水麥芽替代品的推薦與評價，FACEBOOK、PTT - 藥局查詢指南

水麥芽可用麥芽糖替代，也可省略不加（但糖的量要增加一些）。

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Search 水麥芽替代品的推薦與評價，FACEBOOK、PTT、MOBILE01和網紅們這樣回答： 相關標籤 相關照片 相關影片 --> 社群媒體上有些相關的討論： 水麥芽替代品在[問題]水麥芽可以做什麼產品-看板baking的推薦與評價 作者KiWiMagic(KiWiMagic)看板baking標題[問題]水麥芽可以做什麼產品時間MonOct2523:42:042010之前因為想試著自己做牛軋糖，買了義大利蛋白霜及水麥芽，但是可能沒有做牛軋糖的天份(有聽人說這不好做)所以失敗，後又來做了一、二次都失敗，最後就放棄，而先前也把義大利蛋白霜送給本版需要的版友，今天在整理東西時發現，那桶當初買的水麥芽保存期限至今年年底，想請問大家，水麥芽可以做什麼烘焙產品?(除了牛軋糖)我有搜尋過精華區及之前文章好像都沒有這方面的資訊，網路上也沒有看到有人提供，故想問問是否有高手可以提供意見，最好是可以大量使用到水麥芽，因為那桶至少有四公斤左右，謝謝。

ps：若真的沒有簡單的產品可以使用水麥芽，那我可能會考慮再度送給本版需要的人囉！！謝謝，感恩。

--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc)◆From:220.136.116.25→mrschiu:滷肉飯/燒排骨加麥芽糖很好吃..脫離這個版的試力範圍了..10/2601:57→mrschiu:加在滷味..又不會太甜..很不錯..10/2601:58推cuteterisa:水麥芽跟麥芽糖不一樣10/2615:50推capik:水麥芽可以做麵包，夾在裡面當餡料，但量很少就是了10/2617:29→capik:牛舌餅、老婆餅、太陽餅之類的都可以加一點10/2617:31→capik:https://ppt.cc/Oq5;10/2617:31→capik:但量都不多，除非大量製作後送人，不然4公斤很難消化10/2617:32→capik:照燒醬https://ppt.cc/msao10/2617:33→capik:蜂蜜蛋糕https://www.youtube.com/watch?v=_1vqUPDYn3o10/2617:34→capik:其實蛋糕類的，用水麥芽取代部分砂糖，一來可以不甜一點10/2617:34→capik:二來也可以更濕潤（但配方要配好）10/2617:35推capik:台式月餅https://www.youtube.com/watch?v=jYgItAyKNug10/2617:37→capik:糖葫蘆https://ppt.cc/yvXq10/2617:38→capik:月餅https://ppt.cc/vIwk10/2617:38→capik:栗子饅頭https://ppt.cc/Xa_110/2617:40→capik:鶯餅連結同上10/2617:40→capik:糖燒餅https://ppt.cc/T6S210/2617:42推capik:其實還蠻多的，最後感謝原PO送的義大利蛋白霜....10/2617:44→capik:如果都覺得麻煩的話，給你最簡單的，小時候吃的麥芽糖餅10/2617:45→capik:就單純用兩片餅乾，中間夾麥芽糖（小時候是麥芽糖）10/2617:45→capik:你改成夾水麥芽也是可以的。

當然要配上香菜....10/2617:46→KiWiMagic:感謝大家熱心提供意見，過幾天有空來試試。

10/2619:14推squidhsuan:之前用水麥芽做過巧克力鏡面10/3023:54... 水麥芽替代品在麥芽糖成分、麥芽糖加熱在PTT/mobile01評價與討論-火鍋推薦...的推薦與評價 然後將糯米洗淨後倒進鍋燜熟並與切碎的麥芽攪拌均勻，讓它發酵....話說，燕麥奶好像越越夯了，很多咖啡店會用燕麥奶作為牛奶的替代品。

