聯合國統計全球4成食物浪費台灣每年丟棄食物逾38億元

根據聯合國統計，全球有將近4成的食物是浪費掉的，而2017年曾統計過，餐飲量販店超商超市等，每年因過期或賣相不佳，丟掉約38億元的食物。

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近年來環保署持續推動惜食觀念，目前全台22縣市，已經有超過200間店家，自主登錄惜食行動。

還沒脫去外殼的筊白筍，根部有些小傷，或是香蕉外皮，如果出現黑色斑點，消費者也通通捨棄不買，不過把皮剝掉，內部完美無缺。

小農說這些格外品賣相較差，就算還能吃，也會被淘汰，因此她不斷向消費者解釋推廣，格外品也很美味。

小農謝淑嫺說：「不要認為格外品是壞掉不能吃的，有時候裡面比外面還重要，離（推廣）成功，我們還有很多人可以一起走。

」有餐廳則致力於充分利用食材的每個部份，胡蘿蔔榨汁後做成吐司，殘渣還可以熬湯，皮可堆肥，餐廳總監汲取歐洲廚師經驗，希望讓來自土地的農產品，最後回歸土地。

餐廳廚藝總監簡天才表示：「濾掉的這些渣渣，又回歸到土地去做堆肥，就是食物全利用的一個狀態，又回到了土地。

」全球近4成食物浪費掉，國內2017年也統計過，全台餐飲、超商、量販店、超商、超市，共11萬多間實體通路，每年丟掉過期或賣相不佳的食品，金額高達38億元。

為此環保署積極推動惜食，鼓勵業者加入，全台已有超過220間店家登錄惜食行動，鼓勵民眾吃格外品、吃全食。

食物 統計 土地 消費者 相關新聞 比利時貓途鷹餐廳評等「65度」奪第一 2019-12-0607:51 餐廳 消費者 比利時 食物 布魯塞爾 日掀「聽聲音」紓壓風潮「聲音商機」正夯 2019-06-2412:49 消費者 商機 食物 火力發電 銀行 世界糧食日環保署表揚惜食模範 2018-10-1612:57 松鼠覓食啃咬樹皮溪頭柳杉多枯紅死亡 2018-08-1612:47 編輯推薦 政治|2021-12-02 圖解四大公投／台中2案連署率衝第一7張圖帶你看六都連署情況 全球|2021-11-29 秋冬疫情威脅再起？關於Omicron變種病毒的５個問答 全球|2021-12-01 觀點／火，與希望的光：2021索羅門群島首都為何失序？ 文教科技|2021-12-03 觀點／大外宣電影與禁片來台憑籤運？放寬陸片配額制看見真實中國 最多人閱讀 彰化母子遭施暴軟禁長達2年母透過社群軟體向網友求助 2021-12-0412:31 1 密西根校園槍擊案檢察官指父母知情卻放縱孩子致悲劇 2021-12-0419:31 2 111學年起中小學必修本土語言潘文忠：師資將成挑戰 2021-12-0219:51 3 雲林為期2天封街賽車起跑失控衝撞人群釀6傷 2021-12-0419:31 4 手工拉製蠶絲被台南下營農會一年可賣出3000張 2021-12-0412:31 5 小琉球迎王祭典期間房價1晚要2.4萬元？縣府：若查明哄抬將開罰 2021-12-0419:31 6 影評／《美國女孩》：總有某個時刻，你會從中看見自己 2021-11-1816:39 7 花蓮跨年演唱6天6夜預算逾3千萬引爭議 2021-12-0312:56 8 留言區