自製塔塔醬by 蜜塔木拉 - 愛料理

塔塔醬（Tartar sauce），真是老少皆宜，全家愛吃，常用來搭配炸魚排、炸蝦、若是直接當做生菜沙拉的沙拉醬，放在漢堡或三明治中當做夾心餡料， ... 4.9顆星好評推薦 下載App 6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分 開啓美好生活 愛料理 愛料理 生活誌 市集 愛料理TV iGood 試用推薦 升級VIP 登入 註冊 選單 為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

愛料理    全部分類    果醬醬料    醬料 自製塔塔醬 蜜塔木拉 416 食譜 6,896 粉絲 追蹤 1,048說讚 2跟著做 留言 讚 收藏 描述 塔塔醬（Tartarsauce），真是老少皆宜，全家愛吃，常用來搭配炸魚排、炸蝦、若是直接當做生菜沙拉的沙拉醬，放在漢堡或三明治中當做夾心餡料，真是萬用又美味的沙拉醬。

用自家製的酸黃瓜、洋葱和水煮蛋，和醬料拌一拌，馬上就可以享受好吃又健康的塔塔醬。

看似簡單卻有一些小小的重點，是多次製作來的經驗，供大家參考。

份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 主材料 酸黃瓜 2條 白煮蛋 2顆 洋葱（小） 4分之1粒 醬料 美乃滋 1大匙 帶粒芥末醬 1小匙 無粒芥末醬 少許 果糖或砂糖或蜂蜜 1小匙 檸檬汁 數滴 黑胡椒粉 少許 步驟 自家製酸黃瓜請參考 http://icook.tw/recipes/88130 重點1: 洋葱切細丁，泡水3分鐘後瀝乾，用手輕輕捏出水分。

這樣可以除辛辣味。

水煮蛋切粗丁備用。

重點2:不要切太細。

因為這樣才不會全散掉。

將酸黃瓜切細丁（重點3:切細一點，口感較佳)。

先放入芥末醬和果糖（或砂糖、蜂蜜）拌勻。

再加入檸檬汁拌勻。

加入酸黃瓜和洋葱。

加入水煮蛋。

重要4在此： 最後再加美乃滋，要分次加，輕輕拌勻即可。

不要一次加進去，材料出水後，就會溼溼水水的，所以慢慢加，可以調整量和稠度。

最後撒一點黑胡椒粉。

完成。

沾著麵包一起吃，也好好吃喔。

小撇步 掌握四個重點，就有好吃的塔塔醬了。

https://www.facebook.com/mitamuracafe 6.7萬瀏覽 2014/10/03發表 讚 收藏 分享至： 追蹤 蜜塔木拉 416 食譜 6,896 粉絲 IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦，喜愛手作烘焙、料理養生，「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得，創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團，提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。

2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。

2019年，著有「野生酵母研究室」博客來https://reurl.cc/7bmo1 繼續閱讀 也可以試試看 簡易好味~~塔塔醬 塔塔醬圓鱈堡 【炸蝦漢堡】 分類 全部分類    果醬醬料    醬料 全部分類    素食/蔬食 相關搜尋 酸黃瓜 塔塔醬 洋葱 芥末醬 水煮蛋 果糖 炸魚排 有2個跟著做StephanieHYC真的超簡單即速料理！ 已經吃了4盒了。

👍😀ClaireLiu簡單容易做，謝謝分享上傳照片 日本Toffy單片熱壓三明治機 自製熱壓吐司操作簡單直立收納 one-meter微電腦氣炸烤箱 高效熱循環20L容量全可拆洗 猜你可能會喜歡 留言 登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言 網友都在看 大家都在查 吻仔魚 麵疙撘 氣炸鍋 高麗菜 家常菜 苦瓜排骨湯 早餐 巫婆手指餅乾 麻婆豆腐 薑母鴨 泡菜煎餅 生菜沙拉 回鍋肉 紅蘿蔔 藥燉排骨 三杯杏鮑菇 臭臭鍋 綠花椰菜 吐司 鱸魚湯 鮮奶油 白菜 磅蛋糕 雞胸肉 芋頭 芥菜 四季豆 起司鍋 酸菜白肉鍋 三杯雞 包子 雞湯 白蘿蔔 山藥排骨湯 萬聖節餅乾 娃娃菜 電鍋 螞蟻上樹 餅乾 麻油 豬肝湯 松阪豬 南瓜饅頭 雞蛋豆腐 地瓜球 螃蟹 羊肉爐 蛋糕 今日話題 更多 泰式烤牛肉 阿欣師廚房 糖醋排骨 GenaWu 茄子燒豆腐 Charlotte 哈密瓜果凍 Arthur'sHome 奶油香煎干貝 PG 愛料理 登入愛料理會員 登入 註冊愛料理會員 註冊 愛料理VIP會員 升級VIP 服務平台 愛料理 生活誌 市集 愛料理TV iGood 試用推薦