那些傳說中的快速解酒方法，有效嗎？

觥籌交錯，推杯換盞，一片笙歌醉里歸——大量飲酒對身體有什麼危害

我們談解酒的方法是否有效，其實是有點兒本末倒置，最理想的情況，還是要避免大量飲酒。

大量飲酒的危害可概括為「四傷四致」，即傷腦、傷心、傷胃、傷肝；致畸、致癌、致營養不良、致死。

傷腦

相關數據顯示長期飲酒，且平均每日飲酒250ml以上的人群較容易發生酒精中毒性腦病。

此外，酒精中毒還會對腦血管壁造成損害，誘發腦卒中。

傷心

一般認為，每天攝入純酒精量125ml，持續10年以上或每天攝入150g酒精5年以上可能引起酒精性心肌病，可表現為心臟擴大、心律失常、心力衰竭甚至猝死。

此外，急性酒精中毒可誘發急性心肌梗死。

傷胃

酒精對消化道黏膜及消化腺具有毒性刺激作用，過量飲酒可引起慢性胃腸道炎症，並發賁門黏膜撕裂症、上消化道出血、消化道穿孔等。

傷肝

長期過量飲酒極易引發酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等肝臟損傷。

致畸

過量飲酒可導致不孕，即使懷孕也可影響胎兒發育。

孕婦飲酒，酒精還可通過胎盤直接毒害胎兒，造成胎兒發育異常，甚至發生流產、死產。

致癌

許多癌症都可能由酒精引起，可以這麼說酒精是一種致癌物質。

乙醇及其分解產物能夠破壞細胞從而導致癌症。

致營養不良

酒雖然熱量高卻不含維生素、礦物質及胺基酸等營養成分，長期大量飲酒時如進食減少，可造成明顯的營養缺乏，此外，酒精對消化系統的損害又進一步加重了營養不良。

致死

酒後外傷、急性酒精中毒誘發腦卒中、心肌梗死及中毒後嘔吐窒息均有可能致死。

花無人戴，酒無人勸，醉也無人管——那些傳說中的快速解酒方法有效嗎

要說清楚傳說中的快速解救方法是否有效，我們首先要了解酒精在人體內的代謝過程。

酒精主要在肝臟中代謝，只有極少量（約2%～10%）直接經腎從尿排出或經肺從呼吸道呼出或經汗腺排出。

簡單概括：消化道黏膜上的乙醇脫氫酶把少部分酒精轉化為乙醛；大部分酒精進入肝臟，通過肝臟的乙醇脫氫酶轉化為乙醛；依靠乙醛脫氫酶和肝內的P450把乙醛氧化為CO₂和水排出體外。

從上述過程看來，酒精在人體內的分解代謝其實主要是靠乙醇脫氫酶及乙醛脫氫酶。

在人體中，都存在乙醇脫氫酶，而且數量基本相等的，但缺少乙醛脫氫酶的人就比較多。

乙醛脫氫酶的缺少使得酒精不能被完全被分解為水和二氧化碳，而是以乙醛的形式繼續留在體內，使人產生醉酒症狀。

這樣看來，只要是給予足夠的乙醛脫氫酶，不就可以達到解酒的目的了？然而，「理想很豐滿，現實很骨感」，目前市售的各種解酒產品均沒有增加機體內乙醛脫氫酶數量的作用。

因此，我們只能得出一個令人遺憾的結論：迄今為止還沒有一種真正的解酒產品。

那些吹得神乎其神的解酒產品都是在忽悠廣大群眾。

飲酒前做點什麼可以減少酒精對身體的危害

雖然沒有靠譜的解酒產品，但我們可以在飲酒前採取適當行動減少酒精對身體的傷害。

我們喝得有多醉，是微醺，還是酩酊大醉，不省人事，取決於血液中的酒精濃度。

而決定血液中酒精濃度的主要因素之一就是體內的含水量，所以喝酒時最好多喝些水。

如果在喝酒之前吃一頓大餐，我們就不容易喝醉了，這是因為乙醇脫氫酶在胃黏膜中也有少量存在，飽腹時酒精更長時間滯留在胃內，可以分擔通常只由肝臟承擔的工作。

男性胃中這種酶通常比女性多，也就是說男性飽腹喝酒更有效。

其實最重要的還是少喝點酒！即便你認為酒好喝，也不要貪杯！

小槽紅酒，晚香丹荔，記取蠻江上——飲用紅酒有益健康嗎

紅酒對人體健康有益這一觀點源於眾所周知的「法國悖論」：雖然法國人的飲食富含飽和脂肪酸，但冠心病的發病率卻相對較低。

20世紀90年代初期，兩位熱愛葡萄酒的科學家提出了一種解釋，或許是法國人鍾愛的紅酒由於某種原因抵消了他們飲食中不健康的部分。

現代研究表明，紅酒中被認為對血管有益，舒張血管的特殊成分叫做多酚，它是一種來自於葡萄籽和葡萄皮的天然化學成分。

但這不能成為多喝紅酒的理由，因為在其他許多飲料與食物中也有多酚。

如果我們的飲食結構包含許多水果、蔬菜、堅果和全麥穀物，我們將會攝入大量多酚，無需從紅酒中攝取。

文|畢超 / 南京醫科大學第一附屬醫院

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