每天吞顆維他命B2，一週就能改善嘴破？營養師破解常見B群迷思

A：這劑量確實很高，成人每天所需維他命B2只需1.3毫克就夠了，100毫克等於是妳吃了一天建議需求的76倍。

Q：蔡營養師，我上網查了資料，維他命B2缺乏者 ... 快訊 被汙名化的硝酸鹽其實有益健康專家教你該如何安全攝取 最新文章 more 一肩扛四方壓力的中年男人！若有憂鬱、對生命的擔憂、對成就的反思等警訊，務必尋找醫師或心理師求助 想生女兒不能高潮？網友集體挖苦「你各位生女兒的爸爸，好好檢討...」蘇怡寧醫師：建議爸媽享受做人過程並坦然面對！ 人生走到最後一段路，怎樣的照顧是對病人最大的關懷？如何讓他走得安詳又有尊嚴？4點教打造有愛的人生終點站！ 暑假衰爆！國中生與家人全台玩透透　沒留意一原因引異膚大爆發 大家都在看 more 房內傳來啪啪聲？女大生當陪玩保母意外揭雇主驚人秘密 作家搭電梯短短20秒文化衝擊白人媽媽「1句話」東西教育差異全看透 單親媽把兩兒養大成醫生回顧育兒辛酸最遺憾這件事 國際期刊研究：每天吃半杯這種水果防健忘、失智，12週就能看到效果 疾病百科 more 大腸直腸癌（大腸癌） 新冠肺炎 痔瘡 胃潰瘍 過敏 高血壓 糖尿病 骨質疏鬆症（骨鬆） B型肝炎（B肝） 我要投稿 內容提供合作、相關採訪活動，或是投稿邀約，歡迎來信： 作者登入 E-mail udn/ 元氣網/ 養生/ 保健食品瘋 每天吞顆維他命B2，一週就能改善嘴破？營養師破解常見B群迷思 良醫健康網 良醫健康網 2020-06-1300:09:00 良醫健康網 ／蔡正亮／營養師 維他命B群。

圖／ingimage Q：蔡營養師，老一輩的人都說「嘴破」就是「火氣太大」，但我們家兒子也常常嘴破，小學生哪裡會火氣大啊？到底嘴破是怎麼形成的呢？ A：「嘴破」是我們一般人的俗稱，臨床上我們稱之為「口瘡性潰瘍」（AphthousUlcer），也就是指口腔黏膜細胞受損，產生潰瘍現象。

潰瘍通常是指器官上的黏膜細胞因受損、不完整，而失去屏障作用。

Q：因為經常嘴破的關係，我昨天就在親子論壇上PO文，徵集各位版媽提供妙方解套，結果呢，很多版媽都不約而同回覆，吃維他命B群有用喔。

我知道維他命B群有很多種，B1、B2及B3、B6等，有位同樣也是嘴破苦主的版媽還強調，只要每天吞一顆維他命B2，一個禮拜後就會改善，想請問蔡營養師，每天吃一顆100毫克的維他命B2，會太多嗎？ A：這劑量確實很高，成人每天所需維他命B2只需1.3毫克就夠了，100毫克等於是妳吃了一天建議需求的76倍。

