氣虛，血虛，陰虛，陽虛，氣鬱，淤血，痰濕等體質對應的養生藥膳

1.氣虛體質

◆人參紅棗茶

材料：人參5克，紅棗5枚。

做法：可選用高麗參或吉林參3克（切片），或用市售之人參茶包1袋；紅棗5個,加水250毫升，煮沸30分鐘，再焗入人參，代茶飲用。

◆黑豆瘦肉湯

材料：黑豆50克，豬瘦肉75-100克（切片）。

做法：先將黑豆放入鍋中,加水適量,煮沸40分鐘至熟透，加肉片，煮熟，油料調味，可連服數天。

◆健脾糕

材料：人參（高麗參或吉林參）5克，淮山15克、糯米粉500克，紅糖適量。

做法：先將人參、淮山研粉，然後與糯米粉、紅糖混勻，加水，調成糕狀，置籠中隔水蒸熟。

分多次食用。

◆黃芪芡實飯

材料：黃芪30克，芡實30克，粳米50克。

做法：將黃芪洗凈，切成片，加水適量，煮沸40分鐘，去渣取汁，加入洗凈的粳米、芡實，煮飯，近熟時加入豬瘦肉，至肉熟飯香，即可食用。

2.血虛體質

◆歸芪大棗茶

材料:當歸10克，黃芪15克，大棗5枚。

做法:將當歸、黃芪、大棗放入沙鍋中，加水3碗，煮沸30分鐘至1碗，將汁到入碗中，再加水2碗，煮沸15分鐘，2次汁混勻，代茶飲用，早晚分服。

每日一劑。

◆黃精黃鱔湯

材料：黃精10克，黃鱔250克，生薑3薄片，米酒20毫升。

做法：將黃鱔洗凈剖腹去內臟，切段，用油炒至半熟，與黃精、生薑、米酒共放入沙鍋內，加水500毫升，煎至鱔魚熟後去骨留肉，加入鹽、味精調味，即可飲湯食鱔。

◆黑豆鯉魚湯

材料：黑豆15克，鯉魚1條(約500克)。

做法：將黑豆洗凈備用；鯉魚殺後去腸雜，同黑豆同放入鍋中，加清水500毫升，煮至黑豆、鯉魚熟，入鹽、味精調味，飲湯吃鯉魚肉。

隔天1次。

3.陰虛體質的藥膳

◆貢菊冰糖茶

材料：貢菊15克，冰糖10克。

做法：將貢菊放入茶壺中，將煮沸後開水，沖入茶壺中，浸泡2分鐘，將菊花茶倒進杯中，放入冰糖適量，溶化後頻頻飲用。

每一壺茶可以泡飲3輪。

◆玉竹兔肉湯

材料：兔肉250克，玉竹30克。

味精、鹽各適量。

做法：兔肉洗凈，切塊，用沸水飛水後，洗凈其血穢，將兔肉放入燉盅，加入冷開水一飯碗，投入玉竹，隔水燉至1小時，調味，飲湯食肉。

◆阿膠糯米粥

材料：阿膠末30克，糯米l00克。

做法：將洗凈的糯米置鍋內，加水1000ml，煮沸後投入阿膠末，文火熬粥，日1劑，7天為1療程。

◆百合芋肉粥

材料：百合15克，山芋肉10克，粳米100克，紅糖適量。

做法：將洗凈的百合、山芋肉、粳米放入鍋內，加水1000毫升，煮沸30分鐘成粥，加入紅糖。

每日2次，早晚溫服。

4.陽虛體質

◆生薑胡椒煲羊肉

材料：生薑30克，胡椒3克，羊肉250克，蔥、姜、胡椒各適量。

做法：將生薑洗凈，去皮，切成厚片，羊肉洗凈切成小塊。

把羊肉塊，生薑、胡椒、蔥共放入沙鍋加清水適量、武火煮沸後，改用文火煲3小時，調味服用。

◆韭菜炒羊肝

材料：羊肝50克g，韭菜lOO克g。

做法：羊肝洗凈切片，韭菜洗凈切段。

植物油適量倒人炒鍋內，用旺火燒熱，先下羊肝炒至半熟，再倒入韭菜共炒，熟後略加調味，即可食用。

日l劑，5天為1療程。

◆艾葉紅豆粥

材料：艾葉15克，紅豆30克，梗米100克。

做法：將艾葉、紅豆洗凈，和梗米共放入鍋中，加水適量，同煮成粥服用。

每日2次，療程不限。

◆韭菜炒胡桃仁

材料：韭菜200克，胡桃仁50克，植物油、食鹽適量。

做法：將胡桃仁開水浸泡去皮瀝乾備用，韭菜擇洗乾淨切段。

植物油入鍋燒至七成熱時，加入胡桃仁，炸至焦黃，撈起，炒鍋留油適量，倒入韭菜、食鹽翻炒至熟，倒入胡桃仁即可食用。

5.氣鬱體質的藥膳

◆鬱金排骨湯

材料：新鮮排骨250克，鬱金10克、白芍10克。

做法：將新鮮排骨洗凈，切塊，與鬱金、白芍同入鍋中，加水適量，不加鹽等調料，中火煮半小時，至湯色呈乳白色，調味即可食用。

◆佛手瘦肉湯

材料：佛手一個（約150克），新鮮豬肉250克。

做法：佛手用水洗凈，切段，與洗凈的瘦肉一齊放入鍋內，加適量清水，武火煮沸後，改文火煲1小時，調味供用，飲湯食肉及佛手。

◆豬蹄青蘿蔔湯

材料：豬蹄一隻，青蘿蔔200克，鹽、蔥、薑末、味精適量。

