芡實不僅補脾止瀉，還治療遺精，因此腎虧腰酸的人們都可以食用

芡實米主要是一種常見的物質，芡實米是配合一些其他類型的食物來進行服用，它的功效與蓮子的一些功效有很多類似的地方，芡實米的營養價值在我們的生活中是有很多的，對人體的幫助也是很大。

芡實米不僅能補脾止瀉，還能夠治療遺精，因此腎虧腰酸的人們都可以適量食用，這是對於人的健康有一定的好處的，因此大家不妨在日常生活中可以進行一些煲湯、粥的食用。

桂圓芡實粥

原料：桂圓肉、芡實各20克，粳米100克，酸棗仁15克(煎汁去渣)

做法：共煮成粥。

食用時調入蜂蜜，分早晚服用。

芡實豬肚湯

材料：豬肚１個，芡實３０克，蓮子３０克，紅棗１０個。

做法：１、把豬肚翻轉洗凈，放入鍋內，加清水適量，煮沸後撈起，去水，用刀輕刮凈。

２、芡實、紅棗（去核）洗凈，蓮子（去心）用清水浸１小時，撈起，一齊放入豬肚內。

３、把豬肚放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲２小時，調味供用。

芡實薏米銀耳羹

原料：銀耳半朵，薏米30克，芡實25克，枸杞少許，冰糖適量。

做法：1、銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵。

2、芡實、薏仁泡水1小時以上洗乾淨。

3、洗乾淨後，加上銀耳，入鍋。

大火煮開後，轉小火煮1.5到兩小時。

4、關火前10分鐘加入適量冰糖。

枸杞入鍋關火燜一下即可。

山藥薏仁芡實粥

原料：鐵棍山藥300克，薏仁50克，芡實50克，大米100克，枸杞適量。

做法：1、薏仁、芡實洗凈，用清水浸泡一晚；大米淘洗乾淨，用水浸泡20分鐘。

2、山藥去皮、切塊，浸在水中防止變黑。

3、鍋中適量水燒開，放入薏米、芡實、大米。

4、火煮沸轉小火熬約30分鐘至軟爛。

5、放入山藥塊、枸杞，煮約10分鐘即可。

南瓜芡實湯

原料：南瓜500克，芡實150克。

做法：1、南瓜去皮，切大塊，往鍋中放入適量的水。

2、加入南瓜，煮至比較酥軟。

3、加入撥好的芡實，再煮8分鐘左右健即可。

芡實的營養價值

1. 芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分；

2. 芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿蔔素濃度。

芡實的選購

看色澤：芡實的質地好壞首先要看外觀色澤，色澤白亮的，形狀圓整的無破損及附著粉狀細粒的，一般質地比較糯，外觀歲白但光澤不足，色萎的質地梗性。

色帶黃則可能是陳貨，其質地也是梗性。

看形狀：芡實顆粒要圓整大小均勻。

口咬：芡實要選乾燥的，否則易霉變，鑑別是否乾燥可以用口咬來堅定，齒咬鬆脆易碎的乾燥，略帶韌性的身份潮。

鼻聞：聞有無異味，如有硫磺味，可能蟲蛀後再加工的。

芡實米做法指導

1. 吃芡實要用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢咽，方能起到充養身體的作用；

2. 芡實與魚頭同食，還有健腦效能，可以治療神經衰弱。