素食者會缺鋅嗎？ | 行到水窮處、坐看雲起時

純素食物里富含鋅的有：黃豆等各種豆類、豆腐和其它豆製品、小米等各種全穀物、小麥胚芽、大白菜、海帶、紫菜、香菇、芥蘭、白木耳、白蘿蔔、金針菜、菠菜 ... 首頁 生活資訊 網路隨談 開心一下 感人文章 健康養生 原始點 禪意甚濃 我愛媽祖 電腦應用 免費軟體 關於本站 聯絡本站 素食者會缺鋅嗎？ 2015-09-21 健康養生 今天我們來認識一下，在人體中為數不多卻極為重要的另一種微量元素「鋅」。

再來看看，它都存在於哪些純素食物中？素食者要如何合理地攝取它？ 鋅在人體中有什麼作用？ 雖然人體內的含鋅量只有2-3mg，但它卻影響著人體很多的基本功能。

「鋅」是至少60種乃至好幾百種酶的組成成分。

它是細胞分裂和新生命產生過程中必需的元素。

人體需要鋅才能排出二氧化碳，完成呼吸過程，保持酸鹼平衡，癒合傷口，並維持免疫系統正常運轉。

「鋅」能幫助人體感知味道，還能協助製造蛋白質，幫助造血，並產生遺傳物質DNA，在人體各階段發育和繁殖過程中至關重要。

人體必不可少的鋅 鋅對於健康美麗的皮膚必不可少！因為它幫助細胞修復、成長和促進細胞分裂。

它可以修復膠原讓你的皮膚充滿光澤、沒有皺紋。

鋅加上維生素和硫，給你強壯光亮的頭髮。

它還幫助新陳代謝、消化吸收、提高免疫力、預防抑鬱、促進生育、視力、組織恢復、提高味覺和嗅覺能力以及平衡血糖。

缺乏鋅會有哪些不良影響？ 人體如果缺少了鋅，就會出現各種各樣的狀況。

比如：如果兒童缺鋅就會導致味覺障礙、厭食、皮膚疾患、易患口腔潰瘍、受損傷口不易癒合、青春期痤瘡。

還有生長發育不良、身材矮小、瘦弱、免疫力下降致經常感冒、發燒、智力發育落後等等。

又比如孕婦缺鋅會導致妊娠反應加重，嗜酸、嘔吐加重。

宮內胎兒發育遲緩，導致早產兒、低體重兒，分娩合併症增多。

導致產程延長、流產、早產、胎兒畸形率增高等。

如果是成年男性可導致不育、少精、弱精或精液不液化男性前列腺炎。

成年女性鋅缺乏時，可出現貧血、傷口癒合緩慢、皮膚粗糙、肢端皮炎、易患感冒等。

可見，鋅對於人體的作用是不可忽視的。

哪些純素食物富含鋅？ 一般來說，專家們會建議多食用牛肉、豬肉、動物內臟、牡蠣等許多的動物性食品作為補充鋅的辦法。

那素食者該怎麼辦呢？其實，很多純素食材富含鋅，完全可以供給我們所需要的量。

鋅的成人推薦日攝入量男性為11毫克，女性為8毫克，孕期和哺乳期女性分別為11和12毫克。

達到這個攝入量的人基本上不會出現鋅缺乏的狀況。

純素食物里富含鋅的有：黃豆等各種豆類、豆腐和其它豆製品、小米等各種全穀物、小麥胚芽、大白菜、海帶、紫菜、香菇、芥蘭、白木耳、白蘿蔔、金針菜、菠菜、芥藍、茴香菜、西蘭花、蘆筍、椰子等。

鋅還廣泛存在於：植物果實的堅果類，如花生、核桃、山核桃乾、腰果。

種籽類如葵花籽、南瓜籽、西瓜籽、松籽、芝麻。

水果中以蘋果的含量為最高。

事實上，如果素食者會缺少鋅，很有可能的一個原因就是他們限制了脂肪較高的植物性食材，例如上文提到的堅果、種籽、豆製品、豆類等。

以下食物可以提供1毫克的鋅： 1湯匙果仁、種籽或者堅果醬 1/4杯鷹嘴豆泥 1/2杯豌豆或其他許多豆類 1湯匙小麥胚芽 1/2杯燕麥 100克米飯 2片全麥麵包 3/4杯蘑菇 1杯煮熟的西蘭花或菠菜 註：1杯=240ml 如何提高日常飲食中鋅的含量？ 1）擴展食物範圍，將平常很少食用的富含鋅的食物加入進來。

例如芝麻醬、南瓜籽和豆類。

將豆類、種籽浸泡催芽後食用吸收更好。

2）食用發酵豆製品，例如豆豉、日本豆醬和納豆。

3）在車載收納箱或寫字檯抽屜里放入富含鋅的堅果、種籽和乾果等。

4）在煮飯之前將穀物浸泡幾個小時或一晚更好。

你吃過催芽的糙米飯嗎？那可是超級營養又美味！ 5）選擇經過酵母發酵的麵包、饅頭。

其實，平時注意合理膳食，不挑食，植物食材中的鋅足夠我們攝取了。

儘量吃得豐富多樣：全穀物、豆類、深綠色蔬菜、堅果和種籽，每樣都吃到，就不用擔心缺乏哦。

  來源：user.qzone.qq.com 延伸閱讀： 吃素者想補充鐵質，紅莧菜最好！ 常吃「南瓜子」，對男性有很好的保健功效 女性雌激素減少所產生的生理變化，以及如何補充雌激素 打造無瑕美肌！巧吃秋葵抗斑又補鈣 立冬後吃「五高」讓你暖身又滋補 喜歡請按讚，或分享文章 健康養生 上一篇：老祖宗的養生心法 下一篇：早上吃薑，勝過吃篸湯 推薦閱讀期貨交易心理學常吃的豆芽菜有什麼特別營養嗎？藥廠不能說的秘密，原來抗癌可以那麼便宜，效果比化療好萬倍！原始點療法調理坐骨神經痛失眠嗎？中醫三招助你整夜安穩好睡立冬後吃「五高」讓你暖身又滋補大衛一生的奇蹟人生如此短暫，哪有心思去浪費！2018、民國107年十二生肖運勢分析女人最讓男人心花怒放的10句話 近期文章 2022年生肖屬豬人虎年運勢詳解 2022年生肖屬狗人虎年運勢詳解 2022年生肖屬雞人虎年運勢詳解 2022年生肖屬猴人虎年運勢詳解 2022年生肖屬羊人虎年運勢詳解 2022年生肖屬馬人虎年運勢詳解 2022年生肖屬蛇人虎年運勢詳解 2022年生肖屬龍人虎年運勢詳解 2022年生肖屬兔人虎年運勢詳解 2022年生肖屬虎人虎年運勢詳解 熱門文章 念誦六字大明咒的33種好處 別讓釣蝦場老闆知道，告訴你一個釣泰國蝦密技 客家人的喪葬禮儀及習俗 白沙屯媽祖壓轎金(墊轎金)使用方法參考 綠豆甘草湯，能幫助肝臟解毒、消腫止癢 葫蘆在家居風水裡有什麼作用？該擺放在什麼位置？ 諾麗果的12種功效與作用 養魚如何調節水族箱或魚缸水質的PH酸鹼度？ 大甲媽祖-壓轎金及吉祥物品的使用方法參考 知道你的手機號碼數字吉凶嗎？