新鮮芡實一個頂十，煮成粥補好體虛！男人的固腎湯，女人的不老米

【大臉說】新鮮芡實又稱「雞頭米」，是睡蓮科植物芡的成熟子仁，采子去殼，內有白米，狀如魚目。

新鮮芡實作為進補的佳品，常被中醫所推崇。

進食新鮮芡實其重要意義還在於，它可調整被炎夏所消耗的脾胃功能，脾胃充實以後，再吃較多的補品或難消化的補藥，人體就能適應了。

「水中人參」芡實

芡實，其性能與蓮子相似，常與蓮子同用，「仙方取此合蓮實餌之，甚益人」為健脾益腎佳品，自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

芡實有補脾止瀉、固腎澀精之功，為健脾止瀉、益腎固精之良藥。

主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病症。

中醫認為，脾健則水濕自去，腎氣旺則固攝有權，久久服之，諸症自消。

芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿蔔素濃度；實驗證明，血清胡蘿蔔素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌症發生的機會。

芡實怎麼吃藥效最好

芡實治脾胃虛弱引起的經常性腹瀉

芡實散30克，加白糖適量調勻，加水煮成糊狀服，每天3次，連服10天。

芡實治思慮和縱慾過度

芡實治思慮和縱慾過度而損傷心氣，小便頻繁，遺精：用秋石、自茯苓粉，蓮肉各二兩為末，蒸棗和成丸，每次服三十丸，空腹時用鹽湯服下。

此方也叫回精丸。

芡實能治哮喘

芡實100克，核桃仁20克，紅棗20顆。

將芡實、核桃仁打碎，紅棗泡後去核，同入砂鍋內，加水500毫升煮20分鐘成粥。

每日早晚食用對哮喘有治療功效。

芡實治小兒遺尿

芡實粉30克，核桃仁15克（打碎），紅棗5~7顆（去核）。

將芡實粉先加涼開水打糊，再加滾開水攪拌。

然後加入核桃仁、紅棗肉、煮成糊粥，加糖。

小孩可以任意時間服用。

芡實治消化不良

芡實500克，山藥500克，糯米粉500克，白糖500克。

把芡實、山藥一同曬乾，碾為細粉，與糯米粉及白糖拌和均勻，備用。

取混合後的細粉適量，加入冷水調成稀糊狀，然後加熱燒熟即成芡實山藥糊。

每日早晚煮熱空腹食用。

每次用混合粉50~100克，連用7~10天為1個療程。

芡實治神經衰弱、倦怠疲乏

芡實25克，合歡皮15克，甘草3克，紅茶1克，紅糖25克。

芡實、合歡皮、甘草加水1000毫升，煮沸30分鐘，去合歡皮和甘草渣，加入紅糖，再煎至300毫升後加入紅茶即可。

每日1劑，分3次煎服。

芡實防止記憶力減退

芡實15克，桂圓肉、酸棗仁各9克。

共燉湯。

睡前服用，可防記憶力減退。

怎麼辨別芡實的好壞？

暗紫色（暗紅）的是「成熟透」芡實米的皮的顏色，去了皮，是粉白色的，要慢火煲久點；黃色的是「嫩」芡實米的顏色，容易煮熟；顏色不能分辯芡實的新鮮與否；沒霉味，沒酸酸臭，沒硫磺味的芡實最好。

芡實商品均以顆粒完整，飽滿均勻，斷面色白粉性足、無碎屑、泥雜，身干不蛀者為佳。

各種芡實中，以南芡實（圓芡）為佳。

除去內種皮的白皮商品優於未去內種皮之紅皮者。

女人的「不老米」男人的「固腎湯」

山藥薏米芡實粥

山藥300克，薏米50克，芡實40克，大米100克

做法：薏米和芡實洗凈後，用清水浸泡2小時，大米洗凈。

將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開後，調成小火煮30分鐘，然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘。

將山藥去皮，切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續煮10分鐘即可。

對於衰弱高齡的老人，先天不足的幼兒，還有那些身染重病的患者，適合喝山藥薏米芡實粥。

通常的食物，即使是那些可以增長氣血的食物，我們想要獲取它的營養，也要先投入一些氣血來消化吸收它，可對於氣血太弱的人，這點氣血也拿不出來，而山藥、薏米、芡實，卻是不需要我們額外的支出，而卻能直接供給我們氣血的良藥美食。

芡實淮山枸杞排骨湯

排骨（肋排），芡實， 淮山，枸杞，姜，料酒，鹽

做法：排骨洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫，撈出洗去浮沫和骨渣；排骨放入湯鍋，加水沒過排骨， 大火燒開，放姜， 料酒，上蓋轉小火煮50分鐘左右，放入芡實， 淮山，小火繼續煮40分鐘左右， 放入枸杞，關火後放適量鹽即可。

芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的功效，主治風濕性關節炎，腰背膝痛，補中益氣，提神強志，還能開胃助氣及補腎，治小便頻繁，遺精，膿性白帶等。

淮山補脾養胃，生津益肺，補腎澀精，用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，尿頻，虛熱消渴等。

養顏芡實羹

銀耳5-6朵，蓮子1小把，芡實1小把，薏仁1小把，干桂圓4粒，枸杞15粒，冰糖適量，干桂花一小撮

做法：銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵。

準備大半鍋清水，芡實（略敲碎）、薏仁、蓮子用水沖凈後，加上銀耳，入鍋。

大火煮開後，轉小火煮兩小時。

桂圓去殼、加上枸杞入鍋，小火再煮半小時。

加入適量冰糖，待融化後，關火，撒上干桂花，悶出香味，即可。

芡實的最佳搭檔是：蓮子、燕窩、銀耳、山藥、白扁豆、百合之類的白色食物。

這些食物都是女人常用的美膚、健脾之物，尤其是白扁豆，不僅健脾，還可祛濕。

它們和芡實一同食用，可以聯手加強健脾補腎的作用，還可以增加潤肺護膚的功效。

芡實的注意事項

芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產後皆不宜食。

切記不要一次食用芡實過多，否則難以消化。

干芡實比較堅硬，宜用慢火燉煮至爛熟，食用時需細嚼慢咽。

【尾記】 關於大臉君

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