33%即溶咖啡毒素超標 - 大紀元時報香港

水中銀測試11個品牌、共30款的即溶咖啡樣本，當中過半數樣本未能通過安全測試，測底又發現大部份樣本，咖啡成份含量僅5%至9%，其餘成份多是各種添加劑 ... 大紀元首頁 《紀元周刊》 港聞 中國/兩岸三地 國際 財經 InfoG 專欄 專題 評論 生活 健康 文化 自然/科學 紀載香港 教育 體育 贊助 銷售點 相關建議 聯絡我們 免責聲明 私隱條款 我們使用cookies來了解您如何使用我們的網站並改善您的用户體驗，這包括個性化的內容和廣告。

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更多信息 × 香港要聞 港聞 頭版大圖2 33%即溶咖啡毒素超標 毒性較連鎖店咖啡高1.8倍部份90%成份為添加劑 水中銀測試11個品牌、共30款的即溶咖啡樣本，當中過半數樣本未能通過安全測試，測底又發現大部份樣本，咖啡成份含量僅5%至9%，其餘成份多是各種添加劑。

（水中銀提供） 大紀元訊 2017年07月14日 簡體 有生物科技公司測試市面上自11個品牌、共30款的即溶咖啡樣本。

發現即溶咖啡的毒性水平較連鎖店咖啡高出1.8倍，有多達33%樣本未能通過毒性測試。

調查同時發現大部份樣本，咖啡成份含量僅5%至9%，其餘成份多是各種添加劑。

水中銀（國際）生物科技有限公司今年5月，從超級市場及網上平台採購了11個品牌、30個即溶咖啡樣本，包括星巴克（Starbucks）、雀巢（Nestle）、麥斯威爾（Maxwell）等知名品牌。

利用「基因改造鯖鱂魚」及「斑馬魚」作胚胎毒性檢測，並根據檢測結果把產品安全屬性分為三類：綠魚（品質卓越）、黃魚（基本合格）及紅魚（有待改善）。

泡沫咖啡安全性最低 結果顯示，於30個樣本當中，13個樣本獲評為綠魚、7個樣本獲評為黃魚，餘下10個樣本則獲評為紅魚，意味著有多達33%樣本未能通過毒性測試。

測試又發現，即溶咖啡的毒性水平比連鎖店咖啡高1.8倍，當中，即溶泡沫咖啡（Cappuccino）的整體安全性最低，過半數樣本未能通過安全測試。

近九成測試樣本成份均以食品添加劑為首，包括最常見的奶精（植脂末）、砂糖、乳化劑、穩定劑，部份測試樣本中的咖啡含量更只佔總成份的5%至9%。

13個樣本在測試中獲評為綠魚（品質卓越）。

（水中銀提供） 水中銀首席執行官杜偉樑先生表示，數據分析顯示，泡沫咖啡的平均添加劑成份達15種，是即溶咖啡種類之冠，其次為白咖啡，平均達11種。

推論食品添加劑的數目越多，通過測試的樣本相對下降。

即溶咖啡的成份標籤上，植脂末往往排行榜首，植脂末多含有氫化脂肪及反式脂肪，近年有科學研究證實，反式脂肪跟罹患阿爾茲海默氏症、不孕、乳癌、前列腺癌等有關。

部份測試樣本的營養標籤所示，每包的糖含量達19克，以每日3餐計算，糖攝取量很有可能超出世衛建議的每日50克上限。

有8個樣本糖份含量為6至10克／100毫升，超出食物安全中心的指引（5克／100毫升）。

杜偉樑提醒消費者，於市面選購即溶咖啡時，可多留意包裝上的營養及成份標籤，儘量揀選較少糖份及添加劑的產品。

歐洲樣本最好東南亞最差 測試抽取了原料產地在東亞、東南亞、南美洲及歐洲的四個地區樣本，當中以歐洲地區表現卓越，100%樣本為綠魚，東南亞的總體成績最不理想，綠魚僅佔30%。

本次收集的30個樣本，平均價格為4港元／包，價格最低為1港元／包，最高為11.4港元／包，相差11倍。

但根據測試結果，高價格的樣本好壞參半，並不存在「越貴越安全」的必然定律，反之，價格中等的樣本，在測試中表現較優勝。

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