咖啡不好喝的六大原因別讓焦苦破壞一天的好心情

咖啡不好喝的六大原因. 別讓焦苦破壞一天的好心情 · 1.咖啡豆不新鮮. 烘焙好的咖啡豆經過一定的熟成時間後，會將二氧化碳慢慢排出，這個過程結束後會開始氧化，導致咖啡豆變 ... 返回網站返回網站咖啡不好喝的六大原因別讓焦苦破壞一天的好心情大家都有早上爬不起來，卻得硬撐著起床的情境。

這種情況下如何才能快速的清醒過來？如果你是倚賴咖啡因清醒的人，只要拿到一杯咖啡就解決問題了。

但如果你從前一晚就開始期待這杯咖啡的香醇，讓咖啡用好滋味喚醒你，結果早上這杯咖啡的味道卻很可怕，不僅沒有預期的香醇，卻又焦又苦，加糖加奶都難以下嚥？你知道是什麼原因造成的嗎？以下幾點歸納，別讓難喝咖啡破壞一天的好心情：1.咖啡豆不新鮮烘焙好的咖啡豆經過一定的熟成時間後，會將二氧化碳慢慢排出，這個過程結束後會開始氧化，導致咖啡豆變得不新鮮。

所以如果希望咖啡豆保持新鮮，應該保存在不透光的容器，放置在乾燥與陰涼處，因為陽光、潮溼與熱都是讓咖啡變質的很大原因。

 所以現在你咖啡豆的儲存環境符合以上的條件了嗎？如果還沒，趕快換個恰當的環境存放咖啡豆！另外有些人會買磨好的一大包咖啡粉回家煮，因為咖啡磨成粉後風味會快速流失，建議少量研磨少量沖煮，如果只是貪圖方便就可惜了你喝到的咖啡，買台電動磨豆機吧~推薦文章：喝出好質感咖啡的鮮度決定你生活的高度2.咖啡豆烘焙有問題如果你的咖啡焦苦味很重，很有可能是咖啡豆烘焙的有問題。

咖啡豆烘焙後會發展出生豆豐富的風味，沒有烘焙的咖啡豆是不能喝的。

但是烘豆是很深的學問，烘得深本身是沒有問題的，但是就怕火太強外面焦掉裡面沒熟，或是烘過頭使咖啡變得又焦又苦。

3.咖啡沖好放了太久很多人家裡或辦公室都有美式咖啡壺，很方便又可以一次沖出很多咖啡，這些咖啡喝不完就會用保溫的功能一直放著，一般這樣的咖啡放越久，就會出現越來越多負面味道，到最後甚至變成平淡無味的咖啡水。

當然你也許聽過好咖啡應該從熱喝到冷，這種咖啡即使放了幾個小時還是很好喝，但這不在此討論。

4.沖咖啡的水質不好水佔了咖啡有超過98%以上的比例，卻常被人忽略，各地的水質都不同，煮出來的咖啡也會不同。

使用純水、過濾水、礦泉水、自來水...，每一種水都會讓咖啡味道不一樣，為了好喝的咖啡，請使用正確的水來沖咖啡。

延伸閱讀：檢測水質，追求卓越的咖啡5.咖啡機/濾杯/磨豆機太髒不管你是用全自動、半自動、手沖、浸泡的方式煮咖啡，只要器具髒了也會讓咖啡變難喝。

注重品質的咖啡店，都會勤於清理機器，讓咖啡維持在水準以上。

一般切菜、生熟食都會分砧板，或至少會清洗再切別的食材，但想像如果你切了大蒜跟韭菜，不洗砧板跟菜刀，又直接切水果，這水果的味道一定很可怕。

 如果咖啡器具太髒也會殘留前一次的咖啡油脂、咖啡渣與水垢，都會讓咖啡變難喝，檢查你的器具吧！推薦文章：磨出一天的好心情與好味道－教你選對磨豆機6.咖啡沖壞了咖啡最特別的地方，在於除了種咖啡以外，一般人很輕易就可以自己從烘焙、研磨、沖煮來完整體驗一杯咖啡，但要沖煮的好也是門學問，撇除手法等變因，有可能你研磨太細、水溫太高等，才會導致咖啡有焦苦味。

或是研磨太粗、水溫太低，導致咖啡有臭酸味，這些都是值得細細去探討的。

以上大致歸納咖啡為什麼會不好喝的原因，別讓難喝的咖啡打壞你的期待與一天的好心情！如果您有更多看法，歡迎在下面留言跟大家分享~本文由成真咖啡整理，歡迎轉貼分享，轉載請註明出處。

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