印度咖哩粉
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專業的印度廚師可以馬上抓幾種香料,現場就可以調配出一款咖哩粉,這樣的專業是烹飪的最高境界。這就是為什麼印度料理能夠有上百種的變化,但卻又另人百吃不 ...
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原產於印度的多年生薑科薑黃屬植物,取根莖部位煮熟後乾燥研磨成粉即是「薑黃」,是咖哩的黃色色澤的主要來源。而黃色色素中含有的「薑黃素」多酚,具有強化 ...
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