左旋麩醯胺酸

麩胺酸是自然中含量最多的胺基酸，食物中含有許多麩胺酸，身體也會主動合成。一般不需再特別補充麩胺酸，甚至要避免攝取過多麩胺酸食物。麩胺酸是助眠 ...

麩胺酸是動物體內中樞神經系統的一種重要的興奮性神經傳遞物。 · 麩胺酸，在醫學上主要用於治療肝性昏迷，還用於改善兒童智力發育；食品工業上，味精是常用的增鮮劑，其主要 ...

麩醯胺酸（ Glutamine ）是肌肉、血液以及體內游離胺基酸裡含量最多的胺基酸。在正常情況下，麩醯胺酸是一種非必需胺基酸，能在血中維持在固定的濃度範圍 ...

在1908年他發現，湯會有「鮮味」是源自於一種「胺基酸」稱無「麩胺酸」，麩胺酸是20種基本胺基酸之一，意思是人體都是由這20種胺基酸所組成。

麩胺酸鈉(monosodium glutamate，簡稱MSG)亦稱味精、谷氨酸鈉或麩酸鈉，為食品添加物的調味劑，用來加強某些食物自然風味的白色結晶狀物質。