一張圖教你讀懂維生素

維生素又叫維他命，意思是維持生命的元素，是參與機體代謝的調節的必需物質，是維繫我們人體健康的必需成分。

身體不能合成或合成量不足，必須經常通過食物獲得。

當維生素補充劑成為當今都市生活的必需品，被越來越多地應用於日常保健，甚至很多人每天嚼著大把的複合維生素，其實日常的食物中富含各種維生素，我們只需要科學的吃就可以滿足身體對維生素的需求了。

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維生素族群分類

人體一共需要13種維生素，分為:

脂溶性維生素A、D、E、K；

水溶性維生素包括B族的8類（B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12和維生素C。

維生素在食物中的分布

一般熟知的有維生素C、維生素E，B9即葉酸還有維生素D，至於B族，常常聽說，但又不甚了解了，接下來看圖識別各類維生素。

脂溶性維生素

其中，日光浴是促進維生素D在體內合成的重要途徑，這就是寶寶要多曬太陽的原因；服用避孕藥的婦女和懷孕、哺乳、更年期的婦女應適當增加攝取維生素E。

水溶性維生素

其中，B1多存在於粗糧中，B2、B3、B6可通過蔬菜、瘦肉、魚蝦等補充，B5和B7在食物中廣泛存在，葉酸多存在於綠葉蔬菜中，妊娠、哺乳期增加葉酸攝入。

B12隻在動物類食物中，純素食者最容易缺乏維生素B12；C只在植物性食物中，多吃水果宜美白。

維生素不可盲目補充

通常來講，只要食物結構達到平衡，人們可以從食物中獲得充分的維生素，不必額外補充。

但由於營養知識匱乏、生活習慣、地域飲食根深蒂固等問題，維生素缺乏比較普遍。

但如果人為地長期服用過多的維生素，反而會影響機體新陳代謝，出現一些後遺症。

水溶性維生素服用後可隨尿液排出，毒性較小，但大量服用可損傷人體器官。

脂溶性維生素A、E、K、D，補充過量易引起體內中毒。

因此，維生素並非多多益善。

人體每天從食物中攝取維生素的量甚微，僅為幾毫克甚至千分之幾毫克就夠了。

日常加強體育鍛鍊，提高機體代謝；粗茶淡飯的同時，多吃蔬果，適量肉類，補夠奶製品，廣泛攝取。

維生素補充從最簡單最健康的食補開始吧！