咖啡的起源和發展 - GetIt01

要想了解一個事物，最好要先了解一個事物的發展起源，今天我們從各個方面來談一下咖啡的起源與發展歷史。

讓我們先從咖啡起源的傳說說起，在網上普遍流傳的有... 標籤：咖啡文化 咖啡的起源和發展 01-07 要想了解一個事物，最好要先了解一個事物的發展起源，今天我們從各個方面來談一下咖啡的起源與發展歷史。

讓我們先從咖啡起源的傳說說起，在網上普遍流傳的有三個故事： 1.牧羊人的故事公元6世紀前後，在非洲衣索比亞的高原上，牧羊人卡爾迪（Kaldi）突然發現羊群瘋狂地喧鬧起來，經過多次探查，才發現每當羊群吃了一種野生灌木的果實之後，就會不由自主地呈興奮狀態，他也好奇地摘采品嘗，竟也歡喜地手舞足蹈。

這種果實就是「咖啡」。

因此，當地人開始試著嚼咖啡豆，用水煮咖啡喝，這種風氣由衣索比亞吹起遠征阿拉伯，很快地迷倒眾生，成為回教國家的代表性飲料。

2.雪克·歐瑪的故事阿拉伯半島上(即指北葉門)的守護聖徒雪克·卡爾第之弟子雪克．歐瑪在摩卡是很受人民尊敬及愛戴的酋長，但因犯罪而被族人驅逐。

雪克·歐瑪因此而被流放到該國的俄薩姆，在這裡偶然發現了咖啡的果實，這是一二五八年的事。

一日，歐瑪飢腸轆轆的在山林中走著，看見枝頭上停著羽毛奇特的小鳥在啄食了樹上的果實後，發出極為悅耳婉轉的啼叫聲。

他將此果實帶回並加水熬煮，不料竟發出濃郁誘人的香味，飲用後原本疲憊的感覺也隨之消除，元氣十足。

歐瑪便採集許多這種神奇的果實，遇見有人生病時，就將果實做成湯汁給他們飲用，恢復了精神。

由於他四處行善，受到信徒的喜愛，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因發現這種果實而受到禮讚，人們並惟崇他為聖者。

而當時神奇的治病良藥，據說就是咖啡。

3.德·克利的故事這是一個浪漫的故事。

大約在1720或1723年左右,在馬提尼克島(Matinique)任職的一個法國海軍軍官加布里埃爾.馬蒂厄.德.克利在即將離開巴黎的時候,設法弄到了一些咖啡樹,並決定把它們帶回馬提尼克島,他一直精心護理著樹苗,把它保存在甲板上的一個玻璃箱里,從而防止海水和保溫。

德.克利在旅途中遭受了海盜的威脅,經歷了暴風雨的襲擊,還有同船的嫉妒和破壞,甚至在飲用水短缺的時候省下自己喝的水來澆灌這棵樹苗。

他的咖啡樹終於在馬提尼克落地生根,1726年獲得首次豐收,據說到1777年馬提尼克就18791680棵咖啡樹,加布里埃爾.馬蒂厄.德.克利功不可沒。

加布里埃爾.馬蒂厄.德.克利在1724年11月30日在巴黎逝世,1918年人們在馬提尼克的法國福特植物園為他建了一座紀念碑。

第二個方面要討論的就是咖啡的由來和發展首先說咖啡的誕生地，咖啡誕生於現在非洲衣索比亞的咔發（Kaffa），阿拉伯語簡單明了的把它翻譯為植物飲料（Qahwah），後來咖啡就流傳到全世界，就採用誕生地「KAFFA」這個命名，直到十八世紀才正式用「coffee」來命名。

它的發展是從1615年培尼西亞開始，向歐洲全土散播咖啡文化。

那股強勢當然在各地掀起摩擦。

在羅馬也引起伊斯蘭教徒的飲料帶給基督教徒飲用，贊成與否兩個論調。

當時的法王克雷門八世「雖說是惡魔的飲料卻是這般美味可口。

將這種飲料讓異教荼毒站了真是可惜。

」因此接受了咖啡讓前來施受洗禮的基督教徒飲用。

在英國有無數的咖啡屋，紳士們的社交場所頗受歡迎。

男人們在此討論政治、文學、商業等。

土耳其咖啡也傳到了法國。

從土耳其的大使於1669年向路易十四獻上咖啡開始。

法國上流社會也受了咖啡魅力的影響而製作了無數的沙龍，嶄新的文學、哲學或藝術因應而生。

那波咖啡文化也影響及一般市民街角的咖啡也開始充斥而生。

特別在一六八六年誕生的「咖啡.布洛哥布」。

因為有八爾札克，盧騷等文化人們不斷齊集，而以知性沙龍聞名於世。

不久在義大利那斯布雷梭開始飲用法國研磨式咖啡，而引起咖啡飲用室樣的變化。

咖啡越來越受到大眾的喜愛，因此抱持栽培咖啡興趣的人當然也越來越多。

十三世紀製造廠商的巡禮者們將大量的生豆攜出，將它植於各地，十七世紀也有印度人在馬場、布丹在巡禮之際，從廠商盜取咖啡的果實到南印度的買騷爾種植。

還有，十八世紀前半曾有法國海軍上將校德.克魯用自己的飲用水灌溉咖啡幼苗而種植於法領馬爾其尼克島的故事。

不久咖啡將廣為傳到中南美洲。

相對的咖啡的栽培也擴大至世界各地。

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