營養標籤計算方法

營養標籤或營養標示(Nutrition Label) 是食品背面看起來很複雜的表格（小包裝食物有 ... 但如上面提到，膳食纖維也是含熱量的，因此用這方法計算熱量反而可能比較容易 ...

營養標示的基本架構 · 熱量 · 蛋白質 · 脂肪. 飽和脂肪; 反式脂肪 · 碳水化合物. 糖 · 鈉 · 其他出現於營養宣稱中之營養素含量.

根據《修訂規例》，營養標籤上屬強制規定標示的資料包括能量及七種核心營養素(即蛋白質、可獲得碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖)。

其中碳水化合物的計算方法中還得同時評估水分及灰分的含量，這也就是為什麼非營養的水分、灰分為必定檢驗項目之一。 公式：碳水化合物(%) = 100(%) - [蛋白質(%) + 脂肪(%) ...