Q：蔡營養師，我上網查了資料，維他命B2缺乏者特別容易有口腔周邊的異常症狀，如：口角炎、舌炎，甚至嘴唇或周邊產生乾裂、發炎的現象。

所以我覺得，若是吃高單位的維他命B2，應該多多少少有幫助的。

A：是的，維他命B2的臨床缺乏症狀如：口角炎、嘴唇周邊乾裂、甚至舌頭發炎等，會影響吞食功能。

但是，這與「口瘡性潰瘍」的臨床表徵不同，兩者不能混為一談。

其實在國外，也有類似的說法。

嘴破時，補充維他命B群可能會有幫助，甚至有人認為容易嘴破的人，平常就要補充維他命B群來「保養」，以避免營養素的缺乏。

Q：平常就要多補充維他命B群，來預防嘴破，其實我也是這樣認為。

A：現代人往往營養過剩，除非真的是維他命B群的嚴重缺乏，才會導致這些症狀的產生，如：口角炎、腳氣病等。

通常是酗酒者、長期服用抗生素者、嚴重營養不良才會產生維他命B群缺乏的症狀。

對了，潘妮，妳每天都吃乳製品或起司嗎？ Q：當然囉，我每天喝2杯低脂牛奶，也喜歡吃起司片來補充鈣質。

我知道，現在就要保養骨頭，存骨本！ A：妳本身是吃純素嗎？ Q：不，我不是吃全素，但過於油膩的肉類，我會少吃。

我也愛吃海產類。

A：這就對了，維他命B2豐富的食物來源是乳品類及蛋類，其次為一般的家禽瘦肉、全穀根莖類。

以妳目前的飲食型態，每天都有固定吃乳製品的話，且不是純素者，也不酗酒，如果也沒有服用抗生素藥物的話，通常維他命B2的攝取來源絕對足夠。

Q：所以，嘴破吃高單位的維他命B2是沒用的囉？ A：我們需要釐清真相，嘴破指的是「口瘡性潰瘍」，即口腔黏膜或舌頭、嘴唇的黏膜細胞產生白色塊狀的潰瘍。

通常好發於孩童、少年，這與維他命B2缺乏症狀，如：口角炎，是不同的疾病或症狀。

「口瘡性潰瘍」的產生原因還不是很明確，但通常有以下特徵的人，比較容易發生。

Q：有哪些特徵的人，容易得「口瘡性潰瘍」？需要治療嗎？ A：首先要澄清一個觀念，「口瘡性潰瘍」不具傳染性，多半也不是細菌或病毒感染。

如：物理性的傷害，像是過度刷牙、牙醫操作不當、臉頰咬傷等外在因素，使口腔黏膜受損。

另外，若牙膏及漱口水含有一種叫「十二烷基硫酸鈉」（sodiumlaurylsulfate）的成分，也可能促成口腔黏膜潰瘍。

此外，「缺鐵性貧血」的人也傾向易有「口瘡性潰瘍」，一些免疫功能疾病或不全者，往往也容易有「口瘡性潰瘍」。

例如：對食物麩質過敏的「乳糜瀉」、腸道免疫疾病的「克隆氏腸炎」、HIV／AIDS患者、免疫功能低落者⋯⋯都是好發族群。

當罹患「口瘡性潰瘍」，接受正規的醫療診治才是正確之道，通常是局部性給予皮質類固醇、消炎軟膏，保護黏膜傷口，使其慢慢恢復。

Q：那麼……已經嘴破的人，飲食要注意什麼事項，才會加速自身的復原呢？ A：已經嘴破的話，飲食原則要補充大量的液體，避免刺激、香辛料的食物，如：辣椒、胡椒、咖啡因，食物型態以軟質、容易吞食優先，最好避免質地過硬、酥、脆，甚至粗糙的食物，以避免咀嚼過程中，與傷口摩擦。

Q：我已經吞了一個星期的維他命B群，真的一點用也沒有嗎？ A：如果本身沒有維他命B群缺乏，也沒有特殊的生活習慣如：酗酒、長期使用抗生素藥物，或者長期純素者及嚴重營養不良，額外補充的維他命B群，一旦超出身體的需求量，多半會流失，對改善嘴破和口瘡性潰瘍來說，實質幫助非常有限。

就目前的科學證據來看，相較於妳剛才提到的維他命B2，我這邊看到的資料，反而是補充高劑量的維他命B12，每天1000微克，相當於一日成人所需2.4微克的400倍以上，在極少數研究，有看到可以改善口腔性潰瘍的情況。

但是，因為樣本數過少，所以我覺得還是僅供參考，別預期有太大的改善效果。

接受正規醫學診治及調整飲食型態（避免質地過硬的食物），多補充液體，如果疼痛到難以進食，就需要針對局部性傷口，給予皮質類固醇、消炎軟膏的治療，以減少傷口發炎及疼痛，以恢復生活品質為優先考量。

本次搜查結論 1.常說的嘴破，即所謂的「口瘡性潰瘍」，指的是口腔黏膜或舌頭、嘴唇的黏膜細胞產生大小不一，白色塊狀的潰瘍。

通常好發於孩童、少年，這並非病原菌或病毒感染，不具傳染性，產生原因不明，但多半與免疫系統不全有關。

2.維他命B群缺乏者，如：酗酒、長期使用抗生素藥物、長期純素者或者嚴重營養不良，才可能發生維他命B2缺乏，產生典型的口角炎、舌炎，甚至嘴唇或周邊產生乾裂。

這與「口瘡性潰瘍」不同，所以有關「補充高單位維他命B2治嘴破」一說，推測是以訛傳訛、穿鑿附會的說法罷了。

3.「口瘡性潰瘍」，宜接受正規醫學診治及調整飲食型態（避免質地過硬的食物），多補充液體，針對局部性傷口，給予皮質類固醇、消炎軟膏，減少傷口疼痛，以恢復生活品質為優先考量。

書籍簡介 營養關鍵32問：破解飲食迷思與不實傳言，蔡營養師的健康生活Q&A，教你這樣吃最健康 作者：蔡正亮 出版社：遠流 出版日期：2019/05/29 作者簡介／蔡正亮 　　￭學歷： 　　實踐大學食品營養與保健生技學系學士 　　臺北醫學大保健營養研究所碩士 　　￭經歷： 　　臺灣營養學會專業會員 　　高考營養師合格（98年第二次專技高考全國第3名） 　　經濟部工業局保健食品初級工程師能力鑑定合格 　　食品安全管制系統（HACCP）基礎、進階訓練合格 　　衛生福利部食品藥物管理署 　　杏輝藥品工業股份有限公司 　　自由時報校園記者 　　￭著有：營養師教你不用怕：用實證科學破解27個常見飲食迷思 　　￭粉專：蔡營養師的大搜查線 延伸閱讀： 明明沒撞到，身上卻出現「不明瘀青」？中醫師：這3種部位，小心是癌症前兆！ 維他命B群 嘴破 口角炎 口瘡 缺鐵性貧血 課程推薦 【免費線上課程】大師Talk-氣象專家李富城老後生活，其實可以這樣過 影音長度27分鐘 原價NT$ 0 特價免費 影片課程 不失智的台式地中海餐桌醬香涼拌海帶絲 影音長度2分鐘 熱門影音 端午吃粽子不吃毒粽！譚敦慈教一招去除蝦米的二氧化硫 影音長度6分鐘 熱門影音 延伸閱讀 缺鐵熟女口角潰爛半年 嘴破、痠痛、解酒...吃B群有用？覺得累就狂吞？吃「B群」10個正確觀念 躲過更年期發威！陳月卿教妳自製「喝的B群」，還能安神、防癌 吃B群體力仍不佳？醫師：當心恐是四大危機警訊 身體狀況百出是因缺B群！神經科醫師解析你少了哪些元素 我的經驗／老是嘴破燥熱食物不敢碰 女嬰只喝母乳驗出缺鐵性貧血 贊助廣告 商品推薦