簡單又美味的奶油雞肉咖哩｜印度咖哩粉、番茄泥、鮮奶油 - 食癮

於是心血來潮的嘗試用咖哩粉料理，也是參考了我們很喜歡的廚師MASA的食譜《奶油雞肉咖哩》. 印度咖哩香料、番茄泥、鮮奶油的組成，讓這道咖哩呈現出鹹 ... 食癮，拾影 跳到主文 美食/旅遊/生活/記錄 Gourmet/Travel/Life/Sharing 部落格全站分類：休閒旅遊 相簿 部落格 留言 名片 台灣Taiwan 世界World 生活Life 搜尋Search 紅葉：秋天的豔紅色 有一幅畫面，是在視線所及之內充斥著滿滿楓紅，豔火般綻放著的紅色，幾乎抓不出其他的色彩，我想那便是秋天最極致的模樣了吧⋯ -ReadMore- 濟州島：來吧，在花田裡跳舞 四季分明的海島，最喜歡的依舊是春天的時候，油菜花隨風搖曳，像是在跳舞歡迎著我們一樣，點點花瓣飄散在空氣之中，美得如此動人。

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於是心血來潮的嘗試用咖哩粉料理，也是參考了我們很喜歡的廚師MASA的食譜《奶油雞肉咖哩》 印度咖哩香料、番茄泥、鮮奶油的組成，讓這道咖哩呈現出鹹香、酸辣的口味，非常非常好吃，製作方法也很簡單。

/Cherry.     ▼先用一分鐘看看，要怎麼做奶油雞肉咖哩？ ◎食材準備（約3～4人份） 《醃雞肉食材》 雞腿肉2片 咖哩粉約15g 無糖優格100g 《調味》 奶油30g 咖哩粉約10g 紅椒粉約10g 去皮番茄罐頭（打成泥） 鮮奶油100cc 紅糖一匙 鹽巴 醬油 《食材》 馬鈴薯2-3顆 紅蘿蔔1根 洋蔥1/2顆 蒜頭2-3顆 薑10g   ▼Step1 將雞腿肉與咖哩粉混勻、攪拌。

  讓粉裹滿雞肉，呈現薑黃色澤就可以囉！   ▼Step2 加入無糖優格攪拌，可以增加雞肉嫩度，然後將雞肉冷藏靜放至少三十分鐘。

  ▼ Step3 薑、蒜、洋蔥切末、馬鈴薯和紅蘿蔔切丁、去皮番茄罐頭打成泥。

馬鈴薯和紅蘿蔔可以先切塊之後用電鍋蒸煮，讓馬鈴薯和紅蘿蔔先稍微軟化。

洋蔥則是切末，薑蒜最好是磨泥，因為家中沒有磨泥板，所以我們就以切碎丁的方式。

超市購回的去皮番茄罐頭，放入果汁機中打成泥預備。

      ▼ Step4 薑、蒜以奶油爆香，再加入洋蔥與咖哩粉拌炒。

  洋蔥炒至半透明時，加入咖哩粉再拌炒。

  ▼ Step5 洋蔥與咖哩粉拌勻後，再加入紅椒粉以中小火慢慢拌炒。

拌炒成焦黃色後即可，要注意不要炒焦了。

  ▼Step6 倒入剛剛打好的番茄泥，再以中小火拌勻。

（若是不喜歡太酸的口味，可以斟酌減量番茄泥）   ▼ Step7 番茄泥混勻之後，可以加入鮮奶油調味，讓咖哩質地更濃順。

  ▼ Step8 倒入馬鈴薯、紅蘿蔔炒成橘紅色澤，最後再倒入雞肉一起翻炒。

過程中若是覺得太濃稠，可以斟酌加入開水或是牛奶。

  ▼ Step9 蓋上鍋蓋，並以中小火悶煮十分鐘   ▼ Step10 起鍋前可以再加入一匙的紅糖、鹽巴、醬油提味     ▼奶油雞肉咖哩完成！ 第一次嘗試以咖哩粉料理，原先以為步驟會很繁雜或是難以處理，沒想到其實很簡單，且時間上也很迅速。

帶著印度咖哩粉、紅椒粉、番茄和奶油的香氣，讓這道咖哩擁有多層次的口味，是帶著印度香料氣息與番茄酸甜的滋味， 並且有著淡淡辛香味，微微的辣口似乎更下飯了一些，一上桌就受到全家人的好評啊！ 除了搭配白飯，這樣的咖哩醬也很適合配著法包品嚐，甚至是作為肉類料理的佐醬也很不錯。

其實咖哩粉也可以選擇混搭的方式，呈現出獨一無二的咖哩風味，這麼一來讓我們好想購入各式各樣的香料。

下回還想來試試加入椰奶的咖哩口味，就讓這個夏天被各種風格的咖哩給充滿吧（幸福）       「成為美食與旅行上癮的拾影者」 無法脫離旅行與攝影的生活，現為旅行作家與攝影師，著有《濟州島色》、開設線上攝影課程、持續計畫著夢想中的旅行，並分享旅途中的故事。

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