抹茶紅豆沙千層司康的詳細做法 - 大廚網

這款司康迷的我和八路神魂顛倒…！ 抹茶粉可以換成奶粉，可可粉等；夾餡也可以紅薯紫薯南瓜等等等等你喜歡的 ... 大廚網 搜索 大廚網 家常菜食譜 食材分類 菜系分類 登入 註冊 首頁 紅豆沙 抹茶紅豆沙千層司康0 簡介這款司康迷的我和八路神魂顛倒…！ 抹茶粉可以換成奶粉，可可粉等；夾餡也可以紅薯紫薯南瓜等等等等你喜歡的味道。

軟糯的會比較適合喲！ 牛奶也可以像紅棗核桃司康一樣換成酸奶。

可做444cm的司康四份。

這次小貼士都是技能點啊！ 原料黃油30g,糖10g,低粉145g,抹茶粉5g,泡打粉4g,牛奶75g,鹽之花（可省）2g,紅豆沙100g+,紅豆30g+ 步驟1黃油不需要回溫，切小塊放入料理盆中，加入細砂糖和鹽之花，篩入低粉抹茶粉和泡打粉。

2用指尖搓搓搓搓成均勻的無粉無油小顆粒3倒入牛奶，用刮刀輕輕按壓使牛奶被吸收，千萬不要出筋！！！ 如果在容器里覺得不好混合，可以倒出來矽膠墊上慢慢按壓 4手將麵糰稍微壓平，用刮刀從中間切開，摺疊並輕輕按壓，反覆2-3次。

（目的是為了產生有層次感） 保鮮膜包好放入冰箱靜置。

5麵糰取出迅速擀平或按平，抹上紅豆沙撒紅豆和鹽之花，留1/4的位置什麼都不塗抹。

均勻切割成四條，開始疊疊樂。

每疊一層都需要按一按。

6切成方塊，撒糖粉。

烤箱中下層，180°，25-30分鐘。

小技巧我用的是市售紅豆沙和紅豆，很甜，所以麵糰里沒有加糖。

非常建議自製紅豆沙，這樣就保證了美味的同時熱量也不會很高。

我自己抹紅豆沙的時候是混合以後再塗，發現有紅豆在裡面很難推開，所以建議先塗豆沙，再撒紅豆。

切塊的時候從側面開始切，這樣頂部也不會被壓扁！切好以後要再整一下形，讓司康方塊變得端正，不然在烤箱裡你會看到它將扭曲:) 大約15分鐘左右可以加蓋錫紙，減少頂部的變黃指數。

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