自製水麥芽

由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖。 ... 麥芽糖的成分若是用樹薯粉加熱水發酵而成，因為顏色較淡，被稱為水飴，比較適合用在糕餅的 ...

水麥芽可用麥芽糖替代，也可省略不加（但糖的量要增加一些）。 ＊甜度糖量可依個人口味自行增減 ... 對小麥過敏，或正在採取無麩質飲食的人，還有很多替代品可以選擇！

與蔗糖相混合使用可降低原有食品的甜膩度，增加清淡美味的口感。 ,麥精糖漿替代- 品名:麥精糖漿○成份:麥芽二糖、葡萄糖、糊精、水○特性:甜度為蔗糖的40%，可降低產品 ...

通過查閱字典，我們發現「飴」的解釋爲：用麥芽製成的糖漿，糖稀。 ... 作爲砂糖的代替品，在部分日式照燒醬中用於增添甜味和增稠的材料。02麥芽糖不 ...