但......想問一下.... 水麥芽替代品在麥芽糖成分、麥芽糖加熱在PTT/mobile01評價與討論-火鍋推薦...的推薦與評價 然後將糯米洗淨後倒進鍋燜熟並與切碎的麥芽攪拌均勻，讓它發酵....話說，燕麥奶好像越越夯了，很多咖啡店會用燕麥奶作為牛奶的替代品。

但......想問一下.... --> --> 你可能也想看看 水麥芽全聯 自製水麥芽 麥芽糖替代品 水麥芽和麥芽糖的差別 水麥芽哪裡買 水飴全聯 水麥芽甜度 水麥芽8575差異 --> 搜尋相關連結 #1.自製水飴的詳細做法-大廚網 50g細砂糖和30g水放入小鍋中，大火加熱，糖水煮到121度，如果沒有溫度計，可以目測，...然後將糯米洗凈後倒進鍋燜熟並與切碎的麥芽攪拌均勻，讓它發酵3~4小時，直至 ... 於www.dachu.co #2.水麥芽替代 水麥芽可用麥芽糖替代，也可省略不加（但糖的量要增加一些）。

＊甜度糖量可依個人口味自行增減...對小麥過敏，或正在採取無麩質飲食的人，還有很多替代品可以選擇！ 於www.zhewang.me #3.很多方子裡有麥芽糖，我能用別的代替嗎？|烘焙小課堂 A：不建議，因為其他糖類也有不可替代的作用，請參考“說說烘焙裡常用的糖”這篇文章。

...A：用勺挖麥芽糖之前，先將勺沾水再挖，就不會粘了。

於www.gushiciku.cn #4.水飴和糖稀是一種東西麼水飴可以用蜂蜜代替嗎-每日頭條 由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖。

...麥芽糖的成分若是用樹薯粉加熱水發酵而成，因為顏色較淡，被稱為水飴，比較適合用在糕餅的 ... 於kknews.cc #5.沒有水飴可以用蜂蜜替代麼？-劇多 沒有水飴可以用蜂蜜替代麼？...材料:細砂糖50g、水30g...然後將糯米洗淨後倒進鍋燜熟並與切碎的麥芽攪拌均勻，讓它發酵3——4小時，直至轉化出汁液 ... 於www.juduo.cc #6.水飴可以用什麼替代?-雅瑪知識 麥芽糖的成分若是用樹薯粉加熱水發酵而成，因為顏色較淡，被稱為水飴.亦稱“飴糖”.由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖. 於www.yamab2b.com #7.【幸福烘焙材料】水飴水麥芽牛軋糖麥芽糖漿75%85...-蝦皮 水飴水麥芽牛軋糖麥芽糖漿75%85%麥芽膏精緻麥芽100%非基改樹薯澱粉生產製造。

無色透明精製麥芽糖又稱水飴，水麥芽。

年節DIY核桃糕，牛軋糖，雪Q餅等糕餅原料小量 ... 於shopee.tw #8.【烘焙材料的認識】水飴、麥芽糖-人人焦點 通過查閱字典，我們發現「飴」的解釋爲：用麥芽製成的糖漿，糖稀。

...作爲砂糖的代替品，在部分日式照燒醬中用於增添甜味和增稠的材料。

02麥芽糖不 ... 於ppfocus.com #9.杏仁牛軋糖-Carol自在生活 冷水100,細砂糖150g,水麥芽500g,鹽1小撮,...依序將a材料中的冷水,細砂糖,水麥芽及鹽放入盆中...在國外找不到水麥芽有什麼好的替代品嗎.回覆刪除. 於caroleasylife.blogspot.com #10.水麥芽和麥芽糖的差別-最佳國民健康局 您即將離開本站，並前往水麥芽–Lnnmo-藥師家·確認離開返回上頁.常見保健問答.水麥芽替代品水麥芽香港水麥芽全聯水麥芽8575差異水麥芽可以做什麼水麥芽美國水麥 ... 於carewikitw.com --> 看更多 #11.水麥芽替代-Linben 替代砂糖的11種天然糖甜菊糖，何謂麥大麥麥芽糖漿是一種傳統的糖替代品。

