對抗骨鬆的無名小卒「維生素K」 7種深綠色蔬菜是完美來源

不過，維生素K無法透過人體自行合成，一定得透過飲食攝取。

蔡正亮指出，維生素K大多存在於植物性食品，其中又以深綠色蔬菜優於淺綠色蔬菜，例如花椰菜、 ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 營養 對抗骨鬆的無名小卒「維生素K」7種深綠色蔬菜是完美來源 王家瑜報導 2020/02/1211:15 字體放大 說到預防骨質疏鬆、增加骨密度，多數人都會想到鈣質和維生素D，卻不知道還有一個隱藏版的重要功臣，那就是維生素K！營養師提醒，補鈣、補D之餘，也別忘了攝取富含維生素K的7大食材，才能全方位強化骨質。

  35歲後骨質快速流失趁早補營養防骨鬆 不僅老年人要注意骨質疏鬆問題，不少青壯年也有骨密度過低的情形。

營養師蔡正亮在蔡營養師的大搜查線粉專指出，35歲以後，人體骨密度從尖峰期開始往下滑，骨骼的成骨細胞能力下降，骨質流失速度每10年增加10％，也就是說，到了65歲時，骨質流失速度高達30％，相當驚人！   示意圖／TVBS   另外，由於女性停經後雌激素減少，對骨骼失去保護作用，更年期女性更是骨質流失、骨鬆的高危險群。

蔡正亮觀察發現，台灣農村許多高齡婦女，幾乎無法挺直腰桿，總是駝背彎腰走路，就是因為骨質流失導致脊椎骨骨折；其實，如果趁早補充營養，就可以大幅改善或避免這樣的情形。

延伸閱讀：5種人最易骨鬆骨科權威教你強骨術！   保骨不僅要補鈣和D維生素K也很重要 雖說現代人健康意識抬頭，擔心骨鬆的民眾可能會使用鈣片、維生素D補充品，但鮮少人注意到維生素K這個默默付出的無名小卒。

蔡正亮說明，骨骼是由鈣、磷、鎂、鉀等無機礦物質與碳酸鹽，以及一些蛋白質組成，其中鈣就像是磚塊，沒有磚塊就無法築牆、撐起整個房子。

延伸閱讀：補鈣防骨鬆，鈣片怎麼挑？台大醫師「一張表」吃對關鍵成分   至於骨骼中的蛋白質也很重要，它就像是房屋裡的鋼筋；蔡正亮提到，骨骼中有80到90％是膠原蛋白（Collagen）組成，其餘20％是骨鈣素（Osteocalcin）及基質Gla蛋白質（MatrixGlaProtein）。

  骨鈣素和基質Gla蛋白質會透過「礦化作用」打造新的成骨細胞，讓骨質密度充實飽滿，在這過程中，需要一種脂溶性維生素的幫忙，這時就是維生素K登場的時候了。

越來越多研究顯示，維他命K攝取不夠的人，骨密度是下滑的，而且還會增加髖骨的骨折風險。

延伸閱讀：骨折非小事！這個部位骨折，死亡率和中風一樣高！   7種深綠色蔬菜是維生素K完美來源 不過，維生素K無法透過人體自行合成，一定得透過飲食攝取。

蔡正亮指出，維生素K大多存在於植物性食品，其中又以深綠色蔬菜優於淺綠色蔬菜，例如花椰菜、甘藍、菠菜、芥菜、萵苣、蘆筍、空心菜等。

  ▲富含維生素K的綠色蔬菜   另外，像是豌豆、四季豆、扁豆等綠色豆類，也是不錯的選擇；還有一些非熱帶種子的植物油，也含有豐富的維生素K，例如橄欖油、菜籽油、大豆沙拉油、葵花油、芥花油，每天2茶匙（10cc）就能滿足一天所需的3分之1。

延伸閱讀：吃錯油傷血管、害你變胖！6種「好油」你吃對了嗎？   蔡正亮也提供建議吃法：每天吃3份深綠色蔬菜（約300到400克），加1份綠色豆類食物，再加2茶匙的植物油，即可滿足每天成人所需90到120微克的維生素K。

