「排膽結石」別再誤信偏方！營養師 - 健康2.0

所以一般來說，長時間攝取過於油膩、高飽和脂肪肉類、奶油酥油糕點製品、精緻麵包蛋糕等，才可能造成膽結石形成。

不過，過度清淡無油的飲食模式，未必就不 ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 營養 「排膽結石」別再誤信偏方！營養師：這樣吃容易膽結石，3招有效預防 朱育嫻報導 2021/02/1712:02 字體放大 近日網紅「愛莉莎莎」發表「喝橄欖油排膽結石」影片，槓上台大兒科醫師也是知名YouTuber「蒼藍鴿」，也引發醫界抨擊，愛莉莎莎事後也為此事件道歉。

而營養師也直言，民眾別誤信偏方，透過正確飲食可預防許多慢性病的發生，並分享「預防膽結石3大招」。

延伸閱讀：右上側腹痛竟是膽管癌！膽管癌不易早發現，若還體重驟減、食慾不振要當心   膽結石是如何發生的？ 營養師林俐岑指出，預防疾病發生，應該在安全且實證科學之下才有幫助，而營養師的職責就是衛教民眾吃對食物來預防疾病發生。

針對喝油排膽結石，林俐岑解釋，膽結石是在膽囊中形成的消化液沉積物，肝臟會分泌膽汁，暫存於膽囊內，當我們吃下含有脂肪的食物時，膽囊內的膽汁（膽汁有乳化作用）就會注入小腸內幫助脂肪消化；但肝臟製造膽汁時，若分泌過多膽固醇至膽汁中，使膽固醇呈現過飽和狀態而產生結晶，就容易形成膽結石，多數的膽結石屬於「膽固醇結石」。

  所以一般來說，長時間攝取過於油膩、高飽和脂肪肉類、奶油酥油糕點製品、精緻麵包蛋糕等，才可能造成膽結石形成。

不過，過度清淡無油的飲食模式，未必就不會引起膽結石！因為飲食中油脂攝取過少，使得膽汁蓄積在膽囊內不停地被濃縮，也是會造成膽結石，所以營養素不偏頗才是王道。

  另外，有些人在執行體重管理的過程過於激烈，採取長時間節食或斷食，超過12小時，再加上飲水量不足，膽汁被濃縮的關係，也會提高罹患膽結石的風險。

延伸閱讀：「間歇性斷食」減重、降血壓，３種人別試！台大醫師告訴你減肥有效６技巧   罹患膽結石的高風險因子有哪些？ ☑年長者 ☑女性，發病機率為男性的3～4倍 ☑肥胖 ☑高膽固醇血症患者 ☑愛吃高脂、高熱量、高膽固醇食物 ☑有膽結石家族病史者 ☑過度節食斷食 ☑懷孕時的荷爾蒙變化也可能改變膽汁成分   預防膽結石！這些「飲食習慣」要記好 林俐岑提醒，要預防膽結石發生，飲食有幾個方面要多留意： 1.避免大量食用油脂，即使是好油脂也是，適量就好。

2.減少高膽固醇、高飽和脂肪、含反式脂肪的食物攝取，像是動物內臟、海鮮類、紅肉類（豬牛羊）、奶油酥油製品（麵包蛋糕）等。

3.提高多樣蔬果的攝取，記得蔬菜分量需要多於水果，水果盡量控制於每天2份以內為佳。

攝取富含足夠膳食纖維的蔬果及穀類、豆莢等食物，可以和體內膽固醇結合，進而代謝出體外，降低罹患膽結石的風險。

4.每日水分攝取請務必足夠，避免膽汁過於濃稠，每日水量應為「體重×30-40係數」為一整天的水量。

5.規律飲食，避免餐與餐間過久未進食，即使是減重，也務必循序漸進。

  「預防膽結石3大招」懶人包：   林俐岑也提到，若是膽囊切除的患者，術後也建議不宜攝取過於油膩或高脂及高膽固醇的飲食，不然可能也會常有腹瀉問題，基本上小腸的消化液分解脂肪是沒問題的，膽囊只是暫存膽汁，即使切除膽囊，也不會對脂肪的消化有太大影響。

