百搭「塔塔醬」簡單做！蘸炸物配海鮮都超美味(影音)

百搭「塔塔醬」簡單做！蘸炸物配海鮮都超美味(影音) · 起一鍋水，放入雞蛋，煮至全熟撈出，放入冷水中靜待冷卻，剝殼完成水煮蛋。

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首頁 ＞找食譜 ＞主題食譜 ＞就要「醬」 百搭「塔塔醬」簡單做！蘸炸物配海鮮都超美味(影音) 示範／菜單研究所 2021/02/2609:00 食材 雞蛋2顆 洋蔥1/2顆 小黃瓜1/2支 原味優格1小盒（約150公克） 美乃滋60公克 檸檬汁1顆 白醋1大匙 編按：日本洋食、海鮮、炸物料理常會搭配酸甜爽口的「塔塔醬」，豐富滋味令人難忘，不過它的做法其實非常簡單，在家就能自製。

快跟著〈菜單研究所〉做出好吃的塔塔醬，中秋節燒烤海鮮搭著吃、抹在吐司上都超對味！起一鍋水，放入雞蛋，煮至全熟撈出，放入冷水中靜待冷卻，剝殼完成水煮蛋。

洋蔥、小黃瓜切成非常細的小丁，加入鹽、檸檬汁調味，再加入一大匙白醋，可以讓風味更接近酸黃瓜。

正統的塔塔醬會用美式的醃漬酸黃瓜，這次示範則用一般的小黃瓜再進行調味。

醃漬靜置片刻會釋出水分，將食材全部倒在紙巾上，包起後將水分擠乾。

將水煮蛋搗碎，加入小黃瓜和洋蔥，再下美乃滋、原味優格，攪拌均勻即可。

如果全部只用美乃滋，味道會偏甜，因此用適量的優格中和。

【保存】塔塔醬用保鮮膜包好，冷藏約可保存3~4天，最多不要超過1週，因此一次不要做太多。

【吃法】法國麵包切片，取平底鍋，下鍋乾煎片刻，再淋上少許橄欖油煎至兩面金黃，最後抹上厚厚的塔塔醬。

也可以搭配烤吐司片、炸豬排、洋蔥圈等炸物小點、海鮮料理品嚐。

※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權，未經授權不得轉載※─ 延伸閱讀：➤美式經典【洋蔥圈】，３樣食材就搞定！➤美味關鍵一次掌握！香、酥、脆的日式豬排這樣炸！➤中秋吃海鮮！不用提前備料也ok～三種海味輕鬆烤(影片) 關於達人 菜單研究所／美食Youtuber 一個專注於推廣健康飲食的美食團隊，以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標，經營有34萬粉絲的YT頻道，在網路上分享簡單好做的料理。

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