簡單又美味的奶油雞肉咖哩|印度咖哩粉、番茄泥、鮮奶油 - 食癮

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於是心血來潮的嘗試用咖哩粉料理,也是參考了我們很喜歡的廚師MASA的食譜《奶油雞肉咖哩》. 印度咖哩香料、番茄泥、鮮奶油的組成,讓這道咖哩呈現出鹹 ... 食癮,拾影 跳到主文 美食/旅遊/生活/記錄 Gourmet/Travel/Life/Sharing 部落格全站分類:休閒旅遊 相簿 部落格 留言 名片 台灣Taiwan 世界World 生活Life 搜尋Search 紅葉:秋天的豔紅色 有一幅畫面,是在視線所及之內充斥著滿滿楓紅,豔火般綻放著的紅色,幾乎抓不出其他的色彩,我想那便是秋天最極致的模樣了吧⋯ -ReadMore- 濟州島:來吧,在花田裡跳舞 四季分明的海島,最喜歡的依舊是春天的時候,油菜花隨風搖曳,像是在跳舞歡迎著我們一樣,點點花瓣飄散在空氣之中,美得如此動人。

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於是心血來潮的嘗試用咖哩粉料理,也是參考了我們很喜歡的廚師MASA的食譜《奶油雞肉咖哩》 印度咖哩香料、番茄泥、鮮奶油的組成,讓這道咖哩呈現出鹹香、酸辣的口味,非常非常好吃,製作方法也很簡單。

/Cherry.     ▼先用一分鐘看看,要怎麼做奶油雞肉咖哩? ◎食材準備(約3~4人份) 《醃雞肉食材》 雞腿肉2片 咖哩粉約15g 無糖優格100g 《調味》 奶油30g 咖哩粉約10g 紅椒粉約10g 去皮番茄罐頭(打成泥) 鮮奶油100cc 紅糖一匙 鹽巴 醬油 《食材》 馬鈴薯2-3顆 紅蘿蔔1根 洋蔥1/2顆 蒜頭2-3顆 薑10g   ▼Step1 將雞腿肉與咖哩粉混勻、攪拌。

  讓粉裹滿雞肉,呈現薑黃色澤就可以囉!   ▼Step2 加入無糖優格攪拌,可以增加雞肉嫩度,然後將雞肉冷藏靜放至少三十分鐘。

  ▼ Step3 薑、蒜、洋蔥切末、馬鈴薯和紅蘿蔔切丁、去皮番茄罐頭打成泥。

馬鈴薯和紅蘿蔔可以先切塊之後用電鍋蒸煮,讓馬鈴薯和紅蘿蔔先稍微軟化。

洋蔥則是切末,薑蒜最好是磨泥,因為家中沒有磨泥板,所以我們就以切碎丁的方式。

超市購回的去皮番茄罐頭,放入果汁機中打成泥預備。

      ▼ Step4 薑、蒜以奶油爆香,再加入洋蔥與咖哩粉拌炒。

  洋蔥炒至半透明時,加入咖哩粉再拌炒。

  ▼ Step5 洋蔥與咖哩粉拌勻後,再加入紅椒粉以中小火慢慢拌炒。

拌炒成焦黃色後即可,要注意不要炒焦了。

  ▼Step6 倒入剛剛打好的番茄泥,再以中小火拌勻。

(若是不喜歡太酸的口味,可以斟酌減量番茄泥)   ▼ Step7 番茄泥混勻之後,可以加入鮮奶油調味,讓咖哩質地更濃順。

  ▼ Step8 倒入馬鈴薯、紅蘿蔔炒成橘紅色澤,最後再倒入雞肉一起翻炒。

過程中若是覺得太濃稠,可以斟酌加入開水或是牛奶。

  ▼ Step9 蓋上鍋蓋,並以中小火悶煮十分鐘   ▼ Step10 起鍋前可以再加入一匙的紅糖、鹽巴、醬油提味     ▼奶油雞肉咖哩完成! 第一次嘗試以咖哩粉料理,原先以為步驟會很繁雜或是難以處理,沒想到其實很簡單,且時間上也很迅速。

帶著印度咖哩粉、紅椒粉、番茄和奶油的香氣,讓這道咖哩擁有多層次的口味,是帶著印度香料氣息與番茄酸甜的滋味, 並且有著淡淡辛香味,微微的辣口似乎更下飯了一些,一上桌就受到全家人的好評啊! 除了搭配白飯,這樣的咖哩醬也很適合配著法包品嚐,甚至是作為肉類料理的佐醬也很不錯。

其實咖哩粉也可以選擇混搭的方式,呈現出獨一無二的咖哩風味,這麼一來讓我們好想購入各式各樣的香料。

下回還想來試試加入椰奶的咖哩口味,就讓這個夏天被各種風格的咖哩給充滿吧(幸福)       「成為美食與旅行上癮的拾影者」 無法脫離旅行與攝影的生活,現為旅行作家與攝影師,著有《濟州島色》、開設線上攝影課程、持續計畫著夢想中的旅行,並分享旅途中的故事。

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