飲食是預防的角度，當疾病發生了，治療優先，飲食輔助，將有助於疾病的恢復。

延伸閱讀：肚子痛吃胃藥卻沒改善？３症狀小心膽結石   ◎資料來源／林俐岑營養師的小天地 ◎圖片來源／林俐岑營養師的小天地‧達志影像/shutterstock提供   →名醫觀點、養生妙招都在這！快點我加入【健康2.0LINE好友】 →最新健康資訊不漏接！快點我加入【健康2.0FB粉絲頁】   相關文章 百歲人瑞切除膽囊反問「怎沒膽結石？」醫師揭真相：無石性膽囊炎更可怕 膽結石一定要開刀嗎？膽囊切除會有什麼影響？醫師分析2種手術優劣 大吃大喝、肥胖害到膽囊！膽結石、膽息肉如何處理？  檢出膽囊癌平均壽命剩半年！有這些危險因子風險高7倍  排膽結石偏方橄欖油愛莉莎莎蒼藍鴿膽囊肝臟膽汁膽固醇高飽和脂肪肉類奶油酥油糕點節食斷食肥胖膳食纖維林俐岑 延伸閱讀 百歲人瑞切除膽囊反問「怎沒膽結石？」醫師揭真相：無石性膽囊炎更可怕 2020/06/2411:40 大吃大喝、肥胖害到膽囊！膽結石、膽息肉如何處理？ 2020/04/3011:49 網紅愛莉莎莎自曝天天蕁麻疹、吃藥睡整天醫師說別停藥，這樣做才能「斷根」 2021/07/1313:37 膽結石一定要開刀嗎？膽囊切除會有什麼影響？醫師分析2種手術優劣 2020/04/2018:45 30歲男「間歇性斷食」吃出急性膽囊炎！膽結石可以不開刀嗎？ 2021/05/1111:14 熱油煎煮食物冒油煙？2方法用奶油不起油煙 2020/01/2010:10 人氣排行榜 1 1運動和4習慣讓關節再用20年！小心，護膝這樣戴可能會肌肉萎縮 2 做這種運動最長壽！慢跑、上健身房都輸了醫提「慢性病患運動要點」 3 郁方更年期發胖全靠1招月瘦4公斤！減重醫授「熟齡減肥寶典」防肌少症必做4件事 4 好怕得大腸癌？營養師推薦5大食物降低癌細胞生長益生菌1吃法減少便祕 5 改善便祕多喝水？這類人小心水喝多反出事日常4招幫助排便更順暢 6 白內障／中醫如何調理？拇指3穴位舒緩眼睛不適3款茶飲護眼明目 7 改善高血壓、高血糖必吃「黃豆」！營養師：這幾種豆類也有效還能增進心血管健康 8 「臥姿扭轉式」深層放鬆神經！3招躺著做刺激消化、調整脊椎不正 9 丁守中逆轉肺癌前兆靠3招！吃的、做的都公開！6食物助抗發炎、拍打3穴擺脫肺部毛玻璃 10 吃青香蕉防胃癌、腸癌、胰臟癌？營養師點名「這食物」抗性澱粉超高白飯放涼吃高2.5倍 11 「防疫女神」賈永婕這2時段必喝水，維持身材這樣做！營養師：早餐這1物超抗餓 12 「藏傳瑜伽呼吸法」防癌助排便，名醫示範腸道紓壓法！調胃酸兼瘦小腹 人氣排行榜 1 1運動和4習慣讓關節再用20年！小心，護膝這樣戴可能會肌肉萎縮 2 做這種運動最長壽！慢跑、上健身房都輸了醫提「慢性病患運動要點」 3 郁方更年期發胖全靠1招月瘦4公斤！減重醫授「熟齡減肥寶典」防肌少症必做4件事 4 好怕得大腸癌？營養師推薦5大食物降低癌細胞生長益生菌1吃法減少便祕 5 改善便祕多喝水？這類人小心水喝多反出事日常4招幫助排便更順暢 6 白內障／中醫如何調理？拇指3穴位舒緩眼睛不適3款茶飲護眼明目 7 改善高血壓、高血糖必吃「黃豆」！營養師：這幾種豆類也有效還能增進心血管健康 8 「臥姿扭轉式」深層放鬆神經！3招躺著做刺激消化、調整脊椎不正 9 丁守中逆轉肺癌前兆靠3招！吃的、做的都公開！6食物助抗發炎、拍打3穴擺脫肺部毛玻璃 10 吃青香蕉防胃癌、腸癌、胰臟癌？營養師點名「這食物」抗性澱粉超高白飯放涼吃高2.5倍 11 「防疫女神」賈永婕這2時段必喝水，維持身材這樣做！營養師：早餐這1物超抗餓 12 「藏傳瑜伽呼吸法」防癌助排便，名醫示範腸道紓壓法！調胃酸兼瘦小腹