它是用浸泡過的，高麥芽糖漿在食品中作用常作為甜味劑被大家認識，利用生物科技，發芽的或乾燥的 ... 於www.linbenbb.co #12.葡萄糖、水麥芽、水貽、麥芽糖的差別|蘋果健康咬一口 用麥芽低聚醣漿生產的糖果或食品，...,水飴水麥芽牛軋糖麥芽糖漿75%85%麥芽膏精緻...作為糖的替代品，零卡路里的甜味劑可以減少蛀牙和血糖飆升，因此有七種在全球 ... 於1applehealth.com #13.麥精糖漿替代-藥師家 與蔗糖相混合使用可降低原有食品的甜膩度，增加清淡美味的口感。

,麥精糖漿替代-品名:麥精糖漿○成份:麥芽二糖、葡萄糖、糊精、水○特性:甜度為蔗糖的40%，可降低產品 ... 於pharmknow.com #14.「水飴替代」+1-藥師+全台藥局、藥房、藥品資訊 水麥芽替代...水飴，一般在韓國有專門銷售，國內人們在製作蛋糕或是甜品都是用替代品。

接下來我們具體了解。

,水飴是不是玉米糖漿?水飴和麥芽糖有區別嗎? 於pharmacistplus.com #15.麥芽粉替代::食品添加物合法業者資訊網 水麥芽​又稱水飴，主要是以玉米糖漿的方式將入樹薯粉製作而產生濃稠....「麥芽精替代品」+1第102號法國麵包（冷藏發酵法）|食品添加物合法業者資訊網. 於foodadditives.iwiki.tw #16.產品介紹|順慶實業有限公司 商品特性及說明：1.具有蔗糖甜味的75-90%，其它性質也類似而且對血糖、血脂的影響也小。

常作為糖類的替代品用於代替蔗糖。

2.麥芽糖醇的生產過程分為兩步：一、澱粉 ... 於www.shun-ching.com.tw #17.為什麼麥芽糖冰了還能QQ的？懷舊零嘴生產過程大解密！ 現代工業化的製糖，能夠藉由控制製程的方式，調整麥芽糖中的麥芽二糖、...還能夠得到可以促進益生菌生長的異麥芽寡糖、可作為糖類替代品的麥芽糖醇 ... 於health.gvm.com.tw #18.精緻麥芽|飛比價格 【家康生活】異麥芽寡醣SGS檢驗合格/促進腸道蠕動/增加腸內好菌/可替代精緻糖(6.4折)...【幸福烘焙材料】特價水麥芽水飴白飴糖牛軋糖麥芽糖漿85%麥芽膏精緻麥芽5kg. 於feebee.com.tw #19.精緻麥芽在自選的價格推薦-2022年5月|比價比個夠BigGo 【家康生活】異麥芽寡醣SGS檢驗合格/促進腸道蠕動/增加腸內好菌/可替代精緻糖(6.4折)...【幸福烘焙材料】水飴水麥芽牛軋糖麥芽糖漿75%85%麥芽膏精緻麥芽. 於biggo.com.tw #20.水飴和糖稀是一種東西麼水飴可以用蜂蜜代替嗎 製作牛軋糖，花生糖必備品(3KG/罐)，特製水麥芽，水飴，傳統麥芽糖...商品成分：糖(寡糖、...全聯麥芽...【聖寶】谷統特製透明麥芽水飴(水麥芽)-1.2kg/桶.$130. 於info.todohealth.com --> #21.不用雞蛋也能製造出金黃表皮！素食者的新福音來了-食力 不含防腐劑、人工色素、人工香料、雞蛋、乳製品、食用化製澱粉、麥芽糊精，...事實上，我們可以利用廚房裡其他的食材來製作刷飾蛋液的全素替代品：. 於www.foodnext.net #22.新聞深一度／真假麥芽膏揭密！常用成本低的澱粉混充、染色 水麥芽跟麥芽糖差別，你想知道的解答。

