不可不知的解毒「大師」硒

文/石浩強 上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院藥劑科副主任、副主任藥師

硒作為人體的一種必需微量元素，在抗氧化和抗衰老方面有著重要作用。

我國曾有一項針對克山病（又稱地方性心肌病，表現急性和慢性心功能不全，心臟擴大，心律失常以及腦、肺和腎等臟器的栓塞）的大樣本研究，結果發現硒可有效的治療和預防克山病，從而引發了人們對硒的極大興趣。

硒——脂質氧化的保護神

吸菸、輻射、體內的氧化反應等多種因素可使人體產生自由基，而大量的自由基又可引發脂質的氧化反應，從而使細胞膜上的不飽和脂肪酸轉化為脂褐素，進而引起細胞膜、細胞內結構功能的損傷。

谷胱甘肽過氧化物酶可抑制過氧化物與自由基的生成，保護細胞膜的完整性，防止機體的氧化損傷並延緩衰老，而硒則是谷胱甘肽過氧化物酶發揮活性的重要組成成分。

硒——養護血管好幫手

硒對於心血管細胞具有很好的保護作用。

當人體嚴重缺硒時，谷胱甘肽過氧化物酶含量會下降而自由基的含量增加，大量的自由基，則會使心肌脂質過氧化物含量增加，造成心肌細胞的氧化損傷，增加動脈粥樣硬化、心肌炎、冠心病等心血管疾病的患病風險。

硒——保護視力和肝臟

硒的對於人們的視力與肝臟同樣也有很好的保護作用。

在白內障患者的晶狀體中，硒的含量僅為正常人的1/6，缺硒會使得晶狀體發生脂質的過氧化而導致晶狀體渾濁，誘發白內障。

在人體的肝臟中，含硒的谷胱甘肽過氧化物酶是一種重要的自由基清除劑，可阻止過氧化物對細胞膜、線粒體膜、溶酶體膜等產生過氧化作用，保護細胞膜的完整性與細胞內環境的穩定性，從而保護肝臟，阻止肝細胞壞死。

硒——糖尿病患者的福音

硒對於糖尿病患者有著一定的益處，其本身就有類似於胰島素樣的作用，可促進機體對葡萄糖的利用，促進糖原的合成，從而起到降血糖的作用。

此外，硒的抗氧化作用可保護胰島細胞，改善人體對於葡萄糖的耐受。

對於糖尿病所誘發的併發症如腎損害、骨質疏鬆、心血管事件等，硒也有著一定的預防、治療改善的作用與潛力。

硒——腫瘤預防與解毒「大師」

硒的抗氧化作用對於癌症的預防也有一定作用。

在癌症誘發與促進階段都有自由基的參與，而硒則可抑制自由基的積累，從而對癌症的發生有一定的預防作用。

有研究表明，體內硒的含量與一些癌症的發生率呈負相關。

而淋巴癌、肺癌、膀胱癌等癌症患者的體內血硒含量普遍較低。

硒還具有很好的解毒作用，可拮抗汞、鎘、鉛等金屬離子的毒性作用。

此外，硒還可增強人體的免疫系統的調節能力，提高人們對於病毒侵襲的抵抗力。

與維生素E合用時，還可協同抗衰老。

微量元素硒，對於人體健康而言有著重要的作用。

缺硒在一定程度上會危害人體健康，物極必反，硒過量同樣也會危害人體的健康，導致硒中毒，如引起脫髮、指甲與皮膚變暗等，因而盲目地補硒沒有必要。

硒——食補優於藥補

一般推薦硒的每日攝取量為50-250微克，可耐受每日攝取量上限為400微克，成人一般每日攝取50微克的硒即可滿足需求，且通過合理飲食，從食物中就可以獲得足夠的硒，一般認為食補優於藥補。

• 例如蝦、蟹等甲殼類食物中富含硒元素；

• 動物內臟，心、肝、腎中含硒量也較高，但要注意膽固醇的問題；

• 蔬菜類薺菜、蘆筍、白菜、洋蔥、番茄亦富含硒；

• 粗糧中的麩皮、糠等也含硒量。
  
  

若因缺硒致病時，則需在醫師、藥師地指導下通過服用含硒藥物來進行補硒治療。

另外，有機硒相較於無機硒，安全性、生物利用度均高，因而以補充有機硒為宜。