕保健、疾病、營養、樂活訊息，熟悉民眾關注的議題與語言，也能用同樣的話語和民眾溝通，讓網友讀者都能成為照顧家人的好幫手。

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