小葡萄竟隱含大健康！你的葡萄吃對了嗎？

本期專家

李 纓

副主任醫師

北京首都醫科大學

宣武醫院營養科主任

今天節目裡，李纓老師現場給大家帶來了一份葡萄大禮！可不要小看這葡萄，每一顆都有著大大的作用！

葡萄究竟有什麼作用呢？

降低膽固醇、預防心血管疾病、抗氧化、抗癌、抗衰老、抗疲勞

提子和葡萄是一種東西麼？

提 子：外形多呈橢圓形狀，具有果粒大、色澤艷、耐儲運、品味好的特點。

葡 萄：質軟、汁多、易剝皮，而提子的皮薄較難剝，口感較脆較硬。

提子中的籽較少或者沒有籽。

從營養角度上來說，提子和葡萄並沒有很大的分別。

提子是葡萄其中的一個品種，除口感、味道、形狀有些差異外，營養物質基本一致。

揭秘葡萄三元素

一、花青素 ——血管保護劑

1.可以增加血管的彈性，使血管變得更強韌；

2.抑制炎症和國民增加關節的柔韌性。

【功效1】預防心腦血管疾病

花青素是一種強有力的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高50倍，比維生素C高200倍。

花青素的主要功效都與它的抗氧化性有關：可以保護血管內皮細胞免受氧自由基的損害，內皮細胞的損壞會促進動脈硬化的形成。

花青素還可以明顯抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集，減少動脈硬化的發生，增強血管彈性，被稱為「動脈粥樣硬化的解毒藥」。

【功效2】增加免疫力、預防癌症

花青素清除自由基的功效，原花青素能防止基因突變，抑制腫瘤細胞增殖、亦可讓癌細胞無法順利擴散，藉此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕。

有一定防癌抗癌的效果。

【功效3】抗衰老——口服的化妝品

花青素的抗氧化性能夠保護人體免受自由基的損傷。

有很好的抗衰老的功效。

花青素在歐洲，被稱為「口服的化妝品」，減少氧自由基對皮膚的損害。

保持皮膚的柔順與光滑、有彈性，可防止皮膚皺紋的提早生成，促進皮膚的健美。

二、 白藜蘆醇 ——天然抗氧化劑

【功效1】天然抗氧化劑、抗自由基

白藜蘆醇是存在於植物中的天然抗氧化劑，主要通過清除或抑制自由基生成，自由基會破壞人體細胞，引起疾病和衰老。

白藜蘆醇有抗自由基的作用，可以抑制脂質過氧化、調節抗氧化相關酶活性等機制發揮抗氧化作用。

抗氧化劑在保持人類健康和預防疾病方面具有重要作用，它可以防止自由基對人體細胞的損傷，並有一定修復作用。

白藜蘆醇在實驗中，對小鼠心、肝、腦、腎的體內外過氧化脂質的產生有明顯的抑制作用。

白藜蘆醇的抗氧化、清除自由基的藥理功能人體健康密切相關的許多生理疾病，例如老年痴呆、心血管疾病、胃潰瘍等。

【功效2】預防癌症

研究發現,白藜蘆醇能夠幫助預防癌細胞的形成. 使惡性細胞轉變為正常細胞, 減少糖尿病神經病變(經常發生在小腿和足部的神經痛)的發生,改善記憶,激活人體的去乙醯化酶（一種可以延緩衰老的酶), 並刺激有益建康的氣體——一氧化氮的產生。

【功效3】抑制血栓、保護心血管

白藜蘆醇通過與人體內雌性激素受體的結合調節血液中的膽固醇水平，減少人患心血管病的風險。

白藜蘆醇還具有抗血小板凝集作用，對血小板相互之間發生聚集形成血塊並黏附在血管壁上的現象有抑制作用，從而抑制和減輕了心血管病的發生和發展。

此外，白藜蘆醇能抑制銅介導的低密度脂蛋白的氧化，還能通過螯合作用和消除自由基來保護低密度脂蛋白的過氧化，從而達到預防動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

三、 兒茶素 ——天然抑脂素

【功效1】抗菌

兒茶素: 屬於多酚類黃酮家族, 研究表明, 它們可以抑制対抗生素耐藥的金黃色葡萄球菌的生長,後者是一種危及生命的感染；

【功效2】降脂

兒茶素還可以幫助高膽固醇飲食的人保持正常的膽固醇水平；

【功效3】預防癌症

此外，還有很強的證據表明，兒茶素可能可以減少胃癌和肺癌的發生率，預防DNA損傷，推遲動脈硬化的發生。

注意：兒茶素攝入過多會引起中毒。

不過每天兩杯綠茶是安全有益的。

任何孕期或哺乳期女性，或者心律失常的人都應該限制兒茶素的攝入，不得超過兩杯綠茶