  ◎圖片來源／健康2.0資料照‧達志影像/shutterstock提供   相關文章 骨科醫師也會骨鬆！堅持做「負重運動」成功逆轉骨密度 骨折後吃什麼？補充7大營養素 女兒嚴重骨鬆，但83歲老媽骨質像年輕人！差這麼大的原因竟與太陽有關 打個噴嚏就骨折！停經後女性「骨頭變中空」，用這4招顧骨本   按這裡→加入健康2.0LINE 保健新知搶先看 骨質疏鬆骨密度維生素K鈣維生素D保骨深綠色蔬菜花椰菜甘藍菠菜芥菜萵苣蘆筍空心菜蔡正亮植物油豆類停經更年期 延伸閱讀 提升骨密度真簡單　這動作每天１分鐘２周就有效 2020/03/0217:30 游泳防骨鬆？「量足跟」就知骨密度？為什麼要補維生素D？醫師這樣說 2020/06/0311:23 吃高麗菜可以預防骨質疏鬆？營養師揭真相：這樣吃才有用 2021/08/0910:04 祈長壽「長年菜」，不是人人都能大口吃！這類人吃菜小心中風 2021/02/0711:00 冬季菠菜最好吃！營養師建議吃菠菜護眼、防骨鬆、有益心血管2種人吃菠菜要小心 2021/01/0610:54 退化性關節炎最佳選擇！「健走功」健骨、保骨她天天練骨折快速癒合 2020/06/2310:55 人氣排行榜 1 阿嬌減肥菜單絕不吃5食物甩肉10公斤！營養師曝「營養湯水減肥法」小碗飯換3食物更好 2 38歲女罹乳癌二期「最愛吃1食物」醫：罹癌機率增加67% 3 守護心肝／白米、堅果「這樣保存」竟變劇毒傷肝！譚敦慈：多吃1菜幫身體排毒 4 汗臭當心代謝不良！中醫師大推「這碗粥」清熱、除臭效果好 5 睡到半夜容易醒，7大原因你中幾項？醫曝「1物」母湯帶上床！睡前別做這些事 6 健檢發現肺癌前兆！丁守中「這樣做」兩個肺部毛玻璃結節不見了！ 7 吃芒果清肝毒、降膽固醇！這種芒果ß-胡蘿蔔素最高1吃法不怕血糖飆 8 比莉愛走路70歲還能熱舞！醫曝關鍵原因走路4方法學起來效果更佳 9 經常腰酸背痛？肩頸緊繃？醫：小心是肌少症！肌肉流失3大徵兆吃這些食物長肌肉 10 57歲吳君如「3招」養成易瘦體質不復胖！多年維持45公斤這樣就能做到 11 阿茲海默症／阿茲海默症前兆≠記憶差最大差別在這裡！失智症10大警訊 12 「洗頭最佳姿勢」頭腦清醒、防頸椎病！你洗頭是低頭彎腰，還是站直？ 人氣排行榜 1 阿嬌減肥菜單絕不吃5食物甩肉10公斤！營養師曝「營養湯水減肥法」小碗飯換3食物更好 2 38歲女罹乳癌二期「最愛吃1食物」醫：罹癌機率增加67% 3 守護心肝／白米、堅果「這樣保存」竟變劇毒傷肝！譚敦慈：多吃1菜幫身體排毒 4 汗臭當心代謝不良！中醫師大推「這碗粥」清熱、除臭效果好 5 睡到半夜容易醒，7大原因你中幾項？醫曝「1物」母湯帶上床！睡前別做這些事 6 健檢發現肺癌前兆！丁守中「這樣做」兩個肺部毛玻璃結節不見了！ 7 吃芒果清肝毒、降膽固醇！這種芒果ß-胡蘿蔔素最高1吃法不怕血糖飆 8 比莉愛走路70歲還能熱舞！醫曝關鍵原因走路4方法學起來效果更佳 9 經常腰酸背痛？肩頸緊繃？醫：小心是肌少症！肌肉流失3大徵兆吃這些食物長肌肉 10 57歲吳君如「3招」養成易瘦體質不復胖！多年維持45公斤這樣就能做到 11 阿茲海默症／阿茲海默症前兆≠記憶差最大差別在這裡！失智症10大警訊 12 「洗頭最佳姿勢」頭腦清醒、防頸椎病！你洗頭是低頭彎腰，還是站直？