做法：將豬蹄去毛洗凈切塊，放入砂鍋，加水500毫升中火煮熟豬蹄，再入青蘿蔔煮至主題熟爛，加鹽、蔥花、薑末、味精等調味，一日一劑吃完，連吃3天。

6.血瘀體質的藥膳

◆田七煲瘦肉

材料：山楂15克，新鮮瘦肉150克，紅糖適量。

做法：洗凈新鮮瘦肉，切塊，與洗凈的山楂片同放鍋中，加水500毫升，煮30分鐘，加紅糖再煮5分鐘，喝湯吃肉，每天一劑。

◆益母草炒魚片

材料：益母草30克，魚肉150克，白酒、生薑、鹽、芡粉等適量。

做法：將益母草洗凈備用，洗凈魚肉，切片，加入適量白酒、生薑絲、鹽、芡粉攪拌均勻備用。

燒紅炒鍋，加油適量，倒入益母草，炒至8成熟，盛進盆中。

再起油鍋，倒入魚片，炒熟，加入益母草再炒片刻，調味，盛起即可吃用。

◆田七燉雞

材料：田七10克、雞肉250克、精鹽適量。

做法：田七（打碎），與雞肉一起放入燉盅內，加水適量，隔水蒸燉2小時，加鹽少許即可食用。

每日1劑，分兩次服用。

◆清蒸黑木耳

材料：黑木耳30克，紫蘇3克，油、鹽、生薑絲適量。

做法：洗凈黑木耳，瀝乾水分備用，洗凈紫蘇，切絲。

將黑木耳和紫蘇放入盆中，加入適量的生油、鹽、生薑絲拌勻。

將盤放進鍋內，隔水蒸15分鐘，即可食用。

每周食用1-2次。

7．濕熱體質的藥膳

◆馬蘭茶

材料：鮮莧菜根30克（干品15克），蜜棗2粒。

做法：鮮莧菜根洗凈後切段，與蜜棗一起放鍋，加水適量，煎成藥茶，頻頻飲服。

◆雞冠花煮龜

材料：雞冠花60克g，草烏龜1隻。

做法：把烏龜去腸臟，用沸水燙過，去表皮白膜，然後全料入鍋，放入雞冠花，加清水適量，急火煮開再改文火煮2小時，調味供用。

◆蓮子薏米煲蚌肉

材料：蓮子60克薏苡仁60克 蚌肉120克。

做法：蓮子去皮、心，薏仁洗凈，蚌肉切成薄片，共入砂鍋，加水750毫升，文火煮1小時即可，連服7～10天。

◆椿根皮蜜

材料：椿根白皮30克(鮮品60克)，水300毫升，蜂蜜(或白糖)30克。

做法：將椿根白皮洗凈，加水500毫升，煎成150毫升，去選取汁，調入蜂蜜即可食用。

8．痰濕體質的藥膳

◆川貝煲豬肉

材料：川貝15克，豬瘦肉100克，食鹽適量。

做法：將豬瘦肉洗凈切塊，與川貝一起放入鍋中，加水適量，武火煮沸後改用文火煲2小時，調味即克食用。

◆蒼朮粥

材料：蒼朮10克，雞內金10克，陳皮3克，粳米60克。

做法：將蒼朮、雞內金、陳皮洗凈，放入鍋中，加水適量，煎取汁液，去渣，入洗凈粳米煮粥。

調味，每日早晚食粥，適量為度。

◆薏米扁豆山楂粥

材料：苡米60克，炒扁豆15克，梗米200克，紅糖適量。

做法：將苡米、炒扁豆、梗米洗凈同放鍋中，加水1500毫升，煮熟成粥，調味食用，每天1劑，每月連服7 ～8劑。

◆桔皮粥

材料：桔皮15克（鮮者30克），粳米100克。

做法：先把桔皮先煎取藥液去渣，然後在藥汁內加入粳米煮粥。

或將桔皮曬乾，研為細末，每次用5克，調入已煮沸的稀粥中，每日服食1次。

9.平和體質的藥膳

◆牛尾土豆西紅柿湯

材料：牛尾500克，土豆150克，西紅柿1個。

做法：牛尾去皮，洗凈，斬成大件；土豆去皮，切厚快；洗凈西紅柿，切成4塊。

將牛尾置於鍋內，加清水2000毫升，武火煮沸後改文火熬2小時，放入土豆、西紅柿再煮20分鐘，調味即可食用。

◆檸檬煲鴨

材料：光鴨一隻，鮮檸檬1隻，姜3片，糖1/2湯匙。

做法：光鴨去除內臟，切除鴨尾，放入開水中煮5分鐘，取出洗凈；檸檬洗凈，切薄片；鍋中放清水1500毫升，煮沸，放入薑片、鴨、轉文火煲2個小時，將檸檬片放入再煲約30分鐘，放入鹽，糖拌勻，即可趁熱食用。

◆雪蛤燉木瓜

材料：雪蛤膏5克，木瓜1個，冰糖適量。

做法：雪蛤膏浸透發開，去雜質，漂洗乾淨；乾淨木瓜，剖開兩半。

將雪蛤膏倒入木瓜腔內，放入少許冰糖，木瓜放入燉盅，加清水1碗，置瓦煲隔水燉燉1小時，即可食用。

◆淮山煲乳鴿

材料：取淮山15克，蓮子15克，乳鴿1隻，精鹽、薑片、蔥段適量。

做法：先將淮山、蓮子、乳鴿洗凈，再將乳鴿內臟除去；將乳鴿放在鍋里的開水中，加入薑片、蔥段煮3分鐘左右，撈出後沖凈；在瓦煲里倒入清湯，煮沸後加入乳鴿、薑片、蔥段再煲30分鐘，改慢火繼續煲兩小時，加鹽即成可食用。