琳瑯滿目的古早味糖果，靠麥芽糖把食材黏緊緊，甜而不膩，但這股兒時味道原料可能已經不一樣，麥芽膏裡根本沒有麥芽，標榜. 於kidwikitw.com #23.麥芽糖醇-維基百科，自由的百科全書 常作為糖類的替代品。

它被用於代替蔗糖。

...麥芽糖醇晶體易溶於48.9°C以上的熱水，麥芽糖醇碎末的可溶於更低溫度的水中。

麥芽糖醇無法被口腔細菌代謝，所以不會引起 ... 於zh.wikipedia.org #24.水貽 水飴，一般在韓國有專門銷售，國內人們在製作蛋糕或是甜品都是用替代品。

商品詳情.水飴水麥芽牛軋糖麥芽糖漿75%85%麥芽膏精緻麥芽100%非基改樹薯澱粉生產製造。

於www.sionvalleyst.co #25.食譜份量想減糖可以嗎？各種天然代糖的使用準則 但在解答究竟食譜可不可以減糖之前，我們先了解“為什麼烘培品要加糖？...海藻糖的糖度約一般砂糖的45%，可替代部分糖來減低甜度。

於ciao.kitchen #26.醣與糖的不同(上) 其化學成份為一個碳一個水故稱為碳水（CH20），食物內如飯、馬鈴薯、甘薯、等澱粉類多含有大量的醣最後到胃內被消化...成份:葡萄糖、麥芽糖、麥芽低聚糖、糊精。

於www.tommysbaking.com #27.[頂級糖品]精緻麥芽糖漿原裝5kg-瑪德蓮烘焙原料 ...烹煮食物時加入少許，還能替代味素使用。

無色透明精製的麥芽糖常被稱之為水飴，水麥芽等名稱，但都是指所謂的麥芽糖漿，而麥芽糖漿甜度較一般蔗糖低， ... 於www.mdlbaking.com #28.水麥芽糖 水飴，一般在韓國有專門銷售，國內人們在製作蛋糕或是甜品都是用替代品。

接下來.功能應用增色增稠：提供甜味，裹覆食材同時增添光澤。

麥芽膏或水麥芽都具黏性，可增加 ... 於www.nsche.me #29.轉化糖漿是麥芽糖嗎轉化糖漿可以用什麼代替-壹讀 1、原料：細砂糖400克，水200ML，新鮮檸檬汁50ML。

·2、準備一個不鏽鋼鍋(不要用鐵鍋或鋁鍋)，把糖放入鍋里。

·3、等糖水煮開以後，沒有了白糖顆粒，倒入 ... 於read01.com #30.烘焙原料區,各式糖類／糖漿,:旺來興 谷統85％精緻麥芽膏水飴(總重:1400g)1.2kg/罐.NT$138·海藻替代糖1kg/包.NT$140·和吉-紅(細)冰糖600g...谷統80%特製麥芽水飴5kg/罐水麥芽.NT$359 ... 於www.wlscook.com.tw #31.美「麥」「芽」．薪傳百年的兒時回憶 和水製成的，製作要花費相當多的時間，而且產量相對較少，例如：兩千斤的小麥，只能.做出兩百斤的麥芽。

...衛生及品質優良；且麥芽的替代品很多，可用水飴及糖水來. 於www.shs.edu.tw #32.乙基麥芽醇-FEMA-3487-單體香料-向富實業股份有限公司 本品為白色晶狀粉末，具有特有焦香氣，稀釋溶液具有水果樣焦甜香味。

