食品 熱量計算

其中碳水化合物的計算方法中還得同時評估水分及灰分的含量，這也就是為什麼非營養的水分、灰分為必定檢驗項目之一。 公式：碳水化合物(%) = 100(%) - [蛋白質(%) + 脂肪(%) ...

根據《修訂規例》，營養標籤上屬強制規定標示的資料包括能量及七種核心營養素(即蛋白質、可獲得碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖)。

並應將糖醇含量標示於營養標示格式中，有機酸及酒精(乙醇)含量應於營養標示格式外明顯處註明。 (五) 每份熱量計算方式，得以每一百公克( ...

營養標示的目的在於讓消費者了解食品的內容物組成，主要項目包含：食物的熱量和三大營養素（碳水化合物、蛋白質和脂肪） 的含量。而對於健康有疑慮的物質 ...

營養標示的基本架構 · 熱量 · 蛋白質 · 脂肪. 飽和脂肪; 反式脂肪 · 碳水化合物. 糖 · 鈉 · 其他出現於營養宣稱中之營養素含量.