水麥芽麥芽糖

由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖。 ... 麥芽糖的成分若是用樹薯粉加熱水發酵而成，因為顏色較淡，被稱為水飴，比較適合用在糕餅的 ...

麥芽糖的成分若是用樹薯粉加熱水發酵而成，因為顏色較淡，被稱為水飴. 亦稱“飴糖”.由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖.

通過查閱字典，我們發現「飴」的解釋爲：用麥芽製成的糖漿，糖稀。 ... 作爲砂糖的代替品，在部分日式照燒醬中用於增添甜味和增稠的材料。02麥芽糖不 ...

水麥芽可用麥芽糖替代，也可省略不加（但糖的量要增加一些）。 ＊甜度糖量可依個人口味自行增減... 對小麥過敏，或正在採取無麩質飲食的人，還有很多替代品可以選擇！

50g細砂糖和30g水放入小鍋中，大火加熱，糖水煮到121度，如果沒有溫度計，可以目測， ... 然後將糯米洗凈後倒進鍋燜熟並與切碎的麥芽攪拌均勻，讓它發酵3~4小時，直至 ...