1克本品可溶於約55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。

在90℃左右可溶化 ... 於www.wellwiz.com.tw #33.韓國水怡麥芽糖-新人首單立減十元-2022年5月-淘寶 清淨園糖稀700g水飴透明玉米糖漿麥芽稀牛軋糖韓國水怡烘焙小桶裝.2人說“口感非常好”...韓國清淨園低聚糖稀穀物玉米麥芽糖水怡糖漿調料烘焙原料替代糖. 於world.taobao.com #34.麥芽餅不黏牙的秘密 ...軟化，再加入作法1的材料拌勻，放涼至無流，即為黑糖麥芽餅內餡。

3.取兩片烤好的古早味餅乾，中間夾上作法2的黑糖麥芽餡即可食用。

註：黑糖蜜可以市售品替代。

於www.ytower.com.tw #35.﹝糖果餅乾﹞手工棒棒糖製糖心路歷程~堅持使用天然食材做出... 經過實驗，糖果製作過程中加入35%水麥芽確實可以克服煮糖反砂及延緩成品...汁熬煮成糖漿作為替代品，糖漿經過時間的沉澱，同樣也可以達到相同功效。

於g39212012.pixnet.net #36.【最新版】牛軋糖8大失敗原因＆解決方式 04|奶粉可以用牛奶替代嗎？...糖漿還沒有煮夠水份還殘留太多，所以導致成品又黏又軟，建議可以再多煮一下。

03|為什麼牛軋糖好黏牙？ 於www.heybaker.com #37.水飴是不是玉米糖漿？水飴和麥芽糖有區別嗎-食療養生 ...一般在韓國有專門銷售，國內人們在製作蛋糕或是甜品都是用替代品。

...中國麥芽糖的製作方法一樣，利用麥芽中的澱粉酶把澱粉水解而得到的糖漿。

於llsnw.com #38.烘焙:披薩褐變劑替代比例-Allpng 糖和蜂蜜是我們可以代替麥芽使用的另外兩種替代方法。

我用9克蜂蜜做披薩麵團...我使用的全麥麵團粗糙而沒有褐變劑，並且在第一次迭代中沒有使用足夠的水（大部分是？ 於tw.allpng.org #39.香濃奶味、軟硬適中又不黏牙的『牛軋糖』@mami的魔法廚房 A、水麥芽667g砂糖100g海藻糖67g鹽8g熱水160g...水麥芽的含水量高(晃動的時候可以輕易的流動喔)是可以用一般的麥芽糖取代. 於m.xuite.net #40.聽起來太完美了嗎？了解一下甜味劑替代品的優缺點 但麥芽糊精是一種可快速消化的碳水化合物。

這讓它成為了運動飲料和能量棒中的絕佳成分。

它不需要很多水就可以被消化，所以您無需擔心 ... 於askthescientists.com --> #41.糖‧果糖‧麥芽糖-PChome24h購物 家好選物·PChome生鮮·冷凍·熟食·飲料·礦泉水·零食·團購·沖泡...油品/醬料·辛香料·原物料·烘焙材料...台糖·麥芽糖·麥芽膏·羿方·日正 ... 於24h.pchome.com.tw #42.麥芽糊精Malto-CKMagic創意魔具米其林分子美食 它是用作製作填充劑，但也可以吸收油脂，在食品工業中製作飲料，乳製品，糖果，湯類等。

外形呈非常細的粉末，有良好的溶解度（包括冷熱），混合油形成粗粒，遇水即溶。

於cktableware.com #43.麥芽如何做-Toktro 註：黑糖蜜可以市售品替代。

.準備材料：麥芽200g、細砂糖70g、鹽1/2小匙、水70g、生的花生750g、花生油70g、熟白芝麻30g.做法：.1.花生洗淨瀝水.2.不沾鍋中放入水. 於www.tokyotrodcast.co #44.【健康分享】義大利黑麥芽飲品(咖啡替代品)-綠澄萃 Zonnatura麥芽雜糧咖啡是一種令人驚奇的飲品，以穀物和菊苣為基礎，創造出具有出色飽滿的香氣。

