黃鱔都有什麼功效？為何男人女人都說好？

黃鱔已經是存在幾千年的水生動物了，常常作為滋補用品，想必大家一定都想了解吃黃鱔的好處，那麼「它」究竟有何功效呢？為何男人女人都說好？

吃鱔魚的好處

1、保肝明目

鱔魚中也含有很多的維生素A，維生素A是一種人體必需的脂溶性維生素，在人體中的肝臟和視網膜上發揮重要作用，能緩解肝細胞的衰老，增強肝臟功能，同時也屬於視紫紅質主要合成原料，增強視力。

2、促進傷口恢復

鱔魚是最常用的滋補品，在病後、產後等虛弱時期最為適合食用，鱔魚屬於高蛋白食物，含有大量的優質蛋白質，在身體虛弱時食用能促進恢復。

3、改善腦力

鱔魚中含有少量的脂肪成分，但是其中大部分都屬於不飽和脂肪酸，這類脂肪酸促進腦力發育的有效物質，並且對老年人的記憶力衰退也有很好抑制作用。

4、美容養顏

鱔魚中維生素A和維生素C的含量都較高，都屬於強效抗氧化物質，在食用之後能清除體內自由基，緩解各個臟器及皮膚的衰老。

5、補血

鱔魚中含有大量的蛋白質，同時也含有較多的礦物質鐵，這兩種物質都是血紅蛋白的主要合成原料，可作為經期女性的補血食物。

6、調節體內平衡

黃鱔富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

7、補腎益精

唐代《名醫別錄》載：「主補中益血」。

黃鱔營養豐富，並能增強性慾，很多人認為吃黃鱔能「壯陽生精」。

相傳，古代有些大力士，他們之所以力大無比，就是由於常吃黃鱔的緣故。

唐代《名醫別錄》載：「主補中益血」。

補腎作用與黃鱔不相上下的還有一種食物——白瓜子油

《中國食療本草新編》等有關資料記載：南瓜子的藥用成分為南瓜子氨酸、植物甾醇、南瓜素等。

南瓜子油預防攝護腺增生的作用，源於其含有植物甾醇。

其中具有豐富的南瓜素和南瓜甾醇，植物甾醇能夠增加膀胱的初感容量，預防感染，抑制排尿反應，預防和輔助治療攝護腺疾病。

同時，南瓜素是植物中的天然荷爾蒙，能消除攝護腺前期腫脹，促進男性功能。

南瓜子油中含有豐富的維生素E，幫助人體清除自由基，抵抗衰老。

黃鱔營養價值與作用

鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。

根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。

故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

它所含的特種物質鱔魚素，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想滋補食品。

黃鱔的搭配宜忌：

宜：

1.黃鱔與豆腐同食，能使鈣的吸收量加倍。

2.黃鱔與青椒同食，有降血糖的作用。

3.黃鱔與木瓜同食有效促進吸收。

4.黃鱔與金針菇同食，有補中益血的效果。

5.黃鱔與松子同食，有助於美容養顏。

忌：

黃鱔不能與菠菜同食，否則會引起腹瀉。

黃鱔的食用禁忌

黃鱔的營養價值比較高，但是大家在食用的時候也要注意它的食用禁忌哦，在這裡小編提醒大家，有瘙癢性皮膚病者忌吃黃鱔；患有支氣管哮喘、癌症、淋巴結核、紅斑性狼瘡等患者應謹慎食用；患有痢疾，腹脹屬實者最好不要食用。

兩道黃鱔養生食譜奉上：

1、彩椒炒黃鱔

食材：黃鱔、蔥姜蒜、食用油、彩椒

做法：先將黃鱔洗凈，去內臟，對半切開，在切成菱形段。

將蔥姜蒜、彩椒分別切好；油燒至5成熱，姜蒜爆鍋，下鱔段、彩椒炒至變色，即可盛出。

功效：補血、養顏、促進傷口恢復

2、黃鱔羮

食材：黃鱔、瘦肉、蔥姜、食用油、料酒、胡椒粉、雞精

做法：黃鱔洗凈瀝乾，瘦肉加鹽剁碎，蔥切粒，黃鱔、姜切絲；鍋油至5分熱時，加入瘦肉煸炒變色，再加入黃鱔絲煸炒2~3分鐘，加鹽，倒入鍋里水，煮開後放將油調色即可。

功效：護肝、增強免疫力、補腎益精