酒精在肝臟的代謝過程

酒精在肝臟的代謝過程

1、酒精在肝臟的代謝過程

酒精進入人體後只有10%自腸胃排出,90%則在肝臟中代謝。

酒精的主要成分是乙醇,乙醇進入肝細胞後經氧化為乙醛。

乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細胞的毒性作用,能使肝細胞發生脂肪變性、甚至壞死。

連續5年以上每天攝入酒精超過40克,有48%會患上不同程度的酒精性肝病;每日攝入80-100克酒精時,酒精性肝病的危險性增加5倍;每日攝入超過160克則增加25倍;如果持續飲酒8年,每日平均消耗酒精227克,則33%嗜酒者會發生酒精性肝炎,14%發生酒精性肝硬化。

一次大量飲用的危險性比小量分次飲用大,早年飲酒發生肝病危險性高。

2、酒精代謝對腸胃道的影響

許多因素會影響乙醇在腸胃道的吸收,如大家所熟知的,空胃飲酒所引起的酒精毒害最顯著。

食物不但可以減慢乙醇的吸收速率,並可延緩血液中酒精高峰期的到達;除此之外,食物的成分及量都會直接影響乙醇在腸胃道的吸收;例如,可溶解的碳水化合物對於延緩乙醇吸收的作用大於蛋白質及脂肪。

其它影響胃及小腸吸收乙醇的因素有:乙醇濃度、黏膜的特性及其表面積、黏膜微血管血流量和胃的蠕動。

十二指腸和空腸吸收乙醇的效率大於胃,這可能是因為腸黏膜表面積較大之故。

3、乙醇的代謝途徑

乙醇的代謝途徑包括乙醇脫氫酶(alcoholdehydrogenase,ADH)催化的乙醇氧化體系(即ADH乙醇氧化體系)與微粒體乙醇氧化體系,另外還有NADPH氧化酶-過氧化氫酶體系以及黃嘌呤氧化酶-過氧化氫酶體系。

這些體系中以ADH乙醇氧化體系與微粒體乙醇氧化體系最為重要。

ADH乙醇氧化體系被攝取至肝內的乙醇大部分被肝細胞液中的乙醇脫氫酶催化脫氫而生成乙醛,乙醛進一步在乙醛

如何健康飲酒

1、白酒啤酒應注意

喝白酒時,要多喝白開水,以利於酒精儘快隨尿排出體外;喝啤酒時,要勤上廁所;喝烈酒時最好加冰塊。

2、喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆製品

綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可以保護肝臟;豆製品中的卵磷脂也有保護肝臟的作用。

3、不要大口猛喝

要慢慢喝酒,不時地停頓一下,喝酒時不要喝碳酸飲料,如可樂、汽水等,以免加快身體吸收酒精的速度。

4、空腹時不要飲酒

一邊喝酒,一邊吃東西,因為酒在胃裡的時間一般比較長,如果一同進食的話胃會分泌胃酸,胃酸就會干擾酒精的被吸收,酒精被吸收的慢了,自然就不容易醉倒了,所以在喝酒的時候一定不能夠空腹。

5、飲酒後切不要洗澡

人飲酒後體內貯存的葡萄糖在洗澡時會被體力活動消耗掉,引起血糖含量減少,體溫急劇下降,而酒精抑制了肝臟正常的活動,阻礙體內葡萄糖貯存的恢復,以致危及生命,引起死亡。

酒精性肝病的病因

酒精性肝病是長期酗酒所致酒精中毒性肝臟疾病,包括脂肪肝、酒精性肝類和酒精性肝硬化。

本病在西方國家多見,80%～90%的肝硬化病因是由飲酒所引起。

在我國對肝炎後引起的肝硬化比較重視,對酒精性肝硬化認為少見而重視不夠。

酒精80%～90%在肝臟代謝。

經過肝細胞漿內的乙醇脫氫酶的催化,氧化為乙醛,再經乙醛脫氫酶催化轉成乙酸,最終形成二氧化碳。

在乙醇氧化過程中脫下大量的氫離子與輔酶Ⅰ結合。

輔酶Ⅰ被還原成為還原型輔酶Ⅰ,則使其與輔酶Ⅰ的比值上升,從而使細胞的氧化、還原反應發生變化,造成依賴於還原型輔酶Ⅰ/輔酶Ⅰ的物質代謝發生改變,而成為代謝紊亂和致病的基礎。

同時乙醛對肝細胞有直接毒性作用。

乙醛為高活性化合物,能干擾肝細胞多方面的功能,如影響線粒體對ATP的產生、蛋白質的生物合成和排泌、損害微管使蛋白、脂肪排泌障礙而在肝細胞內蓄積,引起細胞滲透性膨脹乃至崩潰。