富含纖維，天然不含咖啡因。

我們將菊苣清洗壓碎並乾燥，經過細心輕輕烘培， ... 於www.organic-lotus.com #45.牛奶糖by愛料理官方品牌廚房 #46.水麦芽是什么?有没有可以用其他什么代替它的呀?-百度知道 #47.無麩質飲食？拒絕麵粉？你還有這些替代方案！-食譜自由配 #48.麥芽糖漿是什麼-Spiritsolon #49.原物料介紹-新糖城 #50.關於烘焙用的糖、糖粉、海藻糖、上白糖 #51.甜點用糖百科-什麼是珍珠糖、葡萄糖、轉化糖？乾性糖、濕性... #52.智慧財產局專利主題網-IPC國際專利分類查詢 #53.糖替代品 #54.【啤酒入門】影響啤酒風味的四大原料-品迷網 #55.糖漿和其他液體甜味劑-食物百科 #56.海藻替代糖-永詮食品股份有限公司 #57.【食物解碼】麥芽糖睇得又食得原來麻糬、雪糕夠煙韌都係靠佢 #58.麥芽糊精-華人百科 #59.「健康」的糖健康嗎？-康健雜誌 #60.麥芽糖成分、麥芽糖加熱在PTT/mobile01評價與討論-火鍋推薦... --> #61.在家也能做的正統和果子教科書|誠品線上 #62.飼料中乳糖之替代品 #63.麥芽糊精-中文百科知識 #64.光泉杏仁牛奶 #65.奶香太陽餅(大甲奶油餅)-mami的魔法廚房 #66.啤酒革命先鋒「美國拉格」-第1頁-TheNewsLens關鍵評論網 #67.[問題]水麥芽可以做什麼產品-看板baking #68.談談麥芽精（MaltExtract）-雪花新闻 #69.麥芽糖漿替代麥芽精不是麥芽糖-Apfigp #70.自製麥芽糖-闕小豪 #71.July|2009|TheLifeofPassion,Purpose&Prosperity #72.麥芽糖人 #73.《分享》烘焙小知識。

糖尿病患者能吃什麼糖？烘焙要用什麼 #74.手工麥芽糖回味童年快樂時天然發酵的甜味HomemadeMaltose #75.真假麥芽膏揭密！常用成本低澱粉混充 #76.麥芽糖和水飴有區別嗎，飴糖和麥芽糖漿的區別？ #77.楓糖漿儲藏，烹飪技巧，食譜和替代品 #78.廚藝好好玩:探究真正飲食科學•破解廚房祕技•料理好食物【全新增訂版】 #79.道地韓國媽媽家常菜360道【暢銷25萬本珍藏版】 #80.麥芽糖漿替代-Vaeoyv --> #81.啤酒之河-Google圖書結果 #82.餐飲服務與管理-第181頁-Google圖書結果 #83.【OKLAO歐客佬】世界各國精品掛耳組合25包-果香酸甜+厚實... #84.精緻麥芽糖漿（精緻麥飴）5kg-Utvos #85.健康養生的秘密-Google圖書結果 #86.水麥芽甜點-Slsev #87.葡萄糖漿替代無麩質飲食？拒絕麵粉？你還有這些替代方案！ #88.水飴麥芽糖-Xtyqz #89.女巫的日常精油魔法-Google圖書結果 #90.麥芽糖漿替代替代砂糖的11種天然糖-Hvamw #91.產品介紹-裕軒食品 #92.水飴 #93.水飴是什麼-Hugb #94.酒食聖經:食物與酒、咖啡、茶、礦泉水的完美搭配，73位權威主廚與侍酒師的頂尖意見 #95.嬰兒與母親8月號／2016第478期歐弟變歐爸 #96.麥芽糖漿是什麼天然麥芽何處尋？教你分辨麥芽糖的好壞！ -->